最近，從電商平臺到商超門店，蔬菜價格出現一定程度的上漲，特別是市民冬季“當家菜”大白菜成了搶手貨。記者了解到，蔬菜價格攀升的原因來自多方面。一方面是寒潮天氣影響下產地蔬菜價格高企，另一方面是運輸物流成本上漲、蔬菜分裝費用增加。受河北疫情影響，蔬菜進京面臨暫時的困難，但新發地市場和京城各大商超都在千方百計地增加供應。

 “上周去菜市場，發現茄子、球生菜都是5塊錢一斤，前段時間茄子還是兩塊錢一斤。”市民王女士發現，不少蔬菜的起步價都達到5塊錢，而價格相對實惠的冬季當家菜大白菜更是搶手。昨天中午她在美團買菜APP上看到，一斤1.58元的大白菜已經賣光，出現“補貨中”字樣。

 大白菜是冬季當家菜，但相比往年，最近大白菜價格有點高。“我到周圍物美、志廣果蔬，還有鮮匯生活超市都轉了，大白菜便宜的1.88元一斤，貴的1.99元一斤，連路邊商販大卡車賣的都要1.8元一斤了。”拉著購物小車想囤點菜的孫大爺說，即便如此，大白菜依然算最便宜的綠葉蔬菜了。

 新發地數據顯示，1月15日，新發地市場蔬菜加權平均價為一公斤4.22元，比上一周同期上漲4.84%，比去年同期上漲59.85%。上周新發地市場蔬菜的上市量達到去年同期的90%左右，基本能夠滿足市場需求。

 新發地統計部負責人劉通分析，2020年下半年以后，蔬菜價格就站到了近幾年同期的高點，尤其這個冬季蔬菜主產地受到干旱和強降水的影響，除了云南蔬菜如期上市以外，大部分南方產區蔬菜上市期都有所推遲，導致冬季蔬菜的供應能力相對比較脆弱，再加上3次強寒潮天氣的影響，菜價出現穩步走高的態勢。

 蔬菜物流成本也明顯上漲。由于河北地區疫情還沒有出現拐點，商戶運送蔬菜的車輛盡可能不用河北籍的車輛、人員，物流運力不足造成運費大幅上漲。據統計，目前進京物流車輛的運費普遍上漲50%，有的甚至翻番。同時，疫情防控下人手緊缺，也讓蔬菜分選、包裝費用有所增加，這些成本反映在蔬菜價格上，基本上每斤增加了0.1元到0.2元。

 面對蔬菜流通難題，京城各大保供企業迎難而上，多渠道調配貨源保證倉庫備貨充足，部分超市還推出幾種保價菜，讓市民可以買到便宜的蔬菜。

 家樂福華北區采購負責人史國清介紹，今年春節北京市場對蔬菜的需求量將比往年大幅增加，超市也將增加數倍的備貨量。為了保供穩價，目前家樂福大白菜售價0.88元一斤，低于批發價格，而且會一直持續到春節后。此外，大蔥和白蘿卜的價格也會保價到春節后，售價分別是每斤6.88元和1.98元。

 物美集團新聞發言人許麗娜表示，物美已開啟“儲備”模式，預計春節期間增加30%左右的供貨量。

 作為京城餐廳的主要食材供應商之一，美菜網在東北產區、山東產區、內蒙古產區和北京周邊設立了蔬菜直采基地，同時協調南菜北運。這樣的直采渠道在疫情特殊時期發揮出巨大作用，此次河北疫情發生后，美菜迅速從山東、四川、云南產區調撥蔬菜進京，每天蔬菜調撥量已突破50萬斤。（馬婧）