中國(guo)食(shi)(shi)(shi)品(pin)安全網訊（鐘艷平）1月7日，安徽省市場監督(du)管理局發布《關于5批次食(shi)(shi)(shi)品(pin)不合格情況的(de)通告(gao)(gao)（2021年第1期）》。《通告(gao)(gao)》指(zhi)出，在抽檢的(de)餅干、餐飲食(shi)(shi)(shi)品(pin)、茶葉及相關制品(pin)、糧(liang)食(shi)(shi)(shi)加(jia)工(gong)品(pin)等4類(lei)食(shi)(shi)(shi)品(pin)210批次樣品(pin)中，有(you)5批次樣品(pin)不合格，其中，2批次茶葉出現重金屬污染物問題。

《通告》顯示，六(liu)安(an)市(shi)舒城大潤(run)發(fa)時代(dai)超市(shi)有限(xian)公司(si)銷(xiao)售的(de)，標(biao)稱安(an)徽涵鷺藥業有限(xian)公司(si)（亳州）生(sheng)產(chan)(chan)的(de)脂流茶（生(sheng)產(chan)(chan)日(ri)期：2020年4月(yue)(yue)1日(ri)），以(yi)(yi)及六(liu)安(an)市(shi)舒城大潤(run)發(fa)時代(dai)超市(shi)有限(xian)公司(si)銷(xiao)售的(de)，標(biao)稱安(an)徽涵鷺藥業有限(xian)公司(si)（亳州）生(sheng)產(chan)(chan)的(de)冬瓜荷葉茶（生(sheng)產(chan)(chan)日(ri)期：2020年3月(yue)(yue)20日(ri)），鉛(qian)（以(yi)(yi)Pb計）不符合產(chan)(chan)品明示標(biao)準和質(zhi)量要求。

安(an)徽省市場監督(du)管理局在公告文件中(zhong)介紹，鉛屬于(yu)重(zhong)金屬污染(ran)(ran)物指標，主要是環境污染(ran)(ran)帶入原(yuan)料，鉛超標說明生(sheng)產企業對原(yuan)料把關(guan)不嚴，使用了鉛含量超標的(de)原(yuan)料，也不排除(chu)從生(sheng)產設備遷(qian)移入食品(pin)的(de)可能。

《茶(cha)經》記載：“茶(cha)之為飲，發乎神農氏，聞于魯周公(gong)。”中國是茶(cha)的故鄉，也(ye)是全球最(zui)大的產茶(cha)國和茶(cha)葉消費市(shi)場。中國人(ren)喝茶(cha)已有(you)幾千(qian)年歷史，茶(cha)口(kou)感清新，并具有(you)一(yi)定(ding)保健功效，因而深受大眾喜愛。

那么，在日常生(sheng)活中，大家該如(ru)何挑選好茶呢(ni)？

首先，可(ke)以觀(guan)察茶(cha)(cha)的干(gan)(gan)燥度和整碎(sui)程度。用手指能將茶(cha)(cha)研成粉末(mo)，說明茶(cha)(cha)葉(xie)是干(gan)(gan)燥的，如(ru)果只(zhi)能研成細片狀，無(wu)法研成粉末(mo)，那么茶(cha)(cha)葉(xie)很可(ke)能已(yi)經吸潮。并且(qie)茶(cha)(cha)均整為好，斷(duan)碎(sui)為次。

其次(ci)，看條(tiao)索、嫩(nen)度和凈度。一般(ban)來(lai)說，條(tiao)索緊、身骨重、圓（扁(bian)(bian)形(xing)茶除(chu)(chu)外(wai)）而挺直，說明原(yuan)料嫩(nen)品(pin)質優。外(wai)形(xing)松、碎、扁(bian)(bian)（扁(bian)(bian)形(xing)茶除(chu)(chu)外(wai)），說明原(yuan)料老；好(hao)茶鋒苗好(hao)，白(bai)毫顯(xian)露，不含竹屑、木片、石灰、泥沙等任何(he)夾雜物(wu)。

再次，嗅茶香，看色澤。好茶色澤一致，油潤鮮活，香氣(qi)純正，沁(qin)人(ren)心脾。如果(guo)色澤不一，深淺(qian)不同，暗而無光(guang)，香味淡薄甚至(zhi)有異(yi)味，則表明做工(gong)差，品質劣。

然后，看湯色(se)，嘗滋味。好茶明亮澄(cheng)澈，清(qing)(qing)而(er)不濁，并且舌感醇和(he)，清(qing)(qing)香鮮爽。低級(ji)或變(bian)質的(de)茶葉，通常水色(se)渾濁晦暗(an)，茶湯苦澀(se)、淡而(er)不爽。

最后，評葉底。葉底亦稱(cheng)茶(cha)渣，是干茶(cha)經(jing)開(kai)水沖(chong)泡后所展開(kai)的葉片。好茶(cha)沖(chong)泡時葉片慢慢展開(kai)，葉形完整，芽尖(jian)及(ji)組織細密(mi)而(er)柔軟(ruan)的葉片越(yue)多，表示(shi)茶(cha)葉嫩(nen)度(du)越(yue)高。葉質粗糙而(er)硬薄(bo)，碎葉多，說(shuo)明茶(cha)葉粗老或生長(chang)不良。

茶(cha)(cha)(cha)(cha)葉種類(lei)繁多，主要分為紅茶(cha)(cha)(cha)(cha)、綠茶(cha)(cha)(cha)(cha)、黃茶(cha)(cha)(cha)(cha)、白茶(cha)(cha)(cha)(cha)、黑茶(cha)(cha)(cha)(cha)和烏龍茶(cha)(cha)(cha)(cha)六大類(lei)，不同(tong)種類(lei)的(de)茶(cha)(cha)(cha)(cha)葉有(you)不同(tong)的(de)“茶(cha)(cha)(cha)(cha)性”，不同(tong)茶(cha)(cha)(cha)(cha)的(de)“茶(cha)(cha)(cha)(cha)性”適宜不同(tong)體(ti)質的(de)人群(qun)。那么，如何(he)正確挑選一(yi)款適合自己的(de)茶(cha)(cha)(cha)(cha)呢？

體(ti)質偏熱、上火的群體(ti)可選擇綠茶(cha)、白茶(cha)或者(zhe)黃(huang)茶(cha)，例如苦丁茶(cha)、濃烈的普洱生茶(cha)能降火。

體(ti)質寒涼的人(ren)建議選擇性溫或性平(ping)的茶，例如紅茶、黑茶。

老年人通常腸胃虛寒(han)(han)，所以(yi)應(ying)多喝(he)中性(xing)茶或溫性(xing)茶，少喝(he)寒(han)(han)性(xing)或者涼性(xing)茶，例如可以(yi)喝(he)一些普洱熟(shu)(shu)茶（全熟(shu)(shu)），少飲綠茶。