中(zhong)國食品安(an)全網(wang)訊（鐘艷平）“今年‘菜(cai)籃子’產品供給形勢總體好于去年同期，價格(ge)呈現(xian)出穩中(zhong)有跌的走勢。”12月24日上(shang)午，在農業(ye)農村部舉(ju)行的新聞發(fa)布會上(shang)，農業(ye)農村部市場與信息化司司長唐珂(ke)對我國今年元旦、春節期間“菜(cai)籃子”產品供應(ying)情(qing)況進(jin)行介紹。

農(nong)業(ye)農(nong)村部市(shi)場與信(xin)息化司(si)(si)司(si)(si)長唐珂 農(nong)業(ye)農(nong)村部網站馮嘉宇攝“菜籃(lan)子”與民(min)生(sheng)息息相關(guan)(guan)，每逢年底，肉(rou)蛋(dan)奶、果菜魚(yu)等產品供(gong)應情況備受老百姓(xing)關(guan)(guan)注(zhu)。唐珂表示，今年秋冬季以來，隨著豬肉(rou)市(shi)場供(gong)給(gei)(gei)持續(xu)改善(shan)，其價格(ge)(ge)已(yi)連續(xu)三個月回(hui)落(luo)。蔬菜生(sheng)產也保持穩定，價格(ge)(ge)呈現(xian)季節性回(hui)落(luo)。如果元旦、春節期間不發生(sheng)大范圍低(di)溫雨雪災害天氣，那么，“菜籃(lan)子”主要品種(zhong)產能和供(gong)給(gei)(gei)會有保障，預計價格(ge)(ge)大幅波(bo)動上漲(zhang)的(de)可能性不大。

從不同(tong)品種具體來看，豬肉(rou)價(jia)格小幅(fu)上漲后有望趨穩。據悉(xi)，11月份，全國(guo)能(neng)繁(fan)母豬存(cun)欄同(tong)比已連續6個月增(zeng)長，生豬存(cun)欄同(tong)比已連續5個月增(zeng)長。唐珂預計，元(yuan)旦、春節(jie)期間豬肉(rou)供應(ying)量(liang)會(hui)比上年同(tong)期明顯增(zeng)加，豬肉(rou)價(jia)格在春節(jie)前(qian)受需求拉動可能(neng)會(hui)小幅(fu)震蕩(dang)上升，春節(jie)后將(jiang)企穩回(hui)落。 

同時，今年(nian)家禽(qin)(qin)存(cun)欄(lan)產能處(chu)于(yu)歷年(nian)較高(gao)水(shui)平(ping)，禽(qin)(qin)肉、禽(qin)(qin)蛋市場(chang)供給有保(bao)障，價(jia)格不會(hui)出(chu)現明顯上(shang)(shang)漲，仍然會(hui)低于(yu)去年(nian)同期(qi)水(shui)平(ping)；水(shui)產養殖產品上(shang)(shang)市加快，預計水(shui)產品價(jia)格穩中偏弱(ruo)；此外(wai)，今年(nian)蔬(shu)(shu)菜種植戶(hu)生產積極(ji)性(xing)高(gao)，冬春蔬(shu)(shu)菜整(zheng)體供給能力(li)穩中有升，菜價(jia)將(jiang)按常(chang)年(nian)規律(lv)運行；水(shui)果(guo)總體豐產，市場(chang)供給充足(zu)，價(jia)格受需(xu)求拉動將(jiang)繼續季節性(xing)小幅上(shang)(shang)漲。

整體來(lai)看，今年(nian)蔬(shu)菜供(gong)給總體充(chong)足，價格正常波動，但蔥(cong)、姜(jiang)兩個小宗(zong)品種(zhong)價格卻(que)出現較(jiao)大漲(zhang)幅，尤其(qi)下半年(nian)蔥(cong)姜(jiang)價格快速上漲(zhang)，引發了社會廣(guang)泛(fan)關注。

據唐珂(ke)介(jie)紹，11月(yue)(yue)(yue)份，國內生姜的批發均價(jia)(jia)為(wei)每(mei)(mei)(mei)公(gong)斤(jin)(jin)14.08元，連續5個(ge)月(yue)(yue)(yue)環比上(shang)漲(zhang)，達到6年(nian)來(lai)的最高水(shui)平，同(tong)比高出75%。近(jin)期隨著新姜上(shang)市量增加，價(jia)(jia)格開始下(xia)跌(die)。12月(yue)(yue)(yue)份第3周(zhou)(zhou)生姜每(mei)(mei)(mei)公(gong)斤(jin)(jin)價(jia)(jia)格為(wei)12.26元，連續8周(zhou)(zhou)小幅回落；11月(yue)(yue)(yue)份全(quan)國大蔥批發均價(jia)(jia)是每(mei)(mei)(mei)公(gong)斤(jin)(jin)4.56元，連續7個(ge)月(yue)(yue)(yue)上(shang)漲(zhang)，達到4年(nian)來(lai)最高，同(tong)比高99%。近(jin)期仍然保持(chi)上(shang)漲(zhang)走勢，12月(yue)(yue)(yue)第3周(zhou)(zhou)為(wei)每(mei)(mei)(mei)公(gong)斤(jin)(jin)7.14元。

針對此現象，農業(ye)農村部進行(xing)了(le)跟蹤(zong)分(fen)析。根據監測，這輪蔥姜價(jia)格上(shang)漲幅(fu)度較(jiao)大，主要是因(yin)為前些年種植效益(yi)差導致面(mian)積(ji)(ji)下降，疊加(jia)不(bu)利天氣影響，生產供(gong)應(ying)階段性減少，總體(ti)上(shang)是市(shi)場供(gong)求規律發生作用(yong)的(de)結果。唐珂指出，從后期(qi)走(zou)勢看，隨著新季(ji)生姜面(mian)積(ji)(ji)、產量(liang)增加(jia)，預計價(jia)格將穩中有落(luo)，大蔥在田面(mian)積(ji)(ji)與常年基本持平，春節前蔥姜將持續高位運行(xing)。

“蔥(cong)(cong)姜作為調味品(pin)(pin)蔬菜(cai)，在(zai)蔬菜(cai)產(chan)銷總(zong)量中(zhong)占(zhan)比較小，價格(ge)(ge)波動不(bu)會改變(bian)我國(guo)蔬菜(cai)整體供給充足的大局，但(dan)蔥(cong)(cong)姜消費存在(zai)一定剛性(xing)，不(bu)少(shao)老百(bai)姓節假(jia)日傳統烹飪(ren)離不(bu)開它們(men)，而(er)且由于這(zhe)些品(pin)(pin)種產(chan)區集中(zhong)、耐儲(chu)性(xing)強，容易引(yin)(yin)發資本投機炒作，加(jia)劇價格(ge)(ge)的周期性(xing)波動。”唐珂補充說，農(nong)業(ye)農(nong)村部將持(chi)續加(jia)強蔥(cong)(cong)姜蒜(suan)等小宗農(nong)產(chan)品(pin)(pin)市(shi)場監測(ce)預警和信(xin)息發布，有(you)效引(yin)(yin)導產(chan)銷，促進(jin)市(shi)場平穩運行。

為做好節日(ri)期間重要(yao)農(nong)產(chan)品(pin)生產(chan)供應工作(zuo)，唐(tang)珂透(tou)露，下一步，農(nong)業農(nong)村部將采取針(zhen)對性措施，防止因突發疫情或災難(nan)性天氣導致的產(chan)銷銜(xian)接不暢(chang)問題，切實保障城鄉居(ju)民“菜籃子”產(chan)品(pin)需求。