根據《2020年營養報(bao)告(gao)》，世界九分(fen)之一的(de)人口處于饑餓或(huo)營養不良狀態(tai)，三分(fen)之一的(de)人口超重(zhong)或(huo)肥(fei)胖。

報(bao)告敦促食品公司采取監管、重新(xin)配方、重新(xin)標簽和更加多樣化的成(cheng)分，使之成(cheng)為解決各種形式營養(yang)不良問題(ti)的一(yi)部分。

研究認為，不(bu)(bu)良的(de)(de)飲食(shi)(shi)習(xi)慣不(bu)(bu)僅僅是個人的(de)(de)食(shi)(shi)物選擇問題(ti)。該報告稱，農業系(xi)統側重于大米、小麥和(he)玉米等主食(shi)(shi)，而不(bu)(bu)是生產水果、堅果和(he)蔬菜等種(zhong)類更(geng)廣(guang)、更(geng)健(jian)康(kang)的(de)(de)食(shi)(shi)品。

與主(zhu)食(shi)谷(gu)物相比，在世界許多地(di)方(fang)，新鮮或易腐(fu)爛的食(shi)物更不容易獲得(de)和(he)負擔得(de)起。例(li)如，在布基納(na)法索，雞蛋比主(zhu)食(shi)貴15倍(bei)(bei)，而在美國則貴1.9倍(bei)(bei)。

 此外，加工食(shi)品，特(te)別是超加工食(shi)品，在世界許(xu)多地方都可以買到，價(jia)格便(bian)宜(yi)，市場(chang)營銷(xiao)密(mi)集(ji)，銷(xiao)售旺盛(sheng)，增長(chang)迅(xun)速。

報(bao)告建議(yi)，這些變化需(xu)要(yao)政策和資(zi)源規劃，以促進理想(xiang)的營(ying)養(yang)結(jie)果。

 報告提出的(de)(de)解決方案包括(kuo)增(zeng)加對(dui)健康(kang)食(shi)(shi)品的(de)(de)公共(gong)投資，支持縮短新鮮食(shi)(shi)品運(yun)送方案的(de)(de)供應鏈，使用(yong)(yong)財(cai)政手段，如對(dui)加糖飲料征稅，限制垃圾食(shi)(shi)品的(de)(de)廣告和食(shi)(shi)品重新配方，或使用(yong)(yong)包裝正面標簽告知消費(fei)者。

該報告的聯(lian)合、塔(ta)夫茨(ci)大學弗里德曼營養科學與政策學院的研究副教授Renata Micha表示(shi)：“報告的發現是(shi)及時的。疫情暴露了(le)我們糧食系統的脆弱性(xing)，嚴(yan)重影(ying)響了(le)本已脆弱的人口。食品(pin)公司(si)是(shi)問題(ti)的一部分，但他們可以成(cheng)為解(jie)決方案的一部分。糧食系統需(xu)要(yao)改(gai)變(bian)，變(bian)得(de)更加公平、和(he)可持續(xu)。”

該報告(gao)還說(shuo)，如(ru)果不采取行動，這種流(liu)行病的影(ying)響(xiang)(xiang)只會(hui)讓弱(ruo)勢(shi)群體更難(nan)保護自己(ji)不受(shou)營養不良的影(ying)響(xiang)(xiang)。報告(gao)稱，營養不良會(hui)影(ying)響(xiang)(xiang)我們(men)的免疫系統，使我們(men)更容易受(shou)到感染，而(er)這種流(liu)行病的社會(hui)經濟影(ying)響(xiang)(xiang)反過來會(hui)導致范(fan)圍內的營養不良。

Micha說：“良(liang)好的(de)(de)營養是保護(hu)人們(men)免(mian)受流行病侵(qin)襲、減輕衛生系統負擔并終(zhong)拯救生命的(de)(de)一項重要防御戰略。《2020年(nian)營養報告》的(de)(de)發現明確表明，解決營養不良(liang)問題(ti)應該是健康應對(dui)的(de)(de)核(he)心(xin)。”

使更(geng)廣泛、更(geng)多樣、更(geng)健康(kang)的食品更(geng)便宜

她(ta)敦(dun)促食品公司擁(yong)抱(bao)創新(xin)，以生產更廣泛、更健(jian)康、消(xiao)費者也(ye)能負擔得起(qi)的食品。

 她說：“改(gai)造食品系統(tong)(tong)需要多部門的(de)行動，我們(men)(men)必須始(shi)終牢記(ji)，食品系統(tong)(tong)需要改(gai)變(bian)，以使人們(men)(men)能夠獲得既(ji)負擔得起又(you)可持續的(de)健康(kang)飲食。”

“食(shi)品(pin)公(gong)司(si)不應忘記，消費者對(dui)更健康產品(pin)的需求不斷增加，人(ren)們也越(yue)來越(yue)認(ren)識到，所(suo)有利益相(xiang)關者都應該對(dui)更健康的飲食(shi)負責：這不僅僅是個人(ren)的食(shi)品(pin)選擇(ze)問(wen)題。”

擴大營(ying)(ying)養(yang)運動協調員、GNR利益相關(guan)者小組成員、助理Gerda Verburg說：“2020年必(bi)須是營(ying)(ying)養(yang)的一個轉(zhuan)折(zhe)點。在(zai)我們尋求加(jia)強我們對壓力(li)(li)的復原力(li)(li)時，營(ying)(ying)養(yang)必(bi)須成為任(ren)何緊急(ji)或(huo)長期反(fan)應的一個關(guan)鍵組成部(bu)分(fen)。如果我們想讓我們的系統為未來的沖擊做好準備，避免收益逆轉(zhuan)，那么投資于營(ying)(ying)養(yang)、更新和擴大承諾以及加(jia)強問(wen)責制現在(zai)已經變(bian)得非常緊迫。”