用“互聯網+”助力食品安全

用好互(hu)聯網(wang)“天眼”，實現監(jian)管部門(men)、經營主(zhu)體、消(xiao)費者之間(jian)信息互(hu)通、監(jian)管互(hu)動(dong)、資源(yuan)互(hu)享，讓(rang)食(shi)品安全更(geng)有保障眼下，隨(sui)著疫情得(de)到有效控制，各地(di)餐飲業陸續開(kai)張(zhang)。人(ren)們聚親(qin)會友(you)、遍嘗(chang)美食(shi)，要把(ba)此前的“念(nian)想”找(zhao)補回來(lai)。這不(bu)僅提升(sheng)了(le)個人(ren)、家庭(ting)幸福感，也是(shi)當前擴大居民消(xiao)費，暢(chang)通產(chan)業循環、市場循環的關鍵(jian)一環。

不(bu)(bu)過，日(ri)前一則關(guan)于(yu)食(shi)品安(an)全(quan)(quan)的新聞，給(gei)不(bu)(bu)少(shao)人(ren)外出(chu)就(jiu)餐的熱情潑(po)了冷水——知名(ming)火鍋“小(xiao)龍坎”旗(qi)下(xia)的榆林(lin)加(jia)盟門店，被查出(chu)在兩年(nian)間用2.2噸(dun)地溝油制作火鍋鍋底，銷售給(gei)顧客食(shi)用。人(ren)們(men)憂心：在那(nei)些我們(men)看不(bu)(bu)見的食(shi)品加(jia)工(gong)生(sheng)產(chan)線上，還有多少(shao)不(bu)(bu)合(he)格不(bu)(bu)安(an)全(quan)(quan)食(shi)品被生(sheng)產(chan)出(chu)來，送到餐桌上，危害公眾健康。

食品安全，事關(guan)百姓健康和(he)經濟(ji)發展，必須嚴防死(si)守(shou)，這是監(jian)管(guan)部門繞不(bu)過去的(de)(de)必答題。食品行(xing)業主(zhu)體多(duo)、布(bu)局分散、業態(tai)豐富，依靠傳統的(de)(de)方(fang)式已無(wu)法適應新的(de)(de)監(jian)管(guan)形(xing)勢；另一方(fang)面，公眾參與監(jian)督的(de)(de)愿望也越(yue)來越(yue)強烈，這種情況下(xia)，應嘗試引入信息化手段跟蹤評價、搜集數據，用好互聯網這個(ge)“天眼”。

在這(zhe)方面(mian)，國內一(yi)些城市(shi)已經先(xian)行先(xian)試，取得一(yi)定成(cheng)效。

比如，深圳(zhen)市近年來開展陽光智(zhi)慧餐(can)飲監(jian)管(guan)(guan)與(yu)信息公示系統建設，為1萬多家企(qi)業安裝6萬多個視(shi)頻監(jian)控，接入市場監(jian)管(guan)(guan)智(zhi)能(neng)指揮中(zhong)心，對食(shi)品加工制(zhi)作過(guo)程進(jin)行(xing)實(shi)時監(jian)控，通過(guo)AI識別和大(da)數(shu)據分(fen)析，針對餐(can)具未保潔等(deng)常見違規場景，進(jin)行(xing)“自動(dong)抓拍(pai)、自動(dong)審核(he)并推(tui)送整改(gai)要求、企(qi)業將整改(gai)情況線(xian)上報(bao)送”的(de)一體化操作，監(jian)管(guan)(guan)者、餐(can)飲企(qi)業還可(ke)(ke)以用“移(yi)動(dong)監(jian)管(guan)(guan)APP”進(jin)行(xing)交流，立整立改(gai)，監(jian)管(guan)(guan)效能(neng)大(da)為提升。與(yu)此同時，消費者在就餐(can)時通過(guo)掃描二維(wei)碼(ma)，可(ke)(ke)以查看(kan)店家資質、明廚亮灶、日常監(jian)管(guan)(guan)、抽檢(jian)檢(jian)測等(deng)監(jian)管(guan)(guan)信息，并進(jin)行(xing)評(ping)價。

可見(jian)，在食(shi)(shi)品(pin)安全(quan)領域引入“互聯(lian)網(wang)+監(jian)(jian)(jian)管(guan)(guan)(guan)”好處多(duo)多(duo)——對(dui)(dui)(dui)社會公眾來(lai)說(shuo)，實現了食(shi)(shi)品(pin)安全(quan)信息可查看、監(jian)(jian)(jian)督(du)評價可參與；對(dui)(dui)(dui)監(jian)(jian)(jian)管(guan)(guan)(guan)部門來(lai)說(shuo)，有(you)助于(yu)提(ti)高(gao)監(jian)(jian)(jian)管(guan)(guan)(guan)精準度和有(you)效性。對(dui)(dui)(dui)企業而(er)言，一方(fang)面，監(jian)(jian)(jian)管(guan)(guan)(guan)人員對(dui)(dui)(dui)守法者“無(wu)事不擾”，減少了對(dui)(dui)(dui)經營(ying)主(zhu)體(ti)(ti)正常生產經營(ying)活動的干預；另一方(fang)面，對(dui)(dui)(dui)違法者全(quan)方(fang)位、無(wu)死角監(jian)(jian)(jian)管(guan)(guan)(guan)，“利劍高(gao)懸”、違法必(bi)究，可督(du)促(cu)經營(ying)主(zhu)體(ti)(ti)及時整改和自我提(ti)升。這(zhe)張大網(wang)，實現了監(jian)(jian)(jian)管(guan)(guan)(guan)部門、經營(ying)主(zhu)體(ti)(ti)、消費者之間(jian)信息互通(tong)、監(jian)(jian)(jian)管(guan)(guan)(guan)互動、資源互享(xiang)；加固了食(shi)(shi)品(pin)安全(quan)網(wang)，也(ye)優化了營(ying)商(shang)環境，促(cu)進經濟內(nei)循環，提(ti)升社會治理水(shui)平(ping)，實現了多(duo)方(fang)共贏。

將食(shi)品安全“互聯網+監(jian)管(guan)”的(de)(de)做法全面推開，需要(yao)一(yi)(yi)筆不(bu)(bu)菲的(de)(de)建設資金投入(ru)，也需要(yao)消(xiao)(xiao)費者(zhe)習慣下載(zai)APP或掃碼參與(yu)等“麻煩”。不(bu)(bu)過，咱們可以(yi)算(suan)(suan)另(ling)外三筆賬：對(dui)監(jian)管(guan)部(bu)門(men)來說(shuo)，由此(ci)可以(yi)省下開展管(guan)理的(de)(de)人力成本支出；對(dui)企業來說(shuo)，能夠帶動餐(can)飲及(ji)文體(ti)娛(yu)樂(le)營業收入(ru)；對(dui)消(xiao)(xiao)費者(zhe)而言，能夠避免(mian)飲食(shi)不(bu)(bu)潔導(dao)致求(qiu)醫(yi)問藥、打官司維權等不(bu)(bu)愉快。算(suan)(suan)經濟賬，大家都不(bu)(bu)虧。此(ci)外，大眾點評、美團、餓了么等第三方(fang)機構，都是餐(can)飲業健(jian)康發展的(de)(de)受益方(fang)，也該(gai)發揮現有(you)平臺、數據(ju)等優勢，出一(yi)(yi)份(fen)力、擔一(yi)(yi)份(fen)責。

想想那(nei)(nei)色香味俱全的(de)南(nan)北美食，那(nei)(nei)顧(gu)客盈門、財(cai)源廣進的(de)繁茂景象，加快“互聯網(wang)+監管”建設、加固食品(pin)安全網(wang)勢在必(bi)行，大(da)有可為