“3·15”央視報道，從呷哺呷哺火鍋店、小肥羊火鍋店買來的鴨血經過檢驗，檢出豬源性成分，即涉嫌用豬血冒充鴨血進行造假。更有甚者，在“豬血”中含有甲醛，達到每公斤含7毫克，遠高出了規定的檢測標準2毫克。

 昨日，《遼沈深度調查》記者兵分三路，對沈陽鴨血市場進行走訪，為您揭開沈陽市場上鴨血的神秘面紗。

央視曝光：豬血冒充鴨血 含致癌物質甲醛

 據3月15日央視的報道，有觀眾舉報，北京市場九成的鴨血都是假鴨血，有些鴨血甚至含有甲醛是有毒的。央視記者在北京市海淀區農貿市場、超市和街邊麻辣燙攤位進行采訪。麻辣燙攤販老板直接告訴記者：“鴨血全是假的，都是用豬血做的，里面兌了很多東西。”

 央視記者分別在海淀區的一家呷哺呷哺和小肥羊店，打包鴨血，并在一家連鎖餐館點了一份風味鴨血。

 隨后記者將來自于這三家店鋪的“鴨血”樣品送到中國檢科院綜合檢測中心。該中心出具的檢測報告顯示，三家餐廳的樣品均檢出豬源性成分，即涉嫌用豬血冒充鴨血進行造假。

目前，北京市場上的豬血價格為每斤一兩元錢，鴨血是四五元錢，企業用豬血造假可以降低成本。

 在央視記者送檢的一份報告中顯示，麻辣燙店使用的“豬血”中含有甲醛，達到每公斤含7毫克，遠高出了規定的檢測標準2毫克。

 央視報道引述了解放軍307醫院中毒救治科主任邱澤武的觀點：血豆腐非法添加甲醛，首先是為防腐，其次是美化鴨血的外觀。甲醛本身是一種世界衛生組織公認的強致癌的物質。也是一種高毒性的物質。到消化道會產生惡心、腹痛等癥狀，甚至有便血情況出現，還可以引起淺表性的胃炎。

 邱澤武建議消費者若買到相應的經常所見的海產品，包括現在的血豆腐產品等，買回來后要浸泡幾個小時，其次要充分煮透煮熟，這樣會大大降低甲醛對身體的損害。

呷哺呷哺：沈陽鴨血都已經調回總部暫停銷售

 昨日上午，《遼沈深度調查》記者走訪沈陽市內的呷哺呷哺店，在沈陽新世界百貨店和皇姑區大潤發店已經暫停銷售鴨血。而且，在昨日，店內也重新更換了菜單，菜單上也不見鴨血的字樣。

 據新世界百貨店的經理介紹，前夜，總部已經將鴨血調回去進行了封存，“現在有關部門正在調查此事，所以現在處于斷貨階段，鴨血也暫時停售了!”

 這位經理介紹，該店屬于呷哺呷哺的直營店，全國有300家，目前沈陽市的呷哺呷哺直營店已經將鴨血全部召回。具體銷售鴨血的時間，該經理表示，“要等檢驗結果出來”。

 在呷哺呷哺皇姑大潤發店內，菜單上同樣沒有了鴨血的蹤跡，店長的答復與新世界百貨店的呷哺呷哺經理回答一致，“所有鴨血已經封存，運到北京檢查，暫無鴨血出售。”

 昨早4時34分，呷哺呷哺官方微博發布：“3月15日晚，我公司積極配合政府相關部門的檢查和取樣，提供產品供應商的資質證明和檢測報告，并按照要求把已經下架停售的所有鴨血及時運回總部封存。我們將盡快落實事實，并及時通報。我們本次事件給消費者帶來的擔憂和不便致以最誠摯的歉意。”

彤德萊火鍋店、美津火鍋花園：鴨血均缺貨

呷哺呷哺店內的鴨血停止銷售，沈陽市內其他大型連鎖火鍋店的鴨血是否正常銷售呢?

 昨日中午11時許，《遼沈深度調查》記者來到位于沈陽市南六中路的一家彤德萊火鍋店。在店內的菜單上有鴨血這一菜品，記者要點鴨血，店員急忙回答：“不好意思，鴨血斷貨了，得等幾天才有鴨血。”

 在彤德萊火鍋十三緯路店，服務員告訴記者，“有鴨血”。并叫《遼沈深度調查》記者看了菜單，菜單背面寫的是“3·15”，正面上印有“鴨血”的字樣。并且看著菜單很新。

 隨后，該店的經理表示，“現在已經沒有鴨血了，已經不銷售一星期了。”當《遼沈深度調查》記者表示菜單上還有時，經理表示，“現在都停止供貨了，我們都有正規的供貨商，供貨商那邊發不過來貨，我們這邊沒有。”

 當記者再次找到那名服務員時，服務員表示，“現在已經沒有鴨血了，我休息了兩天，不知道已經沒有了!”

 昨日下午1時許，《遼沈深度調查》記者走訪位于興工北街千姿匯的美津火鍋花園，該店工作人員表示，“已經不銷售鴨血很長時間了!”

 但在吧臺上，《遼沈深度調查》記者仍然見到兩張菜單上還有“鴨血”字樣，工作人員表示，“這不是新菜單，已經很久了!”

 隨后，該店店長也表示，“現在鴨血斷貨，已經不銷售鴨血有一段時間了，供貨商沒貨，我們這也不銷售了!”《遼沈深度調查》記者追問，是不是央視曝光之后，才暫停銷售鴨血?店長表示，“沒關注，不太清楚，我們這不銷售已經很久了!”

 隨后，《遼沈深度調查》記者又走訪了3家美津火鍋花園，一提及鴨血，店員立即回答：“鴨血缺貨。”

鼎匯豐：鴨血檢疫證明與店內產品不相符

 鴨血，對于川鍋來說是必不可少的菜品。昨日上午11時許，《遼沈深度調查》記者來到鼎匯豐重慶老火鍋(長江南街店)，店內已經開始有食客前來餐。當被問及，店內是否有鴨血銷售時，服務員給出了肯定的答復。

 當《遼沈深度調查》記者表明身份，并詢問是否可以提供關于該店鴨血的《肉類品質檢驗合格證》和《動物檢疫合格證明》，該服務員表示，這個問題她也不是很清楚，需要找相關領導出面解答。

 大約20分鐘后，鼎匯豐重慶老火鍋總經理王剛趕到飯店，帶記者來到后廚，后廚人員從一個標志著“5KG”的白桶內倒出一盤紅色血制品。“這是我們的鴨血，我們的鴨血都是新鮮的，每天都從外面運來新的，過夜的都會倒掉。”王剛表示。

 對于白桶上沒有任何商品名稱、廠家、生產日期的質疑，王剛表示，鴨血都是統一配送來的，配送過來是這個樣子。

 大約又過了20分鐘，店方提供出一份外省食藥監部門的鴨血檢疫證明，但上面填寫的內容與店內的產品并不相符。

 下午1時許，沈陽市皇姑區食品安全委員會、沈陽市食品藥品監督管理局皇姑分局的執法人員，來到鼎匯豐重慶老火鍋(長江南街店)進行檢查。

 對于該店出售的鴨血是否具有《肉類品質檢驗合格證》和《動物檢疫合格證明》一事，再次進行了詢問。店方表示，總店能夠提供出該批次鴨血的《肉類品質檢驗合格證》和《動物檢疫合格證明》，但需要時間去取。

在等待了若干時間后，店方表示，當日無法提供以上兩證，會在提供給食藥監部門。

 昨晚6時許，《遼沈深度調查》記者與沈陽市皇姑區食品藥品監督管理局食品監督執法一大隊張副隊長取得聯系。張副隊長介紹，“鼎匯豐并未拿出他們所售鴨血的相關材料。他們說鴨血是由總部統一配貨，明天他們的總部工作人員將帶著這兩個證件過來。”

香天下：我家沒有這倆證，別人家也沒有

 下午4時30分許，《遼沈深度調查》記者來到位于沈陽市興工街上的四川“香天下”火鍋店。店內的菜品上，同樣顯示有鴨血出售，但該店的行政總廚喻建國則表示，沒有鴨血出售，鴨血已經于前日晚停售。

記者：你們家之前出售的鴨血有《肉類品質檢驗合格證》和《動物檢疫合格證明》嗎?

喻建國：我們都不保存這個。

記者：不保存那之前有還是沒有呢?

喻建國：鴨血也不屬于葷菜不需要有這兩個證。

記者：你確定鴨血不是葷菜嗎?

喻建國：你問問蜀九香家有沒有，你問問鼎匯豐家有沒有，你問問彤德萊、美津家有沒有。

記者：那你家的鴨血到底有沒有這兩個證呢?

喻建國：沒有。

味蜀吾：說停售但當天賬單卻有銷售記錄

 隨后，《遼沈深度調查》記者來到沈陽市建設大路上的一家名為味蜀吾的川鍋。“你家有鴨血嗎?”進屋，《遼沈深度調查》記者便向服務員詢問。“有的啊，這是我家招牌菜。”服務員遞給記者一份他家的菜單，葷菜類，第五行是“鮮鴨血”，22元/份。

 當《遼沈深度調查》記者向該店廚師長詢問，出售的鴨血是否有《肉類品質檢驗合格證》和《動物檢疫合格證明》時，廚師長馬上改口，“我們家沒有鴨血，早停售了，服務員瞎說呢。”“從什么時候開始停售鴨血的?”《遼沈深度調查》記者追問。“從昨天開始不賣了，電視不也曝光了嗎，現在鴨血有問題，我們不賣了。”廚師長說話有些結巴。“不對啊，下午2點40分的這結賬單上明明寫著有鴨血賣啊!”《遼沈深度調查》記者在味蜀吾吧臺上發現5張當日從中午12時許到下午3時的結賬單上均有鴨血銷售。

對于《遼沈深度調查》記者的質疑，廚師長開始語無倫次，說不明白，索性不再回答任何問題。