困難和挑戰前所未有，中國乳業正經歷大考。一邊，國際疫情持續蔓延，乳業面臨穩產達產、產品交付等眾多考驗；一邊，數字化浪潮加速襲來，既是難得機遇也有非常挑戰。
在危機中育新機、于變局中開新局。中國乳業如何守住既有優勢，怎樣拓展新空間？近日，蒙牛集團總裁、國際乳品聯合會董事盧敏放接受采訪時回答了相關問題。
穩定產業鏈供應鏈 守好智造優勢
經濟生產環環相扣，產業鏈供應鏈是重要支撐點。疫情之下，不少企業感受到來自其中的壓力。穩定產業鏈供應鏈，成為保生產、化風險的關鍵。
政府工作報告再次強調保產業鏈供應鏈穩定，這讓盧敏放感觸頗深。“疫情最嚴峻期間，由于各地運輸不暢，公司停止出貨。上游奶源一度出現‘供過于求’的情況，為了保護養殖戶，蒙牛加大了噴粉力度，一天4000多噸的噴粉量導致公司連續兩個禮拜出現‘爆倉’情況”。
盧敏放說，為穩固乳業基礎，公司從“保收購、保供應、保運力、保資金、保運營”出發，沒有倒掉一滴奶，也沒有拒收上游的一滴奶，對上游奶源做到了“有奶必收”，為抗風險能力較低的上游牧業企業承擔了部分損失。
與此同時，蒙牛協同上下游聯動，勇于承擔社會責任，發揮對上下游配套產業鏈的帶動作用，向全國合作牧場緊急調撥30億元免息資金，全面保障牧場持續發展。
盧敏放堅信乳業發展一定能恢復，無論多久都要堅持。而這樣的決策和判斷得到印證：隨著疫情逐漸得到控制，蒙牛銷售業績逆勢而上，今年四月同比去年達到兩位數的增長態勢。
供應鏈影響著企業的生產，也決定著發展的主動權。從布局本地配套到加大力度走出去，疫情之下，乳業也在加快產業鏈的整合。盧敏放說，隨著去年9月蒙牛收購澳洲奶粉品牌貝拉米，未來三年蒙牛的奶粉業務要取得領先式的進展。
打造新基建下的數字模式 賦能全產業鏈
變局之下，關乎國計民生的食品加工業顯得尤其重要。疫情讓不少企業面臨來自成本、供應鏈、訂單等壓力，但在乳業生產一線，以工業互聯網、人工智能為支撐的數字化智能制造，優化供應鏈，趕進度抓生產，有力地經受住了疫情沖擊。
政府工作報告提出，打造數字經濟新優勢。“疫情加速了傳統行業數字化‘覺醒’，數字經濟的加速將產生更大效益”，盧敏放說，大力發展5G、工業互聯網將推動形成全新工業生產制造服務體系，帶來更多新的業態和模式。
“乳制品產業是高度依賴供應鏈體系、產業鏈較長的產業，智能化生產為企業盡快復工、鞏固產業鏈優勢地位創造了條件。”盧敏放說，面對疫情大考，公司率先在業內實現復工復產，帶動全產業鏈復產提速。
近年來，蒙牛圍繞數字化、智能化推動乳業全產業鏈轉型升級，在養殖、加工、物流、銷售等領域取得實效。盧敏放說，本次疫情發生后，蒙牛的智能牧場、智慧工廠和電商新零售體系充分釋放效能，成功抵御疫情不利影響，精準復工復產、帶動全行業復蘇。
在盧敏放看來，“新基建”時代，各行各業都在加強加快自主研發力度，以“硬核”科技的力量推動經濟發展。中國乳業邁向數字化，同樣需要不斷加強基礎型創新研發，建立屬于自己的核心競爭力。
在奶源端，蒙牛為牧場建立完整的健康信息數據庫，通過對乳牛數據的采集、共享、分析，形成專門的科學飼養解決方案；在生產端，先進的質量管理系統包括26個模塊、82個管理要素，通過全封閉監控生產、全流程動態檢驗技術，實現對每一個生產細節和流程的嚴格監管。
在消費端，疫情加快了到家業務、社群營銷等消費形式數字化轉型的提速。“蒙牛把數字化作為重要的‘戰疫武器’，探索全渠道新零售模式變革。今年2月，蒙牛電商業務10萬個群的社群營銷額從零發展到占全集團銷售額的10%，為公司下一步整體邁入數字化企業打下了良好基礎。”盧敏放說。
推動中國乳業乘風破浪、行穩致遠
疫情之下，與營養健康相關的產品將受到消費者青睞和追捧。在國家衛生健康委員會發布的《新型冠狀病毒感染的肺炎防治營養膳食指導》中，除了建議公眾每天攝入谷薯類食物、必需脂肪酸、蔬菜水果，保證充足飲水量外，補充充足蛋白質是營養膳食不可或缺的一部分。
其中，300克奶及奶制品是補充蛋白質的主要食物。《中國居民膳食指南》中也提及，成年人乳類攝入量至少每天300克液態奶或相當量的奶粉及適量的乳制品，以保證身體的營養需求。
盧敏放認為，“疫情過后，公眾對于營養的認知大幅提升，喝奶的習慣增加了，這為為乳業乃至健康產業未來的發展打下好的基礎”，盧敏放認為，中國乳業的黃金十年正在到來。
在抗疫中淬煉，在磨礪中升華。作為民族乳業領軍者，蒙牛毫無遲滯地作出快速反應。助奶源、擴產能、促銷費、穩就業等一系列舉措，掀起乳業回暖的春潮，為整個消費品、食品行業的復蘇釋放強烈信心。
啟動“新基建”、創造新模式、打造數字經濟新優勢——不斷涌現的新機遇、新趨勢，正匯聚起不竭新動能，推動中國乳業乘風破浪、行穩致遠。
2024/9/20至2024/9/22
2024/11/8至2024/11/10
