除肯德(de)基、星巴克等連鎖餐企(qi)試水“人(ren)造肉(rou)”外，目前雙塔食(shi)品(pin)(pin)(pin)、金(jin)字火腿(tui)等國(guo)(guo)內食(shi)品(pin)(pin)(pin)企(qi)業都在(zai)嘗試推出人(ren)造肉(rou)食(shi)品(pin)(pin)(pin)。國(guo)(guo)內企(qi)業Starfield星期零不久前獲得天(tian)使輪融資，受疫情(qing)影響，美國(guo)(guo)人(ren)造肉(rou)銷售激增(zeng)，“人(ren)造肉(rou)”概念股(gu)在(zai)美股(gu)市場上大漲，我國(guo)(guo)人(ren)造肉(rou)相關概念股(gu)也紛紛漲停。日漸火暴的(de)以植物蛋白加(jia)工(gong)成人(ren)造肉(rou)，能否對(dui)我國(guo)(guo)豆制品(pin)(pin)(pin)行業產生(sheng)新的(de)影響呢？

人造肉

業(ye)(ye)(ye)內(nei)人(ren)(ren)士分(fen)析(xi)，多(duo)領域(yu)不約而同地關(guan)注(zhu)“人(ren)(ren)造肉”領域(yu)，這對我(wo)國豆制(zhi)品(pin)行(xing)業(ye)(ye)(ye)的(de)發(fa)展(zhan)帶來了利好。數(shu)據顯示，我(wo)國共有豆制(zhi)品(pin)相關(guan)企業(ye)(ye)(ye)39.8萬(wan)家(jia)(jia)，目前企業(ye)(ye)(ye)狀(zhuang)態為在業(ye)(ye)(ye)、存續的(de)共28.1萬(wan)家(jia)(jia)。從地域(yu)分(fen)布上來看，廣東省(sheng)的(de)相關(guan)企業(ye)(ye)(ye)數(shu)量多(duo)，共有8.4萬(wan)家(jia)(jia)，占所有企業(ye)(ye)(ye)總數(shu)的(de)21.1%。江蘇省(sheng)和湖南(nan)省(sheng)則(ze)分(fen)別以3.0萬(wan)家(jia)(jia)和2.8萬(wan)家(jia)(jia)位列第二和第三。

從(cong)2015年到(dao)2020年，豆(dou)制品(pin)(pin)相(xiang)關企業(ye)(ye)(ye)逐年遞增(zeng)，增(zeng)速較為(wei)平穩。2019年豆(dou)制品(pin)(pin)企業(ye)(ye)(ye)新增(zeng)數量(liang)達(da)(da)(da)到(dao)峰，共5萬(wan)(wan)(wan)家(jia)。2020年季度的(de)新增(zeng)量(liang)為(wei)9210家(jia)。從(cong)注銷(xiao)和吊銷(xiao)量(liang)走(zou)向來看，基本與新增(zeng)數量(liang)成正(zheng)比，2019年相(xiang)關企業(ye)(ye)(ye)注銷(xiao)1.2萬(wan)(wan)(wan)家(jia)，達(da)(da)(da)到(dao)峰值。從(cong)注冊資本來看，注冊資本在500萬(wan)(wan)(wan)元以(yi)下的(de)豆(dou)制品(pin)(pin)企業(ye)(ye)(ye)多(duo)，達(da)(da)(da)37.6萬(wan)(wan)(wan)家(jia)，占所有相(xiang)關企業(ye)(ye)(ye)總(zong)數的(de)94%，注冊資本在5000萬(wan)(wan)(wan)元以(yi)上的(de)為(wei)0.3萬(wan)(wan)(wan)家(jia)，占比少，僅為(wei)1%左右。