長期以(yi)來，中國飲(yin)料(liao)(liao)市場(chang)一直保持著驚人的(de)活力與增(zeng)長率(lv)，原(yuan)因在于(yu)中國擁有巨大的(de)飲(yin)料(liao)(liao)消費人口和飲(yin)料(liao)(liao)企業(ye)不斷地創新、升級與迭代。一場(chang)新冠肺炎疫(yi)情讓本應早早打響的(de)春季飲(yin)料(liao)(liao)市場(chang)開門(men)紅、新品營銷戰(zhan)延后。但(dan)這場(chang)疫(yi)情給中國飲(yin)料(liao)(liao)市場(chang)帶來的(de)變化卻(que)不可小覷。健康(kang)將(jiang)成為各路飲(yin)料(liao)(liao)消費，甚(shen)至是食(shi)品消費很(hen)長一段時間的(de)主流(liu)趨(qu)勢。

在當今的(de)中國(guo)飲(yin)料市場，競爭維度已(yi)趨向全方位，創新已(yi)成為一眾飲(yin)料企業(ye)需(xu)牢牢掌控的(de)關鍵詞。很顯(xian)然，各(ge)品牌需(xu)從(cong)產業(ye)端和(he)消費端出發(fa)，研究消費飲(yin)料的(de)多維場景(jing)、飲(yin)用時的(de)情感因(yin)素，以及尚未被(bei)滿足(zu)的(de)核(he)心(xin)需(xu)求(qiu)。

功能飲料

根(gen)據全球知名的(de)(de)市(shi)場分析和(he)調研公司英(ying)敏特的(de)(de)數據顯示(shi)，中國功能飲(yin)料(liao)市(shi)場近(jin)年(nian)來(lai)迎(ying)來(lai)了(le)爆發(fa)式的(de)(de)增長。但人工添加劑(ji)過多，甜度太高等(deng)因(yin)素都成(cheng)為(wei)飲(yin)料(liao)企(qi)業(ye)(ye)需要逾越的(de)(de)屏障(zhang)。近(jin)日，美(mei)國飲(yin)料(liao)開發(fa)公司Imbibe公布了(le)其(qi)對(dui)今(jin)年(nian)飲(yin)料(liao)趨勢(shi)的(de)(de)預測。其(qi)表示(shi)，今(jin)年(nian)飲(yin)料(liao)趨勢(shi)將(jiang)由健康和(he)養生協(xie)同體驗文化共同推(tui)動。很(hen)顯然，對(dui)有身(shen)心健康消費需求將(jiang)成(cheng)為(wei)飲(yin)料(liao)行業(ye)(ye)創新的(de)(de)催化劑(ji)。

毫(hao)無疑(yi)問的(de)(de)是，各(ge)大品(pin)(pin)牌(pai)將“回歸基礎營養”，在飲料中加(jia)入必要的(de)(de)營養成分，如維(wei)生素(su)、礦物質(zhi)和蛋白質(zhi)等，具有健康屬性(xing)的(de)(de)飲料更容易與消費者(zhe)產生共(gong)鳴。例如主(zhu)打健康的(de)(de)維(wei)生素(su)飲料富含人體所需(xu)的(de)(de)多種維(wei)生素(su)，近年來日(ri)益受到消費者(zhe)的(de)(de)青睞與喜愛，極大可(ke)能成為今年飲料市場大熱的(de)(de)細(xi)分品(pin)(pin)類。

英(ying)敏(min)特報告指(zhi)出，2014—2019年，中國功能飲(yin)料市場保持了兩位數(shu)的(de)(de)增(zeng)長(chang)(chang)，預計未來(lai)5年復(fu)合年增(zeng)長(chang)(chang)率(lv)為(wei)12.4%，2024年市場總值將達到1291億元。而另一方(fang)面，整個食品(pin)行業(ye)在發生著深刻改變，人們對食品(pin)飲(yin)料攝(she)入(ru)的(de)(de)方(fang)式也更多(duo)樣化和場景(jing)細(xi)分化。于是，圍繞多(duo)品(pin)類、多(duo)場景(jing)、多(duo)渠道、多(duo)消費人群展開的(de)(de)品(pin)牌布局顯得尤為(wei)必要。

值得一提的(de)(de)是，凱度消費(fei)者(zhe)指數指出，在中(zhong)國的(de)(de)戶外快速消費(fei)品市場(chang)，年均可(ke)以發生103億個購物(wu)場(chang)景。即使是相同品類(lei)也可(ke)通過了解(jie)場(chang)景的(de)(de)細微差異，來滿(man)足其潛(qian)在的(de)(de)消費(fei)需求。

除了過往的商超、傳統小(xiao)店，便(bian)利店、電商等多種新(xin)型(xing)年輕化(hua)渠道(dao)也在這次疫情中得到了迅速發展，新(xin)消(xiao)費習慣也將逐步形(xing)成。

精準(zhun)洞(dong)察目標消費者的特質，拓展與其(qi)相(xiang)關的使用(yong)場景聯系，終(zhong)才能(neng)形成完(wan)整(zheng)的營銷(xiao)鏈(lian)條。

除了產品屬性、消(xiao)費場(chang)景，消(xiao)費群體是每(mei)(mei)(mei)個飲料品牌都高度關注的領域。而消(xiao)費群里更迭是一(yi)個永(yong)遠存在的變化，每(mei)(mei)(mei)一(yi)代人有每(mei)(mei)(mei)一(yi)代人的主流消(xiao)費趨勢(shi)。

據相關數據顯示，95、00后年輕群體定(ding)義飲料品(pin)牌(pai)的(de)(de)時代(dai)正(zheng)在(zai)悄悄來(lai)臨。他們所展露出不容(rong)小覷的(de)(de)消費(fei)(fei)實力，以及他們的(de)(de)消費(fei)(fei)觀念和(he)態度(du)正(zheng)在(zai)成為(wei)(wei)推動(dong)下(xia)一階(jie)段商業消費(fei)(fei)的(de)(de)巨(ju)大(da)引擎(qing)。追尋和(he)探討(tao)與新(xin)生代(dai)對話(hua)(hua)的(de)(de)方(fang)式和(he)途徑，成為(wei)(wei)各(ge)大(da)品(pin)牌(pai)對話(hua)(hua)新(xin)生代(dai)，爭奪消費(fei)(fei)人群的(de)(de)重要(yao)課(ke)題。全球知名(ming)調查公(gong)司尼爾森(sen)研究(jiu)顯示，當顏值時代(dai)來(lai)臨之刻，絕大(da)部(bu)分消費(fei)(fei)者愿意為(wei)(wei)產(chan)品(pin)的(de)(de)顏值而買單，一款好(hao)看但一般的(de)(de)產(chan)品(pin)和(he)一款外觀一般但很好(hao)的(de)(de)產(chan)品(pin)，年輕人更愿意選擇前者。

毋庸置疑，健(jian)康(kang)化、個性化、年輕化、功(gong)能化將(jiang)成為2020年飲料消費(fei)市場的主流標(biao)簽(qian)。