頭類美(mei)食(shi)(shi)，在美(mei)食(shi)(shi)界向來褒貶不(bu)(bu)(bu)一，愛吃的人因為食(shi)(shi)物本身的美(mei)味，對兔(tu)頭、鴨頭、魚頭等等美(mei)食(shi)(shi)愛不(bu)(bu)(bu)釋(shi)手(shou)，但不(bu)(bu)(bu)吃的人，卻有(you)一百種不(bu)(bu)(bu)吃的理由。

就風靡成都大(da)街小巷的兔頭而言，很多人(ren)不吃這道美食的原因大(da)致可(ke)以歸為(wei)這三種：不衛生(sheng)、重口味、有毒性！

對此，成都兔頭老字號雙流老媽兔頭有話說。

首先，不衛生(sheng)這件事絕不會發生(sheng)在雙流老媽兔頭。人(ren)們覺得(de)兔頭不衛生(sheng)，很大(da)一(yi)部(bu)分原因來自于新(xin)聞(wen)常(chang)常(chang)曝光的(de)(de)不正規餐飲店(dian)鋪，這類店(dian)鋪的(de)(de)后(hou)廚一(yi)片狼藉(jie)，各類食(shi)材(cai)都直(zhi)接(jie)堆放在地上。生(sheng)兔頭也(ye)是直(zhi)接(jie)傾倒(dao)在水(shui)池里，隨便沖(chong)洗一(yi)番就(jiu)開始烹飪。因此才(cai)有人(ren)說：只要你看過兔頭是怎么做的(de)(de)，就(jiu)再也(ye)不想(xiang)啃兔頭。

而雙(shuang)流(liu)(liu)老媽兔(tu)頭從(cong)貨(huo)源到(dao)運(yun)輸，再(zai)到(dao)兔(tu)頭的(de)處(chu)理(li)、烹(peng)飪都有著嚴苛(ke)的(de)標(biao)準，其選(xuan)用的(de)兔(tu)頭均是從(cong)各大優質(zhi)養殖(zhi)基地(di)而來。兔(tu)頭運(yun)輸到(dao)店以后，也會由(you)專(zhuan)人進(jin)(jin)行再(zai)次(ci)清洗，保(bao)證每一顆(ke)兔(tu)頭都新(xin)鮮(xian)干凈。不僅如(ru)此，雙(shuang)流(liu)(liu)老媽兔(tu)頭在烹(peng)飪兔(tu)頭之前還(huan)會進(jin)(jin)行專(zhuan)門的(de)去(qu)腥處(chu)理(li)，這樣才能使得(de)其經典味道不受(shou)絲毫影響。

其(qi)次，作為(wei)成(cheng)都經典的特色餐飲(yin)品(pin)牌，雙流老(lao)(lao)(lao)媽兔頭雖(sui)然美味，卻算不(bu)(bu)上重口(kou)(kou)。不(bu)(bu)像其(qi)他店(dian)鋪不(bu)(bu)斷推出(chu)的各種(zhong)加(jia)麻(ma)加(jia)辣新口(kou)(kou)味，雙流老(lao)(lao)(lao)媽兔頭開店(dian)多年來，其(qi)招牌菜老(lao)(lao)(lao)媽兔頭一直只做麻(ma)辣與五(wu)香兩(liang)種(zhong)口(kou)(kou)味，麻(ma)辣兔頭辣而不(bu)(bu)燥，五(wu)香兔頭香而不(bu)(bu)膩。其(qi)調味料(liao)均由(you)老(lao)(lao)(lao)媽親(qin)自篩選配比，好(hao)吃的秘訣也只在于(yu)老(lao)(lao)(lao)媽研制多年的秘制調料(liao)，而并非市場上一滴香這種(zhong)食(shi)品(pin)添加(jia)劑。

不(bu)(bu)只是(shi)兔(tu)頭(tou)(tou)，雙流(liu)老(lao)媽兔(tu)頭(tou)(tou)店鋪的其他特色川菜口味(wei)(wei)也偏(pian)家常(chang)，吃(chi)完以后(hou)(hou)不(bu)(bu)會給人(ren)留下口渴(ke)、口苦等等吃(chi)了重口味(wei)(wei)菜品后(hou)(hou)的感覺，即使是(shi)腸胃(wei)(wei)不(bu)(bu)好的食客，在雙流(liu)老(lao)媽兔(tu)頭(tou)(tou)飽(bao)餐一(yi)頓后(hou)(hou)也不(bu)(bu)會因為刺激出現胃(wei)(wei)疼、嘔吐、拉肚子等癥狀。

最后，關(guan)于(yu)頭(tou)(tou)(tou)(tou)(tou)類食(shi)品有(you)毒性的說法其實與(yu)兔頭(tou)(tou)(tou)(tou)(tou)的關(guan)聯(lian)性也不大(da)，雞頭(tou)(tou)(tou)(tou)(tou)、鴨頭(tou)(tou)(tou)(tou)(tou)、鵝(e)頭(tou)(tou)(tou)(tou)(tou)和(he)魚頭(tou)(tou)(tou)(tou)(tou)相對(dui)來說更可能含有(you)毒物質。尤其是雞頭(tou)(tou)(tou)(tou)(tou)，含有(you)重金屬，原因在于(yu)雞在啄食(shi)中(zhong)會(hui)吃進(jin)含有(you)重金屬的食(shi)物或飼(si)料(liao)，這些重金屬主(zhu)要儲存于(yu)腦組織中(zhong)，雞齡越(yue)大(da)，儲存量就(jiu)越(yue)多，毒性也就(jiu)越(yue)強。食(shi)用者在享受美味的同時，也攝入了(le)重金屬，如果食(shi)用過多，可能會(hui)引(yin)起(qi)中(zhong)毒反應。

但兔(tu)頭基本(ben)不存在這一問(wen)題，尤其是雙流(liu)(liu)老媽(ma)(ma)兔(tu)頭，其原料來自于合作多年的(de)優質(zhi)養兔(tu)基地，兔(tu)子均在標準化(hua)養殖流(liu)(liu)程中長大，日(ri)常飲食更難以接觸到(dao)重金屬等有害物質(zhi)，因此只要烹飪過程保(bao)持干凈衛生，即使一次性啃上十(shi)顆雙流(liu)(liu)老媽(ma)(ma)兔(tu)頭，也(ye)不會(hui)有中毒(du)的(de)可(ke)能(neng)。

別(bie)再被關于(yu)兔(tu)頭的(de)各(ge)類謠言欺騙啦(la)！這道(dao)成都經(jing)典美味(wei)，值得(de)每(mei)個愛吃、會吃的(de)人前來品嘗~