瓶裝(zhuang)水(shui)市(shi)場(chang)(chang)正在經歷一場(chang)(chang)輪回，消(xiao)費需(xu)求逐漸趨向返璞(pu)歸真，“一杯開(kai)水(shui)”對于國人來說更是(shi)老少皆宜，在這個(ge)大趨勢下，康師(shi)傅(fu)“喝開(kai)水(shui)”來了(le)。

“135度超高溫(wen)殺菌，全密閉無菌灌裝”。日前，康師傅飲品(pin)宣告進(jin)軍“熟(shu)水(shui)”市場(chang)，推出瓶裝水(shui)新品(pin)“喝開水(shui)”，康師傅的(de)加入，讓(rang)熟(shu)水(shui)市場(chang)更加風起云(yun)涌，頭部玩家(jia)的(de)進(jin)入，似乎(hu)也驚擾了某些人的(de)安逸(yi)。

返璞歸真(zhen)下(xia)“喝(he)開水(shui)”大有可為

喝開水(shui)是(shi)中國人傳統的健康飲水(shui)智慧(hui)，開水(shui)即熟(shu)(shu)水(shui)，古(gu)稱太和湯，李時珍《本(ben)草綱目》稱其性味(wei)“甘、平”，又稱“熱湯須百沸(fei)者佳(jia)，若(ruo)半(ban)沸(fei)者，飲之反(fan)傷(shang)元(yuan)氣，作脹”。經過充分沸(fei)騰的熟(shu)(shu)水(shui)才是(shi)“太和湯”。

飲(yin)用(yong)(yong)熟水(shui)(shui)是(shi)更(geng)(geng)加健(jian)康的(de)(de)飲(yin)水(shui)(shui)方式(shi)，更(geng)(geng)是(shi)幾(ji)乎深入每(mei)個國(guo)人從小到大的(de)(de)日常生活，通(tong)俗講就是(shi)中國(guo)人都喜歡(huan)喝(he)開水(shui)(shui)，所以熟水(shui)(shui)品(pin)類在(zai)國(guo)內有著(zhu)天然的(de)(de)消費基礎。2016年以來瓶裝熟水(shui)(shui)打開一片市場(chang)，隨后(hou)熟水(shui)(shui)連續三年市場(chang)增(zeng)速保持(chi)全品(pin)類前(qian)列(lie)，也印證了(le)飲(yin)用(yong)(yong)水(shui)(shui)市場(chang)返(fan)璞(pu)歸真、健(jian)康化的(de)(de)消費趨勢。

如今，曾經的瓶裝水(shui)王者(zhe)強勢(shi)進入熟(shu)水(shui)市場，一開(kai)始就表現出強者(zhe)風范。據悉，“喝開(kai)水(shui)”系(xi)康師傅結(jie)合(he)國(guo)人(ren)飲用習慣，推出的一款熟(shu)水(shui)產(chan)品，用現代工藝高度還(huan)原了“太和湯”。

與(yu)其他(ta)熟水(shui)產品相(xiang)比，康師(shi)傅喝開水(shui)在工藝上(shang)更進(jin)一(yi)步，采用(yong)納米級過(guo)濾(lv)(lv)和(he)天然椰殼活性炭技(ji)術(shu)，有效過(guo)濾(lv)(lv)水(shui)中重金屬及微生物并去(qu)除異味；UHT135℃超高(gao)溫瞬(shun)時殺菌，在線(xian)快速(su)冷卻，歐洲(zhou)先進(jin)設(she)備全密閉無菌灌裝(zhuang)(zhuang)，經過(guo)36道加工工藝和(he)百(bai)項檢控，建(jian)立多重安全屏障。科技(ji)力量升(sheng)格(ge)開水(shui)品質，讓水(shui)質更溫和(he)、更安全、口感更甘甜。康師(shi)傅喝開水(shui)的定價則瞄準2元主流價格(ge)帶，其包裝(zhuang)(zhuang)采用(yong)黑白路線(xian)，在終(zhong)端陳列中非常惹眼。

根據凱度發(fa)布(bu)的2019年(nian)品牌(pai)足跡(ji)報告顯示(shi)，康(kang)師(shi)傅的品牌(pai)滲透率位居(ju)前三(san)，達到80.8%，年(nian)觸(chu)及消費者達到8.5億人次。相信憑借康(kang)師(shi)傅的品質力、品牌(pai)力、渠(qu)道力三(san)力加持(chi)，順應(ying)國人關注健康(kang)的大趨勢下，熟水品類(lei)勢必(bi)迎來大發(fa)展，“喝(he)開水”大有可為(wei)。

作為(wei)中(zhong)國(guo)(guo)軟飲料行(xing)業市(shi)(shi)場(chang)(chang)中(zhong)體(ti)量最大的品類，瓶裝水(shui)市(shi)(shi)場(chang)(chang)的增長速度讓人咋舌——據市(shi)(shi)場(chang)(chang)研究(jiu)機構Zenith Global發布的數據顯示，2007年至2017年間，包裝水(shui)消(xiao)費量增長92%，而同(tong)期(qi)所有(you)軟飲料消(xiao)費量僅增長24%。今年，我國(guo)(guo)包裝水(shui)行(xing)業市(shi)(shi)場(chang)(chang)規模有(you)望(wang)突破2000億元(yuan)，其市(shi)(shi)場(chang)(chang)前景十分廣闊。

這(zhe)一市(shi)(shi)(shi)場(chang)中的競(jing)爭(zheng)也十分激烈，憑借礦(kuang)物質水(shui)(shui)的成(cheng)功，康(kang)師傅在2007年就一舉成(cheng)為(wei)瓶裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)水(shui)(shui)王(wang)者，當年的瓶裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)水(shui)(shui)市(shi)(shi)(shi)場(chang)銷售額(e)占比達到17.3%。到2014年，康(kang)師傅瓶裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)水(shui)(shui)市(shi)(shi)(shi)場(chang)占有率更是超過20%，是當之無愧(kui)的瓶裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)水(shui)(shui)“扛把子(zi)”。但農夫山泉、怡寶等品牌后來(lai)居上，也說明了瓶裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)水(shui)(shui)市(shi)(shi)(shi)場(chang)的充分競(jing)爭(zheng)。天(tian)高任(ren)鳥飛，2000億規模的大舞臺“who can who up”。

“涼白開(kai)”的異(yi)軍(jun)突起似乎找到(dao)了(le)(le)一個相對安逸(yi)的空間，瓶裝(zhuang)熟水市(shi)場(chang)快速增長，也少(shao)有競爭者(zhe)。只有旺(wang)(wang)旺(wang)(wang)2019年在(zai)大(da)陸(lu)首次涉及包裝(zhuang)水業務，推出了(le)(le)旺(wang)(wang)旺(wang)(wang)涼白開(kai)，但(dan)僅在(zai)自己的售貨機(ji)中銷售，并未大(da)舉進(jin)入渠(qu)道。而如今康師傅“喝開(kai)水”的強勢介入，勢必讓這一市(shi)場(chang)不(bu)再安逸(yi)。

持續(xu)的(de)(de)競爭(zheng)是一(yi)個(ge)充(chong)分競爭(zheng)市(shi)場永恒不變的(de)(de)主題，在競爭(zheng)中有人(ren)跌(die)下神(shen)壇，也(ye)有人(ren)卷(juan)土(tu)重(zhong)來(lai)(lai)。從(cong)消費(fei)者角(jiao)度來(lai)(lai)說，很樂意看到熟水(shui)市(shi)場有頭部(bu)品牌(pai)入駐，康(kang)師傅(fu)“喝開水(shui)”的(de)(de)上(shang)市(shi)，給了消費(fei)者更(geng)多選擇的(de)(de)機會(hui)，是這個(ge)市(shi)場良性發展的(de)(de)重(zhong)要一(yi)步。相信有著(zhu)悠久瓶裝水(shui)市(shi)場經(jing)驗的(de)(de)康(kang)師傅(fu)必然(ran)會(hui)給市(shi)場帶來(lai)(lai)更(geng)精彩的(de)(de)“戲碼”，加速把熟水(shui)市(shi)場推到百億級。

作(zuo)為中國(guo)人我們樂見其成，畢(bi)竟中國(guo)人都喜歡喝(he)開水。