繼酸辣粉、自熱米飯、自熱火鍋等方便食品大火之后，魚豆腐、魚丸、蟹柳、小香腸等火鍋料開始走向休閑化，沖泡式關東煮產品在市場備受關注。

 據悉，關東煮早起源于日本，可以說是島國接地氣的國民美食了。“熬點”、“好燉”就是關東煮早在羅森和7-11便利店引入中國時的名字。

 沖泡式關東煮產品，是在方便酸辣粉的基礎上增加火鍋丸子食材，只需加入熱水，等上幾分鐘就能直接食用。

入局品牌多達幾十家

生產企業主要分為兩大類

 據小編了解，目前沖泡關東煮細分品類仍是在方便食品之列，但內部食材也包含了即食產品。市面上的產品價格帶基本維持在8元-13元左右，產品主要覆蓋流通渠道、商超渠道、電商渠道。

 消費人群跟方便食品，如自熱火鍋、方便面、螺螄粉等人群基本重疊。但其有別于自熱食品需要加熱的食用方式，又比方便面具備更多的即食料包，內容更加飽滿豐富，所以算是方便食品類目中拓增的新品類市場。

 目前市面上生產沖泡關東煮的品牌多達幾十家，其中包括炎亭漁夫、海欣、起亮、筷、嘿人部落、蠟筆小新、食族人等。

 “隨著近幾年速食類產品的快速發展，自熱火鍋和酸辣粉已在市場盛行起來，我們海欣食品在魚糜制品全產業鏈方面具有一定的優勢。關東煮品類在便利店現煮現賣已售賣多年，深受消費者熟知和喜愛，沖泡關東煮的面世讓眾多企業紛紛入局，截止2019年天津秋季糖酒會就有10余家企業參與進來，截止2019年年末就有近50家品牌進入市場，如今關東煮產品已在市場隨處可見。”東山騰新食品有限公司營銷總監劉西林如是說。

 “就目前而言，由于發展時間期限不長，且近期才擴大品類的能見度，現階段關東煮類產品并沒有龍頭企業，也沒有強勢品牌。”

 浙江漁福食品有限公司董事長鄭佳妮表示：“目前市面上銷售的關東煮品牌主要分為兩大類，一類是跟我們的炎亭漁夫品牌一樣，擁有自己的生產工廠，另一類則是品牌委托加工企業。但無論是哪種形式的生產企業，沖泡關東煮產品多是由各種原料組裝而成。

備受市場青睞

多款入局品牌各具特色

 從市場上來見，沖泡式關東煮早在2016年就已經可見于市場，后續逐步發展則是跟隨了自熱火鍋的發跡而來。

 沖泡關東煮算是自熱火鍋同時期產物，但由于自熱火鍋主打內容食材的「量」，但基于需要自熱煮熟時間，因此具備料理包的沖泡方便食品：關東煮，就開始發跡于市場。

 此類產品大面積在市場終端上鋪貨，也是多依托在自熱產品的輔助產品角色，再加上近期因為疫情原因，沖泡關東煮其體積更小，存藏方便，食用便利，食材內容物不縮水，因此更受到市場的青睞，逐步上升其品類地位。

 海欣食品通過市場調研，結合自身魚糜深加工全產業鏈的優勢，一直在尋找與凍品火鍋底料休閑化的契機和呈現方式，目前在關東煮品類上有兩大系列，丸の盛宴和丸の旅行。

 “丸の盛宴關東煮包裝以“海膽包”為原型，塑造小海芯IP形象，以可愛呆萌的形象應用融入到場景中；丸の旅行關東煮以小海芯冰川之旅與可愛呆萌的瀕危保護動物交友為主線，釋放一種愛的情懷與消費者互動。”劉西林說道。

 遼寧嘉香食品有限公司旗下主要有“起亮關東煮”和“劉掌門關東煮”兩大品牌，其總經理劉澤慶表示：“我們的產品內含脆骨腸、魚腸、肉丸、海膽仙桃、蟹柳等多種元素添加，滿足吃貨的消費需求。同時還對產品口味進行多種研發嘗試，目前有海鮮味、番茄味、香辣味，產品口味一脈相承，可以讓消費者隨時隨地品嘗到地道風味。”

 炎亭漁夫海鮮杯，目前也是有三個口味：天府麻辣、凱里酸辣、博多豚，取材自地區特色風味的濃湯（如四川重慶、貴州凱里、日本博多）。

 “尤其海鮮杯的精華產品海鮮調理包，這是炎亭漁夫拳頭海味產品的集合，包含Q彈魚丸、醇香蟹味棒、滑嫩魚豆腐，以及溫州炎亭歷史名吃：炎亭魚餅。”鄭佳妮說出了自己的看法。