隨著人(ren)們對(dui)健(jian)康(kang)要求的提升(sheng)，植(zhi)物(wu)基飲料(liao)的市場關注度逐(zhu)(zhu)步提高，國人(ren)對(dui)營(ying)(ying)養(yang)的訴求也從“強營(ying)(ying)養(yang)”逐(zhu)(zhu)漸(jian)轉變為“均(jun)衡營(ying)(ying)養(yang)”。一方(fang)面，人(ren)們愿意(yi)為高品(pin)(pin)質買單，渴(ke)望更健(jian)康(kang)的食品(pin)(pin)，另一方(fang)面，中國作為大(da)(da)豆飲品(pin)(pin)的消費(fei)大(da)(da)國，豆奶市場的體量(liang)極大(da)(da)，豆奶產品(pin)(pin)日漸(jian)成為營(ying)(ying)養(yang)健(jian)康(kang)的生活(huo)新(xin)選(xuan)項。

在(zai)2017年以(yi)前，中國植物蛋白飲(yin)料市場可以(yi)用不溫不火來形(xing)容(rong)。雖然有一到兩家(jia)企(qi)業獲得業績的(de)增長，但(dan)更多(duo)的(de)是(shi)陷入(ru)所謂的(de)“中年危機”。

然而(er)在2017年和(he)2018年，植物(wu)基蛋白飲(yin)料(liao)市場卻迎來(lai)了前所未有的(de)關注度。2017年，經過近(jin)兩(liang)年的(de)研發，食(shi)品飲(yin)料(liao)達利食(shi)品切入豆(dou)奶(nai)產業，推出豆(dou)奶(nai)品牌豆(dou)本(ben)豆(dou)，打出的(de)賣點是“在無任(ren)何化學助劑的(de)情況下(xia)，實(shi)現了整顆黃豆(dou)從固態到液態的(de)轉變，且其顆粒達到微米級(ji)。”這樣的(de)產品對于處于消費升級(ji)之中、更加(jia)注重營養和(he)健(jian)康(kang)的(de)消費者來(lai)說，具備足夠的(de)吸引(yin)力。

隨著豆本豆的(de)關注度(du)越來(lai)越高(gao)，豆奶(nai)行業迎來(lai)了更(geng)多的(de)巨(ju)頭入局。可(ke)口可(ke)樂、伊(yi)利(li)、蒙牛、統一等企(qi)業或(huo)低(di)調(diao)、或(huo)高(gao)調(diao)地進入豆奶(nai)領域(yu)。一時(shi)間，豆奶(nai)行業收獲了前所未有(you)的(de)關注度(du)。

相較于其他(ta)植(zhi)物基(ji)飲(yin)料，大豆(dou)在(zai)中(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)國種(zhong)植(zhi)的(de)(de)歷史超過2000年，豆(dou)類飲(yin)品(pin)在(zai)中(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)國擁有(you)廣泛的(de)(de)群眾(zhong)基(ji)礎。中(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)國現(xian)存(cun)早的(de)(de)醫(yi)學典籍《黃帝內經》有(you)“五谷為養(yang)，失豆(dou)則不良”的(de)(de)記載，可見豆(dou)類在(zai)中(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)國人膳(shan)食(shi)中(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)有(you)著舉(ju)足輕重的(de)(de)作用。

可(ke)口(kou)可(ke)樂相(xiang)關負責人表(biao)示，咖啡和(he)奶(nai)茶以及(ji)創意混搭飲(yin)品(pin)在(zai)(zai)中國(guo)的(de)市場(chang)越(yue)(yue)來越(yue)(yue)大，傳(chuan)統的(de)調(diao)味奶(nai)均為動物(wu)蛋白，但中國(guo)多數消費者存在(zai)(zai)乳(ru)糖不耐的(de)問題，植物(wu)基飲(yin)料在(zai)(zai)中國(guo)的(de)需(xu)求不斷增加，中國(guo)市場(chang)上越(yue)(yue)來越(yue)(yue)多商家(jia)開始(shi)發(fa)力于植物(wu)基飲(yin)料，這是一個朝氣蓬勃(bo)的(de)細(xi)分(fen)品(pin)類。

在衛健(jian)委頒布的(de)《中(zhong)國居民(min)膳食指南》中(zhong)，建議(yi)每(mei)人(ren)每(mei)天(tian)攝入大豆(dou)或相當量的(de)豆(dou)制品30—50克。事實上，大豆(dou)蛋(dan)白質含(han)量高(gao)達40%，屬(shu)于(yu)優質蛋(dan)白。另外，豆(dou)奶還富含(han)鈣、磷、鐵、鎂等微量元素。通(tong)過(guo)全豆(dou)研磨、石磨破壁(bi)等技(ji)術(shu)，可充分釋放出大豆(dou)中(zhong)的(de)營養，一杯250ml的(de)豆(dou)奶能滿足國人(ren)對于(yu)大豆(dou)攝入的(de)需求(qiu)。

在中國食品(pin)(pin)產業分(fen)析師朱(zhu)丹(dan)蓬(peng)看來，隨著消費者對于健康、低脂的(de)要(yao)求越(yue)來越(yue)高，植物(wu)基飲料(liao)(liao)市場逐漸放大。雖然中國在植物(wu)基飲料(liao)(liao)領(ling)域(yu)有承德露露、維維等多個知名品(pin)(pin)牌，但這些(xie)品(pin)(pin)牌在植物(wu)基飲品(pin)(pin)方面并未(wei)投入太多。