酸奶市場從20世紀80年代(dai)到(dao)現在，確實(shi)得(de)到(dao)了突(tu)飛猛進的(de)發展(zhan)，市場潛力也一直都(dou)在。

近幾年，"輕概念"在(zai)消(xiao)費圈中被更多的(de)(de)(de)人(ren)熟知，輕食沙拉、輕食代餐、輕體(ti)酸奶等開(kai)始受到(dao)追捧，這一(yi)點，源于減(jian)肥、塑(su)身、體(ti)重管理(li)的(de)(de)(de)消(xiao)費者的(de)(de)(de)人(ren)群正在(zai)日益擴大，而(er)"輕體(ti)"酸奶這兩年，是這個細分市場里較為(wei)常(chang)見的(de)(de)(de)產品。

女(nv)性消費(fei)者(zhe)一(yi)談到(dao)減肥方法，有(you)一(yi)個方法大(da)概會是：在晚餐的(de)(de)時候，選(xuan)擇用(yong)(yong)酸奶或者(zhe)配上水果來代替。但(dan)其實(shi)也有(you)不(bu)少(shao)資料都分析過：并(bing)不(bu)是所有(you)的(de)(de)酸奶，都能起到(dao)減肥的(de)(de)作用(yong)(yong)。

因此，專注于減肥、體重管理(li)等這一類的功能性酸奶(nai)，應運而生。

輕體酸奶

說到這一類(lei)型酸奶(nai)(nai)，卡士有(you)發(fa)言(yan)權了。卡士旗下的(de)YO KEEP奶(nai)(nai)酪制(zhi)法(fa)酪乳，是(shi)中(zhong)國型體管理酸奶(nai)(nai)，可以在"輕運動(dong)"前后食用，主(zhu)要是(shi)以純凈高蛋(dan)白(bai)低(di)熱量控制(zhi)食欲(yu)，來幫(bang)助肌肉(rou)塑形。據(ju)悉，這款酸奶(nai)(nai)的(de)蛋(dan)白(bai)質含量，是(shi)標(biao)準的(de)三(san)倍。

有兩種(zhong)(zhong)口味(wei)(wei)可供選擇(ze)。種(zhong)(zhong)是自律生活版原(yuan)味(wei)(wei)酸奶，含有9g原(yuan)生乳蛋(dan)白，蛋(dan)白質含量為(wei)9%,一(yi)(yi)杯50kcal,約為(wei)半個蘋果的(de)(de)卡路里，滿足(zu)對(dui)糖分和脂肪堅決抵制的(de)(de)人士(shi)需要(yao)；第二種(zhong)(zhong)是休閑輕(qing)食版低糖酸奶，含有8g的(de)(de)原(yuan)生乳蛋(dan)白，一(yi)(yi)杯80kcal,只有一(yi)(yi)個小蘋果的(de)(de)卡路里，滿足(zu)對(dui)微糖有需要(yao)的(de)(de)人士(shi)。

光明在(zai)今年5月份的時候，推(tui)出了(le)莫斯利安"減(jian)肥(fei)"酸(suan)(suan)奶，專為健身、減(jian)肥(fei)、控糖等人群設計，這款酸(suan)(suan)奶，減(jian)掉了(le)50%的脂(zhi)肪(fang)和25%的這蔗糖，一(yi)盒(he)酸(suan)(suan)奶僅有132卡(ka)路(lu)里，主打的便是"每日(ri)輕體"。

半年時(shi)間過去(qu)，光明(ming)在(zai)"輕(qing)體(ti)"酸奶上再下一(yi)(yi)子。近日(ri)，光明(ming)推出了一(yi)(yi)款(kuan)主打"纖(xian)體(ti)塑(su)形(xing)"的(de)酸奶，名為"纖(xian)形(xing)部落SLASH",專(zhuan)為美食吃貨、纖(xian)體(ti)達(da)人等(deng)打造，不同于卡士的(de)YO KEEP,這(zhe)是一(yi)(yi)款(kuan)常溫酸奶，在(zai)包裝上，也直(zhi)接表達(da)了"減輕(qing)、減脂"的(de)含義。

新興品牌花花牛(niu)的(de)瘦身"輕(qing)(qing)覺"輕(qing)(qing)酸奶，其品牌的(de)核心(xin)是(shi)幫助(zhu)消費者達到"輕(qing)(qing)松享瘦"的(de)效果，定位(wei)為(wei)需要減肥瘦身的(de)年輕(qing)(qing)女性，輕(qing)(qing)酸奶是(shi)由花花牛(niu)集團與杜邦(bang)·丹尼(ni)斯克聯(lian)合開發的(de)獨(du)特"121專(zhuan)屬輕(qing)(qing)體(ti)配方(fang)",即(ji)1種膳食纖維、2種植物(wu)益生元、1種植物(wu)益生菌。

花花牛(niu)輕覺

縱觀乳制品(pin)市(shi)場來(lai)看，酸奶是大健(jian)康(kang)趨(qu)勢(shi)下，增(zeng)速快(kuai)的(de)食品(pin)之一(yi)，有數據顯示(shi)，近(jin)五年(nian)酸奶市(shi)場的(de)增(zeng)速一(yi)直保持(chi)在(zai)15%以上，并且呈現了(le)(le)高(gao)端化趨(qu)勢(shi)，高(gao)端產(chan)品(pin)的(de)市(shi)場份額占到了(le)(le)12%。

而功(gong)能性(xing)酸(suan)(suan)奶，也(ye)是創新突破的(de)關鍵。在(zai)消(xiao)費者(zhe)的(de)認知里，酸(suan)(suan)奶具(ju)有(you)(you)一定的(de)減肥功(gong)效，因為有(you)(you)益菌(jun)種(zhong)、益生元(yuan)等物質的(de)添加，可(ke)以調節(jie)腸道環境(jing)，添加的(de)膳食纖維能夠促進(jin)消(xiao)化(hua)，因此，標榜著(zhu)減肥、塑形等"輕體"型的(de)酸(suan)(suan)奶也(ye)越(yue)來越(yue)多。

另一方(fang)面，有著"輕體"需(xu)求的(de)消(xiao)費(fei)者也越(yue)來越(yue)多(duo)。

根據中(zhong)國市場調查研究中(zhong)心的(de)數據顯示(shi)，目前我(wo)國需(xu)要減(jian)肥(fei)塑身的(de)潛(qian)在消費人數約為5億(yi)人，而整個產業鏈延伸的(de)消費需(xu)求規(gui)模達(da)到了1000億(yi)元。

在(zai)(zai)這(zhe)個(ge)巨(ju)大的(de)市場(chang)中(zhong)，"輕體"酸(suan)奶只是其中(zhong)非常(chang)小的(de)一(yi)(yi)個(ge)分支，但"減肥(fei)的(de)市場(chang)，賺(zhuan)錢的(de)機會在(zai)(zai)",在(zai)(zai)一(yi)(yi)片紅海的(de)酸(suan)奶市場(chang)里(li)，功(gong)能性酸(suan)奶這(zhe)片藍海，還未完(wan)全消失。