今年Oatly更正式進(jin)入中(zhong)(zhong)國市場(chang)，聯手連鎖咖啡(fei)品牌(pai)太(tai)平洋咖啡(fei)在內地300多家門(men)店(dian)中(zhong)(zhong)推出了燕麥飲基底(di)的咖啡(fei)產品。

而Oatly的(de)商業研發團隊的(de)腳步(bu)則不止于此，該團隊聯合南美玻利維亞的(de)科學(xue)家推出一款自(zi)然香甜的(de)專利藜麥奶Quiny,為(wei)植物(wu)奶大軍再添一員。

全新的專(zhuan)利藜(li)麥奶Quiny

Quiny選用產自玻利維亞(ya)安(an)第斯山脈的(de)(de)皇家白藜麥制成(cheng)植物基替代(dai)(dai)性乳制品，的(de)(de)奎奴亞(ya)藜牛奶替代(dai)(dai)品，是Aventure AB（原Oatly公司(si)的(de)(de)一部(bu)分）建立的(de)(de)生物科技公司(si)Swebol Biotech和(he)玻利維亞(ya)科學家團隊的(de)(de)共同創意(yi)。

Quiny的產(chan)品有(you)(you)兩(liang)種形式，即飲型和(he)(he)速溶粉，還有(you)(you)兩(liang)種口味--普通(tong)口味和(he)(he)巧克力(li)味。該公(gong)司強調(diao)，Quiny不添加糖，即使是巧克力(li)版也不加糖。

Swebol的(de)(de)(de)CEO、Aventure AB的(de)(de)(de)新業務主管Olof Book表示，藜麥(mai)(mai)淀粉非常豐(feng)富，通過控制(zhi)其(qi)降解可(ke)以(yi)得到自(zi)然的(de)(de)(de)甜味、奶油質感和良好的(de)(de)(de)口感，可(ke)以(yi)應用于植物奶在內(nei)的(de)(de)(de)多種產品(pin)。"眾所(suo)周知，玻利維(wei)亞種植的(de)(de)(de)藜麥(mai)(mai)是世(shi)界上(shang)品(pin)質的(de)(de)(de)藜麥(mai)(mai)之(zhi)一，所(suo)以(yi)我(wo)們使(shi)用優質的(de)(de)(de)原材料，結合我(wo)們所(suo)掌握(wo)的(de)(de)(de)知識來制(zhi)作液體藜麥(mai)(mai)。"市場潛力巨大

雖(sui)然藜(li)麥的營(ying)養特性已經(jing)得到(dao)了(le)充分的證明，但通(tong)常的煮(zhu)熟食用可(ke)能會降低藜(li)麥的營(ying)養特性，或改變營(ying)養物質的生物利用度。

Swebol初是玻利維(wei)亞(ya)拉巴斯圣安德(de)烈斯大(da)學（UMSA）和(he)瑞(rui)典隆德(de)大(da)學之間(jian)的(de)一(yi)個研究項目，希望找到(dao)一(yi)種能夠保留藜(li)麥大(da)部分營養特性的(de)加(jia)工技術(shu)，創造出(chu)一(yi)種可持續的(de)、以科學為基(ji)礎的(de)食品。

Oatly燕麥奶

Book表示，藜麥(mai)奶Quiny如當年的Oatly一(yi)樣讓(rang)他興(xing)奮。"我(wo)們的背景是(shi)利(li)用燕麥(mai)和燕麥(mai)，我(wo)們堅信(xin)，有了Quiny這(zhe)個(ge)獨特的合作(zuo)成果，我(wo)們能再創新高。""這(zhe)對我(wo)們來說是(shi)一(yi)個(ge)全(quan)新的市場，我(wo)們將(jiang)與其他品(pin)牌、聯合品(pin)牌和自有品(pin)牌平(ping)行合作(zuo)。我(wo)們還(huan)將(jiang)面臨(lin)與Oatly類似(si)的挑(tiao)戰。"然(ran)而(er)，一(yi)個(ge)關鍵的區別是(shi)，如今植物奶市場比(bi)Oatly在上(shang)世紀90年代起(qi)步時要(yao)先進得多(duo)。

"植(zhi)物(wu)(wu)奶更廣為(wei)人知，盡管南美市場還(huan)(huan)不成(cheng)熟--仍然以乳制(zhi)品為(wei)基礎--但(dan)潛力巨(ju)大，因為(wei)當它開始增長(chang)時(shi)，我(wo)(wo)們(men)會扎下根。"即使(shi)植(zhi)物(wu)(wu)奶市場在(zai)拉丁美洲相對來說(shuo)還(huan)(huan)處于萌芽階段，當藜麥奶與(yu)諸如(ru)豆奶等更常見的(de)(de)(de)飲料(liao)放在(zai)一(yi)(yi)(yi)起時(shi)，Swebol對產品的(de)(de)(de)吸引力很有自信。"藜麥是當地的(de)(de)(de)一(yi)(yi)(yi)種谷物(wu)(wu)，用透明方式地生產藜麥奶給我(wo)(wo)們(men)帶(dai)來了優勢。""現在(zai)市場上有好幾種植(zhi)物(wu)(wu)奶，但(dan)我(wo)(wo)們(men)能做的(de)(de)(de)是講一(yi)(yi)(yi)個故事。我(wo)(wo)們(men)了解產品的(de)(de)(de)產區，并在(zai)這一(yi)(yi)(yi)過程中(zhong)獲得(de)了專利。"除(chu)了開拓哥倫比亞市場，Swebol也在(zai)與(yu)一(yi)(yi)(yi)家(jia)的(de)(de)(de)秘(mi)魯(lu)公司(si)進行談判(pan)，這家(jia)公司(si)相信在(zai)2020年的(de)(de)(de)季(ji)度，Quiny將會出(chu)現在(zai)超(chao)市的(de)(de)(de)貨架上。