現在(zai)有越(yue)來越(yue)多(duo)的(de)(de)人只吃植物基食物，許多(duo)消(xiao)費(fei)者正(zheng)在(zai)尋(xun)找改善營養的(de)(de)方法。考慮到這(zhe)一點，企業更加努力為真正(zheng)實現飲食式(shi)多(duo)樣化而(er)奮(fen)斗，并為消(xiao)費(fei)者創造個性化的(de)(de)體驗，讓自己在(zai)日益擁擠的(de)(de)市場中獲(huo)得(de)競爭優勢。

企業在生產(chan)(chan)人(ren)造(zao)肉的(de)(de)同時還要保持(chi)動物(wu)(wu)肉的(de)(de)外觀、質地和味道，其中Redefine Meat公(gong)(gong)司開(kai)(kai)創(chuang)領先技術，從(cong)天然(ran)和可(ke)持(chi)續(xu)成分(fen)開(kai)(kai)發產(chan)(chan)品。與此(ci)同時，為了(le)(le)照顧下一代(dai)，Else Nutrition公(gong)(gong)司找到了(le)(le)一種植物(wu)(wu)基(ji)的(de)(de)嬰兒營養(yang)(yang)食(shi)(shi)品，而非牛奶(nai)基(ji)的(de)(de)嬰兒營養(yang)(yang)食(shi)(shi)品。而Plant Pops利用蓮子、谷物(wu)(wu)和種子制造(zao)純素食(shi)(shi)的(de)(de)“爆米花”，力圖(tu)打(da)造(zao)一種全面(mian)健(jian)康(kang)的(de)(de)零(ling)食(shi)(shi)，不但健(jian)康(kang)營養(yang)(yang)、不含人(ren)工添加劑或(huo)棕櫚油，原料種植也可(ke)持(chi)續(xu)化，收獲時節(jie)約用水。NOURISH3D則擁有專利3D打(da)印技術，可(ke)以(yi)將七種不同的(de)(de)活(huo)性成分(fen)結合在一起，進(jin)而可(ke)以(yi)根據(ju)消費者的(de)(de)生活(huo)方式和目標為他(ta)們打(da)造(zao)個性化營養(yang)(yang)產(chan)(chan)品。

可持(chi)續包(bao)裝(zhuang)和減少垃(la)圾

可持續包裝和減(jian)少(shao)垃(la)圾

全世界(jie)比以(yi)往任何時候都更加(jia)意(yi)識到，有(you)必要消除一(yi)次(ci)性塑(su)料并去除不必要包裝，同(tong)時在保(bao)護環境的(de)前提(ti)下要求繼續保(bao)證產品的(de)新(xin)鮮(xian)。大批創新(xin)企業試圖用技術(shu)革(ge)新(xin)我們的(de)食品包裝方式，而且(qie)這一(yi)趨勢絲(si)毫沒有(you)減緩的(de)跡(ji)象。

通過(guo)創新的解決方(fang)(fang)案，Element Packaging公司利用玉米淀粉、紙和紙板、甘蔗和甘蔗渣制(zhi)造可(ke)降(jiang)解聚合(he)物，為餐飲、零(ling)售、旅游和行(xing)業創造了(le)可(ke)替代塑料的材料，使(shi)用后(hou)完(wan)全可(ke)以分解或(huo)生物降(jiang)解。Stix Fresh公司致力于幫助(zhu)(zhu)避(bi)免食物浪費(fei)，為水(shui)果(guo)開發了(le)可(ke)剝(bo)標簽(qian)，幫助(zhu)(zhu)水(shui)果(guo)以方(fang)(fang)式保(bao)持新鮮，并(bing)將保(bao)質期安全延長至14天之久。

未來(lai)農業技術

為將(jiang)農(nong)業發展提(ti)升到一個新的水平(ping)，一些(xie)初創公司為未來(lai)農(nong)業提(ti)供了革命(ming)性(xing)的可(ke)持續解決(jue)方案。

N2 Applied公司旨在從根本上改善全球糧食(shi)生(sheng)產(chan)，并對目前的化肥(fei)供應(ying)鏈做(zuo)出創新，為肥(fei)料增加營養價(jia)值使農(nong)(nong)民能(neng)夠用(yong)一種(zhong)環保肥(fei)料取代礦物(wu)(wu)肥(fei)料。Computomics公司則(ze)結合(he)特(te)定(ding)農(nong)(nong)作物(wu)(wu)的信息(xi)，準確地預(yu)測哪些種(zhong)子具有所需性狀和(he)性能(neng)，應(ying)該種(zhong)植。其機(ji)器學習/人工智能(neng)技術專注于生(sheng)物(wu)(wu)技術、育種(zhong)和(he)室內(nei)農(nong)(nong)業，由數(shu)據驅(qu)動產(chan)生(sheng)的決策能(neng)夠解鎖生(sheng)物(wu)(wu)生(sheng)命多樣性。Lleaf的發光農(nong)(nong)業膜通過優化溫室植物(wu)(wu)生(sheng)長時接受的光線來(lai)提(ti)高作物(wu)(wu)產(chan)量。

可持續供(gong)應鏈解決方案

為了幫助維持環境的可持續性，食品行業(ye)和農(nong)業(ye)必須(xu)找到(dao)方法控制世界糧食浪(lang)(lang)費問題，并(bing)將使用后的廢棄材料重(zhong)新投入到(dao)供(gong)應鏈(lian)中(zhong)。食品工(gong)業(ye)必須(xu)在食品生產(chan)的各個層面(mian)采取嚴厲措(cuo)施，不僅要減少浪(lang)(lang)費，而且要在時間(jian)防止(zhi)浪(lang)(lang)費的發生。

Trellis是一家專注于(yu)農業食品和(he)飲料供應(ying)(ying)鏈的人工智能公司，幫助供應(ying)(ying)鏈中的種植者(zhe)、制造(zao)商和(he)零售商等關鍵參與者(zhe)深(shen)入了解情況(kuang)，準確預(yu)測農作(zuo)物的生產與產量(liang)，以(yi)及供應(ying)(ying)鏈波(bo)動和(he)市場趨勢，這(zhe)樣可以(yi)降(jiang)低成(cheng)本、提高(gao)質量(liang)、減少浪費(fei)。而生物科(ke)技(ji)公司Zero Waste Biotech 開發(fa)的Aero-D機器能夠將食物垃圾轉化為清(qing)潔的可再生能源(yuan)，從而實(shi)現循環經(jing)濟。