中國休閑食品行業市場規模及發展趨勢預測

休(xiu)閑食(shi)(shi)(shi)品俗稱“零食(shi)(shi)(shi)”，是(shi)快速消費品的一類，是(shi)人們在主食(shi)(shi)(shi)之外(wai)，在閑暇、休(xiu)息時所吃(chi)的食(shi)(shi)(shi)品.

中國休閑食品(pin)市場(chang)規模

數據(ju)顯(xian)示，2011年(nian)-2017年(nian)中(zhong)國休閑(xian)食(shi)品銷(xiao)(xiao)售(shou)量(liang)不(bu)斷增長(chang)，年(nian)均復合(he)增長(chang)率(lv)達3.58%，銷(xiao)(xiao)售(shou)量(liang)從2012年(nian)的1420萬噸(dun)增長(chang)至2017年(nian)的1693萬噸(dun)。據(ju)估計，到2019年(nian)全國休閑(xian)食(shi)品銷(xiao)(xiao)售(shou)量(liang)有望達到1826萬噸(dun)。

另(ling)外，據(ju)Frost & Sullivan數據(ju)顯示(shi)，我國休閑食(shi)品(pin)(pin)行業的(de)零售市場規模(mo)由2011年(nian)的(de)4579億(yi)元增長(chang)到(dao)2017年(nian)的(de)9146億(yi)元，2017年(nian)休閑食(shi)品(pin)(pin)消(xiao)費約占總食(shi)品(pin)(pin)消(xiao)費的(de)一(yi)半，消(xiao)費率(lv)(lv)穩中有(you)升，年(nian)復合增長(chang)率(lv)(lv)高達12%，預計到(dao)2020年(nian)將(jiang)達到(dao)12984億(yi)元。我國休閑食(shi)品(pin)(pin)行業將(jiang)呈現出長(chang)期穩定增長(chang)的(de)態勢(shi)。

不(bu)同產品(pin)類別的休閑食品(pin)零售規模

在中(zhong)國休(xiu)(xiu)閑(xian)(xian)食(shi)(shi)品(pin)行業中(zhong)，不同(tong)類別(bie)的(de)產(chan)品(pin)有(you)著不同(tong)的(de)發展速度。以五(wu)年(nian)為(wei)(wei)一發展期來看(kan)，2010-2015年(nian)休(xiu)(xiu)閑(xian)(xian)鹵(lu)制(zhi)品(pin)、糖果及(ji)蜜(mi)(mi)餞(jian)、面包(bao)/蛋(dan)糕(gao)(gao)(gao)機(ji)糕(gao)(gao)(gao)點(dian)、膨(peng)(peng)化食(shi)(shi)品(pin)、炒(chao)貨及(ji)餅(bing)干的(de)復(fu)合增(zeng)長率分別(bie)為(wei)(wei)：17.6%、12.0%、13.8%、16.7%、9.4%、10.2%，其(qi)中(zhong)休(xiu)(xiu)閑(xian)(xian)鹵(lu)制(zhi)品(pin)的(de)增(zeng)速快；預計(ji)2016-2020年(nian)休(xiu)(xiu)閑(xian)(xian)鹵(lu)制(zhi)品(pin)、糖果及(ji)蜜(mi)(mi)餞(jian)、面包(bao)/蛋(dan)糕(gao)(gao)(gao)機(ji)糕(gao)(gao)(gao)點(dian)、膨(peng)(peng)化食(shi)(shi)品(pin)、炒(chao)貨及(ji)餅(bing)干的(de)復(fu)合增(zeng)長率分別(bie)為(wei)(wei)24.1%、12.5%、14.4%、21.2%、13.4%、12.4%，鹵(lu)制(zhi)品(pin)的(de)增(zeng)速依然(ran)保(bao)持快。

預計到2020年(nian)，中國(guo)休閑鹵(lu)制品零(ling)售市(shi)場(chang)(chang)規模將超1200億元(yuan)，糖果及蜜(mi)餞市(shi)場(chang)(chang)規模有望(wang)突破4000億元(yuan)。

不同渠道的休閑(xian)食品規模

中(zhong)國休(xiu)閑食(shi)(shi)品(pin)(pin)在(zai)不(bu)同渠道有著不(bu)一(yi)(yi)樣的(de)表(biao)現(xian)。食(shi)(shi)品(pin)(pin)店(dian)及食(shi)(shi)品(pin)(pin)市(shi)(shi)場(chang)一(yi)(yi)直(zhi)為中(zhong)國休(xiu)閑食(shi)(shi)品(pin)(pin)的(de)銷售(shou)渠道。然(ran)而，網上(shang)渠道于2010-2015年(nian)(nian)享有增長率，數(shu)據(ju)指出，2016-2020年(nian)(nian)網上(shang)渠道將依然(ran)保持(chi)快(kuai)速增長，2020年(nian)(nian)市(shi)(shi)場(chang)規(gui)模可達1646億(yi)元。但到2020年(nian)(nian)，食(shi)(shi)品(pin)(pin)店(dian)及食(shi)(shi)品(pin)(pin)市(shi)(shi)場(chang)依然(ran)占據(ju)著中(zhong)國休(xiu)閑食(shi)(shi)品(pin)(pin)行業零(ling)售(shou)市(shi)(shi)場(chang)的(de)份額，預(yu)計食(shi)(shi)品(pin)(pin)店(dian)及食(shi)(shi)品(pin)(pin)市(shi)(shi)場(chang)的(de)市(shi)(shi)場(chang)規(gui)模將近6000億(yi)元。

休閑食品行業發展趨(qu)勢(shi)

1. 隨著中國消費結構的(de)升級以及新生代消費群的(de)擴(kuo)容，休閑食(shi)品呈現(xian)爆發的(de)勢頭。

2. 休(xiu)閑零(ling)食(shi)門(men)店(dian)迅猛(meng)發(fa)展(zhan)：這幾年(nian)來(lai)，休(xiu)閑零(ling)食(shi)門(men)店(dian)發(fa)展(zhan)迅速(su)，不(bu)僅創新(xin)了渠道，還大(da)大(da)推(tui)動了各地休(xiu)閑食(shi)品行業(ye)的發(fa)展(zhan)。

3. 休閑食(shi)(shi)品(pin)主食(shi)(shi)化(hua)，主食(shi)(shi)產品(pin)休閑化(hua)。

4. 城(cheng)市烘(hong)(hong)焙(bei)產業愈(yu)加發(fa)(fa)達，激發(fa)(fa)消費者購買需求：流行(xing)于各地的烘(hong)(hong)焙(bei)餅屋深(shen)受臺灣烘(hong)(hong)焙(bei)行(xing)業的影響，近兩年高速(su)發(fa)(fa)展(zhan)。

5. 休閑食(shi)(shi)品的原生(sheng)態(tai)趨勢(shi)越來(lai)越明顯，地方特(te)色(se)農業(ye)產品嫁接休閑食(shi)(shi)品也是近幾年(nian)的行業(ye)特(te)色(se)。

6. 種類細(xi)分、口(kou)味細(xi)分、年齡(ling)細(xi)分等趨勢日趨明顯：在口(kou)味基礎上(shang)不(bu)斷追求(qiu)(qiu)產品的附加值，成為企業(ye)訴求(qiu)(qiu)差異化產品的必然選擇。

7. 目(mu)標人群的細分及相應休(xiu)閑(xian)食品高度復合的特征(zheng)。

8. 資本市(shi)場對(dui)休閑食品的(de)青(qing)睞度越來越高。

9. 市場由(you)集(ji)中逐漸向分(fen)散過渡：在相(xiang)對細分(fen)的市場上，國內品(pin)牌的表現(xian)可(ke)圈可(ke)點(dian)，二三(san)線品(pin)牌利(li)用(yong)創新的能力，具備破局升位(wei)的條(tiao)件和(he)基礎。

10. 跨(kua)境(jing)電(dian)(dian)商(shang)和(he)電(dian)(dian)商(shang)平臺蓬勃發(fa)展，進(jin)口食品將(jiang)迎來高速(su)發(fa)展期。據海關統計(ji)，2018年跨(kua)境(jing)電(dian)(dian)商(shang)零售進(jin)出口202.8億美元，同(tong)比增(zeng)長52.3%。