2018年冰(bing)淇淋行業稱之為(wei)(wei)網紅產(chan)品(pin)(pin)元年。蒙牛(niu)、伊(yi)利等冰(bing)淇淋巨頭順利掙脫主流產(chan)品(pin)(pin)價(jia)格帶(dai)，依靠(kao)口碑(bei)將中高端產(chan)品(pin)(pin)拉升(sheng)為(wei)(wei)主力(li)產(chan)品(pin)(pin)，并且(qie)獲(huo)得過億(yi)的收入。

這些新貴尋求(qiu)到了自(zi)己的生存方式，成功避(bi)開了伊利、雀巢等巨頭(tou)的優勢賽道，以延(yan)長其(qi)建(jian)立護城河的時間(jian)。盡管雀巢等企業早已(yi)洞察(cha)到消費者的變(bian)化(hua)——從(cong)注重(zhong)解暑等功能化(hua)消費，轉(zhuan)變(bian)為更注重(zhong)情(qing)感消費，可給產品賦(fu)予(yu)情(qing)感價值并(bing)不容易。 

事實上，部分地方(fang)龍頭企(qi)業旗(qi)下的產品本身，更具有情感基因。

而網(wang)紅(hong)冰(bing)品(pin)在(zai)營銷(xiao)和價(jia)值(zhi)感上做(zuo)出了示(shi)范。奧雪雙(shuang)黃蛋將產(chan)品(pin)切到社交(jiao)傳(chuan)播，做(zuo)出了“無論是街(jie)道(dao)背景、藍天背景，只要(yao)拿只雙(shuang)黃蛋雪糕隨手(shou)一(yi)拍，都是陽光(guang)四溢熱愛(ai)生活的(de)模樣(yang)”；鐘薛高(gao)產(chan)品(pin)不添加(jia)任(ren)何(he)乳(ru)化劑、用帶(dai)提(ti)手(shou)的(de)保溫袋替代(dai)紙箱(xiang)等(deng)附加(jia)服(fu)務(wu)與原料升級，增(zeng)添了價(jia)值(zhi)感。同(tong)時(shi)網(wang)紅(hong)冰(bing)品(pin)能(neng)(neng)夠在(zai)短(duan)時(shi)間內迅(xun)速(su)出挑，除了產(chan)品(pin)、營銷(xiao)優勢外，主要(yao)得(de)益于(yu)近兩年銷(xiao)售渠道(dao)大跨(kua)步的(de)發(fa)展(zhan)，這是孕(yun)育企(qi)業彎(wan)道(dao)超車的(de)溫床。以往冰(bing)淇(qi)淋進入一(yi)個(ge)銷(xiao)售區域，需要(yao)經銷(xiao)商建立多個(ge)直營配送(song)點(dian)，然后才能(neng)(neng)觸達(da)消(xiao)費(fei)人(ren)群(qun)。可(ke)諸如(ru)全家(jia)、羅森這樣(yang)的(de)連鎖便(bian)利(li)(li)店，給了網(wang)紅(hong)品(pin)牌很多運作空間——大型連鎖便(bian)利(li)(li)店施行會員制，擁有(you)穩定(ding)的(de)客流，通(tong)過開展(zhan)促銷(xiao)活動，可(ke)以將產(chan)品(pin)短(duan)時(shi)間內送(song)到消(xiao)費(fei)者眼中，以彌補企(qi)業自身渠道(dao)能(neng)(neng)力的(de)不足。

此外，長三角(jiao)(jiao)與(yu)珠三角(jiao)(jiao)等地(di)的(de)(de)冷鏈物(wu)流行業的(de)(de)發(fa)展(zhan)，也(ye)使中(zhong)(zhong)街1946等品牌(pai)可以借此將產品通過電商渠道銷售出(chu)去，解決了企業“有米”無鍋的(de)(de)困境。諸(zhu)如(ru)，奧雪和中(zhong)(zhong)街需要解決增產后的(de)(de)產品管控、人員能力(li)等內部問題(ti)，同(tong)時不(bu)得(de)不(bu)面對“如(ru)何觸達(da)更多(duo)消費者”的(de)(de)問題(ti)。

“這些品牌(pai)(pai)當然也想(xiang)進(jin)入超市(shi)(shi)，只是(shi)渠(qu)(qu)道費(fei)用太高了。”一觀(guan)察(cha)人士表示。進(jin)入超市(shi)(shi)需要支(zhi)付進(jin)場費(fei)和條碼費(fei)，一個(ge)品種需花費(fei)數十(shi)萬(wan)元，而(er)商超的賬期(qi)最少要30天(tian)，占(zhan)壓資(zi)金，此外(wai)還需根(gen)據銷售額返利給(gei)超市(shi)(shi)。這意味著，依靠現(xian)有的經驗，奧雪等(deng)品牌(pai)(pai)通過“源源不斷”的“暢銷款”支(zhi)撐增長；要么(me)只得面臨與老牌(pai)(pai)企(qi)業在(zai)通路渠(qu)(qu)道的競爭。而(er)對于(yu)競爭，無論是(shi)通路渠(qu)(qu)道經營能力還是(shi)資(zi)金實(shi)力，伊(yi)利等(deng)企(qi)業對于(yu)奧雪都存在(zai)降維打擊。

在面對中國冰淇淋市場(chang)千億級(ji)的(de)(de)規模，冰淇淋市場(chang)正上演著(zhu)前(qian)所未有(you)的(de)(de)激烈競(jing)爭。以(yi)雀(que)巢(chao)、伊利、蒙牛(niu)、和(he)路雪(xue)等為代表的(de)(de)大(da)品(pin)牌穩(wen)居市場(chang)份額，同時也有(you)不少(shao)國際國內新(xin)兵沖著(zhu)巨(ju)大(da)的(de)(de)市場(chang)紅(hong)利而來，每年更(geng)(geng)涌現(xian)出不少(shao)以(yi)顏值、以(yi)健康或者以(yi)體驗為賣點的(de)(de)網紅(hong)新(xin)品(pin)，為市場(chang)帶來前(qian)所未有(you)的(de)(de)挑戰，但也意味著(zhu)更(geng)(geng)巨(ju)大(da)的(de)(de)潛在空間。