對(dui)于我國大部(bu)分酸(suan)奶(nai)消費(fei)者來說，充(chong)氣酸(suan)奶(nai)應該還是(shi)一(yi)個全(quan)新(xin)陌生的(de)概念。所以衛崗上市(shi)的(de)充(chong)氣酸(suan)奶(nai)，不僅可(ke)以讓(rang)我國消費(fei)者刷(shua)新(xin)對(dui)酸(suan)奶(nai)品類的(de)認知，還可(ke)以獲得流行的(de)酸(suan)奶(nai)體驗(yan)。

1、以制作工藝為(wei)切(qie)入(ru)口，創(chuang)新酸奶(nai)品類(lei)

衛崗充氣酸(suan)奶(nai)(nai)，的特點莫過于其充氣工藝(yi)。一(yi)般來(lai)說，酸(suan)奶(nai)(nai)中的創新往往見于口味和功能性上，從制(zhi)作工藝(yi)上切入(ru)較少(shao)。但是(shi)，近年來(lai)隨著人們(men)對酸(suan)奶(nai)(nai)消費越來(lai)越多，來(lai)自國(guo)外的冰島(dao)式(shi)(shi)酸(suan)奶(nai)(nai)、希(xi)臘式(shi)(shi)酸(suan)奶(nai)(nai)相繼(ji)被國(guo)內乳(ru)品公司看中。如三元推(tui)出(chu)冰島(dao)式(shi)(shi)酸(suan)奶(nai)(nai)，光明(ming)推(tui)出(chu)希(xi)臘式(shi)(shi)酸(suan)奶(nai)(nai)。

Innova發布的2018年(nian)全球食(shi)品飲料行業趨(qu)(qu)勢中，其(qi)中一大(da)趨(qu)(qu)勢是“明確地加工(gong)（Positively Processed）”。Innova曾在(zai)2017年(nian)指出，在(zai)過去5年(nian)里，全球上市的酸奶中以工(gong)藝(yi)作為(wei)宣傳點的產品呈現(xian)明顯(xian)的增長(chang)趨(qu)(qu)勢。一些酸奶企業開始以制(zhi)作工(gong)藝(yi)為(wei)切入口，進行創新(xin)(xin)和宣傳。雖然可能需要(yao)對消費者進行新(xin)(xin)品教育(yu)，但是創新(xin)(xin)工(gong)藝(yi)會增大(da)產品本身的吸引力(li)。

2、輕(qing)享(xiang)受，抓住(zhu)消費者(zhe)既放(fang)縱又(you)健康的(de)消費痛點

“更(geng)(geng)輕的(de)享受（Lighter Enjoyment）”也是(shi)Innova的(de)2018年全球食品(pin)飲料行業趨勢之一(yi)。更(geng)(geng)輕的(de)甜(tian)度、味(wei)道、質地(di)以及份量都將在酸奶中(zhong)(zhong)獲(huo)得動力(li)。推動這(zhe)一(yi)點的(de)是(shi)消費(fei)者希望繼續(xu)尋找更(geng)(geng)輕便、更(geng)(geng)健(jian)康的(de)飲食方式，同(tong)時充分享受他們喜愛的(de)食物。數據顯示，有三分之一(yi)的(de)中(zhong)(zhong)國消費(fei)者認為風味(wei)是(shi)購買(mai)乳飲料時最重要(yao)的(de)考慮因素，衛崗的(de)充氣酸奶與其“輕輕一(yi)口，透個氣”的(de)廣告(gao)宣(xuan)傳語一(yi)般，不(bu)僅會滿足(zu)人(ren)們對風味(wei)的(de)要(yao)求，同(tong)時也能(neng)給予(yu)更(geng)(geng)加(jia)健(jian)康輕便的(de)享受。

歐(ou)睿(rui)國(guo)(guo)際將這一趨勢說明得(de)更加(jia)清晰。在(zai)其(qi)發(fa)(fa)布的(de)(de)2019年乳品行業9大趨勢中，有一條(tiao)是“放縱(zong)(zong)遇到(dao)健康：乳制品甜(tian)點的(de)(de)再(zai)定(ding)義（Indulgence meets health：dairy desserts re-visited）”。歐(ou)睿(rui)國(guo)(guo)際列舉了4種(zhong)例子：發(fa)(fa)酵的(de)(de)甜(tian)點、芝士蛋(dan)糕風味(wei)的(de)(de)酸(suan)奶、糖果遇到(dao)牛(niu)奶、全脂牛(niu)奶和放縱(zong)(zong)的(de)(de)口味(wei)。

近兩年來，中國酸奶(nai)(nai)(nai)市場的確出現了一(yi)些有著甜(tian)(tian)品(pin)風(feng)味的酸奶(nai)(nai)(nai)，如君(jun)樂(le)寶等知名品(pin)牌相繼(ji)推出芝士味酸奶(nai)(nai)(nai)，天潤的“冰淇淋化了”，以及樂(le)純的香草榛子酸奶(nai)(nai)(nai)等。衛(wei)崗的塞納河8號也是(shi)市面上較早(zao)的有著甜(tian)(tian)品(pin)風(feng)味的酸奶(nai)(nai)(nai)。

英(ying)敏特在今年1月發(fa)布《4大全(quan)球酸奶(nai)趨勢前瞻》中，同樣提到了(le)“放縱(zong)的(de)難題(ti)”。英(ying)敏特指出(chu)，“要確認酸奶(nai)的(de)雙面性，除健康聲(sheng)稱和減糖外(wai)，品牌也有(you)機會通(tong)過探(tan)索放縱(zong)而(er)獲得新(xin)生。事實上，味(wei)道，風味(wei)和質地是(shi)酸奶(nai)作(zuo)為零(ling)食或作(zuo)為甜點更好的(de)替代(dai)品的(de)關鍵要素(su)。”

衛崗的(de)(de)(de)充(chong)氣(qi)(qi)酸奶，完美詮釋了酸奶和甜(tian)品的(de)(de)(de)跨界融合，給(gei)(gei)(gei)人(ren)帶來健(jian)(jian)康的(de)(de)(de)甜(tian)蜜，抓住了人(ren)們放縱(zong)又健(jian)(jian)康的(de)(de)(de)消費(fei)痛(tong)點(dian)(dian)。值得一提的(de)(de)(de)是(shi)，在(zai)提及衛崗推出充(chong)氣(qi)(qi)酸奶的(de)(de)(de)契機(ji)時，胡博士(shi)說(shuo)到，“人(ren)們越(yue)來越(yue)講求健(jian)(jian)康，我們在(zai)想怎么(me)在(zai)滿足(zu)消費(fei)者(zhe)口欲下同(tong)時能更(geng)少地攝入負擔。因此想到或(huo)許可(ke)以給(gei)(gei)(gei)酸奶加入一點(dian)(dian)氣(qi)(qi)體。這是(shi)在(zai)沒有做任何調(diao)研的(de)(de)(de)情況下的(de)(de)(de)想法，而后經過調(diao)研發現國外原來早有這樣(yang)的(de)(de)(de)產品。所以衛崗此次的(de)(de)(de)充(chong)氣(qi)(qi)酸奶的(de)(de)(de)初衷是(shi)，希(xi)望(wang)能給(gei)(gei)(gei)消費(fei)者(zhe)帶去(qu)一個更(geng)加健(jian)(jian)康、更(geng)少負擔、更(geng)好口感的(de)(de)(de)產品。”

3、甜品屬(shu)性加持，連接新的消費(fei)場景

近(jin)日，Innova Market Insights市(shi)場分析師趙媛在中(zhong)國國際食品添(tian)加劑和配(pei)料展覽會(hui)上，揭曉了中(zhong)國乳制品的五(wu)大消費趨勢和機(ji)遇。

其中(zhong)有“不(bu)同(tong)場景(jing)的(de)飲用(yong)”。趙媛說(shuo)，廠商(shang)也(ye)開始設計不(bu)同(tong)場景(jing)飲用(yong)的(de)乳制品。如卡士(shi)的(de)“餐后一小時”酸奶，將(jiang)場景(jing)細(xi)化(hua)到用(yong)餐后的(de)一個小時內(nei)。

衛崗(gang)的(de)充氣酸(suan)奶(nai)(nai)，也將(jiang)連接新的(de)消(xiao)費場景(jing)。由于具有慕(mu)斯的(de)口(kou)感(gan)，所以(yi)(yi)(yi)甜品屬(shu)性十(shi)足。除(chu)了(le)在便(bian)利店和商(shang)超上架，還可(ke)以(yi)(yi)(yi)將(jiang)渠道拓寬到(dao)甜品店、烘(hong)焙店和咖啡店等。消(xiao)費者可(ke)以(yi)(yi)(yi)在除(chu)家庭以(yi)(yi)(yi)外的(de)場景(jing)下(xia)，即買即食，像吃(chi)甜品一樣(yang)吃(chi)酸(suan)奶(nai)(nai)。而且這樣(yang)的(de)消(xiao)費方式，也能保(bao)證消(xiao)費者享(xiang)受到(dao)充氣酸(suan)奶(nai)(nai)的(de)口(kou)感(gan)。