菜籽油的全產業鏈構想

一年前，四(si)川壤巴(ba)拉慧科(ke)生(sheng)態(tai)有限公(gong)(gong)司（以(yi)下(xia)簡稱(cheng)壤巴(ba)拉慧科(ke)公(gong)(gong)司）技術員吳雙并沒有想(xiang)到，他(ta)們從中國農業科(ke)學院油(you)料作物研究所（以(yi)下(xia)簡稱(cheng)油(you)料所）引進(jin)開發的一款高原綠色(se)菜籽油(you)“壤巴(ba)拉慧科(ke)”上市不久(jiu)便供不應求(qiu)。為滿足市場需求(qiu)，公(gong)(gong)司進(jin)一步擴(kuo)大生(sheng)產能(neng)力。

這款高品質菜籽(zi)油帶來(lai)的，不僅是企業(ye)盈利，還(huan)改進了當地農(nong)業(ye)產業(ye)結構、增加了農(nong)民收入。

這(zhe)正是(shi)油料所所長(chang)黃(huang)鳳洪(hong)所期望的。“壤巴(ba)拉(la)慧科”的問世，“功(gong)能型(xing)7D菜(cai)籽油生產加(jia)工技術”功(gong)不(bu)可沒，這(zhe)是(shi)黃(huang)鳳洪(hong)及其團隊近年來主推的技術。

不過，對于整個(ge)油菜產(chan)(chan)業(ye)，黃鳳洪(hong)有更長遠的構(gou)想。他(ta)告訴《中國(guo)(guo)科學報》，未來要構(gou)建功能(neng)型(xing)7D菜籽油產(chan)(chan)業(ye)體系(xi)。具體做法(fa)是：從品(pin)種、生(sheng)態、原料、技術、產(chan)(chan)品(pin)、品(pin)牌、服務、文化(hua)等入手，建立油菜全產(chan)(chan)業(ye)鏈(lian)綠(lv)色(se)優質高效生(sheng)產(chan)(chan)模(mo)式，依(yi)靠(kao)功能(neng)型(xing)7D油打造國(guo)(guo)油品(pin)牌和文化(hua)，建設科普宣傳(chuan)與服務體系(xi)。

連“點”成“鏈”

對于(yu)油(you)菜產業而言，品種、化肥(fei)、技術等要(yao)(yao)(yao)素都(dou)非(fei)常(chang)重要(yao)(yao)(yao)。黃(huang)鳳洪認為，如果(guo)考慮(lv)到(dao)成果(guo)轉化，它們各自都(dou)能賣錢，但(dan)這種點(dian)式(shi)轉化并不是黃(huang)鳳洪所要(yao)(yao)(yao)的，“現在(zai)的成果(guo)需(xu)要(yao)(yao)(yao)鏈式(shi)轉化”。

黃(huang)鳳洪所(suo)說的鏈(lian)(lian)式轉化，即全產(chan)業鏈(lian)(lian)轉化。以優質油菜產(chan)業鏈(lian)(lian)為例，包括品種、栽培技術、加工技術、市場及(ji)品牌打(da)造和(he)后期服務等。

聽完(wan)黃(huang)鳳洪的介紹后(hou)，前(qian)來(lai)調研的中(zhong)國工程院“‘質(zhi)量興農(nong)’重(zhong)要(yao)技術發展戰略研究(jiu)”課題組(zu)副(fu)組(zu)長(chang)、中(zhong)國農(nong)科(ke)院農(nong)業質(zhi)量標準與檢測技術研究(jiu)所黨委書記(ji)汪飛杰(jie)的反應是，“相當于(yu)打包服務，明碼標價？”

“對，是要提(ti)供產業技術系統化解決方(fang)案。”

黃(huang)鳳洪的(de)想(xiang)法是基于鄉村(cun)振興的(de)具體實施(shi)地點(dian)在鄉村(cun)這一特點(dian)，“原來成(cheng)果(guo)轉化都是在城鎮，提(ti)法是城鄉融合；現在要解(jie)決(jue)鄉村(cun)問(wen)題，是空(kong)心(xin)化和人才缺乏的(de)問(wen)題”。他認(ren)為，新形勢下(xia)，油料所的(de)科技創(chuang)新形式、技術轉化形式需(xu)要再造，目的(de)是符合現代(dai)農(nong)業發展趨勢，即(ji)以鄉村(cun)為主(zhu)體的(de)現代(dai)農(nong)業新型經(jing)營(ying)組織的(de)構建。

在(zai)黃鳳洪看來，現代農業(ye)新(xin)型經營主(zhu)體(ti)是鄉(xiang)村振興中產業(ye)興旺最(zui)基本的(de)著力點和(he)功能單(dan)元。但這(zhe)個主(zhu)體(ti)怎么來構(gou)建？“通過對國內外現狀的(de)調研，我(wo)覺(jue)得要打造具有中國特色的(de)鄉(xiang)村振興的(de)微觀企業(ye)主(zhu)體(ti)，這(zhe)需要‘4＋1’工程。”“4”是指鄉(xiang)賢、鄉(xiang)級政府、鄉(xiang)民和(he)鄉(xiang)土文(wen)化，這(zhe)四個部分構(gou)建完(wan)后，“1”是科技如何(he)驅(qu)動(dong)，解決區域特色產業(ye)的(de)“卡脖子”技術(shu)。

事實上，經過30多年的聯(lian)合攻關，我國(guo)油菜品質(zhi)提升為(wei)“雙低”優(you)質(zhi)品種(zhong)。

然(ran)而，“優(you)(you)質(zhi)(zhi)(zhi)未能有效的優(you)(you)用”的現狀讓(rang)油(you)(you)菜(cai)(cai)產(chan)業(ye)從業(ye)者(zhe)非常(chang)著急，具體表現在優(you)(you)質(zhi)(zhi)(zhi)品種生產(chan)不出優(you)(you)質(zhi)(zhi)(zhi)菜(cai)(cai)籽(zi)、優(you)(you)質(zhi)(zhi)(zhi)菜(cai)(cai)籽(zi)加工不出優(you)(you)質(zhi)(zhi)(zhi)健康油(you)(you)。

為(wei)此，黃鳳洪團(tuan)隊研(yan)發出了功能型7D菜(cai)籽(zi)油加工(gong)(gong)技術。所謂“7D”，是指(zhi)7項(xiang)獨創核心(xin)技術。油料所副(fu)研(yan)究員劉昌盛向《中國科學報》介紹，與傳統榨(zha)油工(gong)(gong)藝相比，新技術在工(gong)(gong)序上減少(shao)50%以上，具有(you)綠色高(gao)效、全程自動(dong)控制、無(wu)化學添加、無(wu)三廢排放(fang)等特點，能耗生產成(cheng)本降低30%以上。

目前，該(gai)團隊(dui)已研發(fa)出日處理(li)5噸、10噸油(you)(you)菜(cai)籽等不(bu)同規模的高品(pin)質濃(nong)香菜(cai)油(you)(you)產(chan)地加工(gong)成(cheng)套技(ji)術裝(zhuang)備，并在全國20家(jia)油(you)(you)料(liao)加工(gong)企業推(tui)廣(guang)應(ying)用。該(gai)技(ji)術也被農業農村部評(ping)為2017年(nian)中國農業農村十大新技(ji)術和農產(chan)品(pin)加工(gong)十大創(chuang)新推(tui)廣(guang)成(cheng)果(guo)。 

按(an)照黃(huang)鳳(feng)洪的(de)(de)構想，通過“4+1”工程，最終要做到“四間(jian)（尖）真情”，即從田間(jian)到車間(jian)，再到舌尖，到達心間(jian)，實現品牌(pai)文化的(de)(de)提升。

立足實際

黃鳳(feng)洪(hong)的(de)目標(biao)很明確，是讓中國人吃上好油的(de)同時(shi)，實現我國油菜產(chan)業的(de)高(gao)質量發展。

食(shi)用(yong)油(you)是人們日常生(sheng)活中不可或缺的食(shi)品(pin)，但我國(guo)食(shi)用(yong)油(you)日均消(xiao)費(fei)量達70g/人，遠高于膳食(shi)推薦標準25~30g/人／天，且飽和脂(zhi)肪酸(suan)食(shi)用(yong)油(you)消(xiao)費(fei)比例高，食(shi)用(yong)油(you)過(guo)度消(xiao)費(fei)和不平衡(heng)已成(cheng)為影響居民健(jian)康，特(te)別是導(dao)致高血(xue)壓、高血(xue)脂(zhi)、肥(fei)胖癥(zheng)等(deng)慢病的重要誘因。

菜(cai)籽油(you)作為我國(guo)(guo)最(zui)悠(you)久、產量和發展潛力的(de)食(shi)用植物油(you)，占國(guo)(guo)產食(shi)用油(you)的(de)55%以上。“與其它食(shi)用植物油(you)相比(bi)，雙低優(you)質菜(cai)籽油(you)的(de)飽和脂肪(fang)酸(suan)含量、不(bu)飽和脂肪(fang)酸(suan)含量高，且后者的(de)成分平(ping)衡(heng)合理，是最(zui)健康的(de)大宗食(shi)用油(you)。”黃鳳(feng)洪說。

他所說的“雙(shuang)低(di)(di)”是指低(di)(di)芥酸(suan)和低(di)(di)硫苷。兩者超量(liang)都會(hui)對(dui)人體產生(sheng)副作用，如(ru)標準要求(qiu)低(di)(di)芥酸(suan)菜籽(zi)油的芥酸(suan)含量(liang)不得高于3%。

然而，由于宣傳和重視不(bu)夠，優質菜(cai)籽(zi)(zi)油的(de)營養健康優勢還未(wei)得(de)到充分發(fa)揮，如功(gong)能型(xing)7D菜(cai)籽(zi)(zi)油生(sheng)產加工技(ji)術尚未(wei)得(de)到快速推(tui)廣應用，缺乏優質菜(cai)籽(zi)(zi)油產品的(de)知名品牌。

江西省南(nan)昌市安(an)義縣鼎湖(hu)鎮柏樹村黨支部書記陳(chen)(chen)元(yuan)根(gen)對此深有感觸。2018年5月(yue)，柏樹村引進了油(you)料所創建的(de)功能型(xing)7D菜籽(zi)油(you)生(sheng)產(chan)線，開發出“原根(gen)牌”濃香(xiang)菜籽(zi)油(you)產(chan)品(pin)。“但(dan)由于人(ren)們認(ren)識不夠，產(chan)品(pin)的(de)銷售范圍(wei)有限。”陳(chen)(chen)元(yuan)根(gen)告訴(su)《中國科學報》。

不過(guo)，陳元根對這(zhe)種高端菜籽油產品的未來很有信(xin)心(xin)。

而令黃鳳(feng)洪(hong)更(geng)為擔憂的(de)是，食用油作為食物安全的(de)重要組成(cheng)部分，其消(xiao)費總量每年以100萬噸的(de)速度增長(chang)，但(dan)其自給率卻不斷下降。

據統(tong)計，2018年(nian)我國(guo)進口(kou)油(you)(you)料9448.9萬(wan)(wan)(wan)噸(dun)(dun)，其(qi)中油(you)(you)菜籽(zi)(zi)475.6萬(wan)(wan)(wan)噸(dun)(dun)；進口(kou)植物油(you)(you)808.7萬(wan)(wan)(wan)噸(dun)(dun)，其(qi)中菜籽(zi)(zi)油(you)(you)128.6萬(wan)(wan)(wan)噸(dun)(dun)。食用油(you)(you)對外依存度(du)已高達65%以(yi)上，其(qi)供(gong)給安全不容樂觀。

“油(you)菜(cai)產(chan)業(ye)(ye)是我國能(neng)(neng)與國外油(you)料作物抗衡的(de)(de)(de)優勢(shi)產(chan)業(ye)(ye)，能(neng)(neng)夠(gou)開(kai)發(fa)菜(cai)用、蜜源、觀賞、飼用、肥用等多(duo)種利用功(gong)能(neng)(neng)。”在黃(huang)鳳洪(hong)看來，必須(xu)從(cong)人民對(dui)美好生活向往的(de)(de)(de)需求角度出發(fa)，發(fa)展(zhan)高品質的(de)(de)(de)功(gong)能(neng)(neng)型菜(cai)籽油(you)產(chan)業(ye)(ye)。

打造區域品牌(pai)

“目前長江流域有近1億(yi)畝冬閑(xian)田可(ke)發展(zhan)油(you)(you)菜(cai)。長江流域特(te)別(bie)是南方(fang)利用(yong)冬閑(xian)田種植油(you)(you)菜(cai)，不僅不影響糧食(shi)生產，還有利于(yu)提(ti)高(gao)土壤有機(ji)質(zhi)(zhi)、減輕(qing)病蟲害，顯著提(ti)高(gao)糧食(shi)產量(liang)和品質(zhi)(zhi)。”黃鳳洪說。

油(you)菜(cai)南遷北移潛(qian)力巨大，南方稻油(you)復種可(ke)增加油(you)菜(cai)種植6000萬畝以(yi)上，北方因節水生產的(de)(de)需要可(ke)增加油(you)菜(cai)種植2000萬畝以(yi)上，加之還有3000多萬畝鹽堿地可(ke)種油(you)菜(cai)，全國總種植面積潛(qian)力在21億畝以(yi)上，是種植業(ye)結構調整(zheng)的(de)(de)優勢(shi)作物。

黃鳳(feng)洪認為，目(mu)前急需明確功能型(xing)優質(zhi)菜籽(zi)(zi)油(you)(you)的營養健康功能、質(zhi)量標(biao)(biao)準與指標(biao)(biao)，構建健康好油(you)(you)的生(sheng)產技術體系，培育和推廣新型(xing)油(you)(you)菜新品種，創(chuang)新可(ke)復(fu)制可(ke)推廣的以功能型(xing)7D菜籽(zi)(zi)油(you)(you)產地加工農民(min)合作社等微觀企業為主體的種、產、加、銷全(quan)鏈條(tiao)產業化經營模(mo)式。

“沒(mei)有(you)質量保證，一(yi)切品牌都是瞎(xia)搞。”黃鳳(feng)洪告訴《中國科學(xue)報》，這種模式要以產品品質與技術標準為支撐，以品牌打造為核心，構建企業(ye)品牌和區域品牌梯級體系，最(zui)終實現“農民不離(li)(li)鄉、不離(li)(li)土(tu)，還(huan)保證收入”。

壤巴(ba)拉(la)慧科公(gong)(gong)司把年均生產能力(li)提高(gao)到(dao)340噸后，增加(jia)營收(shou)2560余萬元。基于此，該公(gong)(gong)司以高(gao)于市場(chang)50%的價格全額收(shou)購當(dang)地的油(you)(you)菜(cai)籽，促(cu)使農(nong)(nong)民大規模種植油(you)(you)菜(cai)，對發展農(nong)(nong)村(cun)經濟、增加(jia)農(nong)(nong)民收(shou)入，尤(you)其(qi)是實現脫貧具有顯著拉(la)動作用(yong)。

據悉，黃鳳洪及其(qi)團隊正在全國布(bu)點，分(fen)階(jie)段將構想付諸實踐。