休閑(xian)零食市場(chang)突(tu)飛猛進，據(ju)統計，零食行業銷(xiao)售額大增(zeng)，突(tu)破5000億，讓(rang)很多的(de)人驚嘆，如(ru)今，零食行業市場(chang)規模(mo)擴大，食品經銷(xiao)商如(ru)何把握食品商機，抓住機會呢?下(xia)面由(you)小編為大家介(jie)紹一下(xia)吧!

1.情緒價值(zhi)和功能價值(zhi)

 零食(shi)的(de)(de)(de)(de)情緒價(jia)(jia)值正在(zai)凸顯。而(er)且有(you)非常有(you)很多(duo)維(wei)度(du)(du)可以去挖掘這種價(jia)(jia)值：治愈型(xing)(xing)的(de)(de)(de)(de)、懷舊型(xing)(xing)的(de)(de)(de)(de)、搞怪型(xing)(xing)的(de)(de)(de)(de)，又(you)或(huo)者(zhe)是(shi)(shi)賣萌型(xing)(xing)的(de)(de)(de)(de)等等。按照(zhao)消費者(zhe)不(bu)同(tong)的(de)(de)(de)(de)情緒需求(qiu)，提供不(bu)一(yi)樣的(de)(de)(de)(de)產(chan)(chan)品(pin)，觸及不(bu)同(tong)的(de)(de)(de)(de)人(ren)群和市(shi)場。 以網紅零食(shi)為例(li)，成功(gong)背(bei)后有(you)的(de)(de)(de)(de)一(yi)個(ge)重(zhong)要原因(yin)，那(nei)是(shi)(shi)挖掘粉絲好(hao)奇(qi)心背(bei)后的(de)(de)(de)(de)價(jia)(jia)值。淡(dan)然，在(zai)把握在(zai)情緒需求(qiu)的(de)(de)(de)(de)同(tong)時，產(chan)(chan)品(pin)品(pin)質是(shi)(shi)同(tong)等重(zhong)要的(de)(de)(de)(de)。只(zhi)有(you)品(pin)質好(hao)，才能(neng)提升傳(chuan)播力和復購率(lv)。 挖掘零食(shi)市(shi)場的(de)(de)(de)(de)第二個(ge)維(wei)度(du)(du)，是(shi)(shi)功(gong)能(neng)價(jia)(jia)值。功(gong)能(neng)性(xing)食(shi)品(pin)是(shi)(shi)一(yi)個(ge)長期(qi)的(de)(de)(de)(de)風口，這是(shi)(shi)毋庸置疑的(de)(de)(de)(de)行業大趨(qu)勢。同(tong)樣，消費者(zhe)對零食(shi)的(de)(de)(de)(de)功(gong)能(neng)性(xing)也提出需求(qiu)。相比情緒價(jia)(jia)值，功(gong)能(neng)性(xing)這一(yi)維(wei)度(du)(du)的(de)(de)(de)(de)價(jia)(jia)值還亟待(dai)開發。

2.肉制品零食

 肉(rou)(rou)(rou)制品(pin)(pin)零(ling)食(shi)(shi)是一(yi)個150億的(de)大市場(chang)，但產品(pin)(pin)品(pin)(pin)類卻(que)很單一(yi)。目前，除(chu)了(le)火(huo)腿(tui)腸、牛肉(rou)(rou)(rou)干、豬肉(rou)(rou)(rou)脯，幾乎沒有別的(de)肉(rou)(rou)(rou)類零(ling)食(shi)(shi)可選(xuan)擇。 想要滿足消費者多元化(hua)的(de)需求，更多差異(yi)化(hua)的(de)肉(rou)(rou)(rou)制品(pin)(pin)零(ling)食(shi)(shi)有待開發。比(bi)如西(xi)式發酵肉(rou)(rou)(rou)制品(pin)(pin)零(ling)食(shi)(shi)、民族風味肉(rou)(rou)(rou)制品(pin)(pin)零(ling)食(shi)(shi)，海產類肉(rou)(rou)(rou)品(pin)(pin)零(ling)食(shi)(shi)等。

3.小烘焙品類 

小(xiao)烘焙類(lei)食品(pin)已經達到(dao)千億級，而且還(huan)在持續的增長。在零食+小(xiao)烘焙這一形式的市場運作中，可以開拓的空間還(huan)很(hen)大。以酸奶(nai)為例，除了消化(hua)功能、營養補充外，越(yue)來越(yue)多人(ren)都將(jiang)酸奶(nai)當(dang)零食，甚至(zhi)用(yong)它來減肥、代餐。 同時，關(guan)于酸奶(nai)，還(huan)有一個非常(chang)重要(yao)的點：很(hen)多消費者認為酸奶(nai)是生活，或者說是情(qing)緒的調(diao)解劑。

4.高(gao)蛋白零食 

高蛋(dan)白的(de)宣稱不僅在食品的(de)品類，在飲(yin)料的(de)品類也很受重(zhong)視。隨著健(jian)身風潮的(de)卷起，很多(duo)的(de)消(xiao)費(fei)者都積(ji)極(ji)的(de)地攝入(ru)蛋(dan)白質(zhi)，同(tong)時他們也傾向(xiang)于更(geng)多(duo)高蛋(dan)白的(de)飲(yin)食。 

以上(shang)是關于零食(shi)(shi)行(xing)業銷售額大(da)增的(de)(de)(de)相(xiang)關介紹，休閑零食(shi)(shi)行(xing)業規(gui)模逐(zhu)漸(jian)擴大(da)，食(shi)(shi)品(pin)商(shang)(shang)應該抓(zhua)住這次機遇，發(fa)力零食(shi)(shi)行(xing)業，為市場(chang)儲備更有價值的(de)(de)(de)產品(pin)，布局市場(chang)，一戰到(dao)(dao)底(di)，通過以上(shang)內容可以了解到(dao)(dao)食(shi)(shi)品(pin)商(shang)(shang)把握食(shi)(shi)品(pin)商(shang)(shang)機的(de)(de)(de)小分類，希(xi)望可以幫助到(dao)(dao)大(da)家。