2019年(nian)“世界美(mei)味大獎”（Superior Taste Award）在比利(li)時(shi)布(bu)魯塞爾舉行(xing)頒獎。現(xian)場(chang)，洽洽食(shi)品(pin)(pin)(pin)旗下的(de)洽洽小黃袋每日堅(jian)果，也成為了近百個(ge)的(de)數千(qian)種參選產品(pin)(pin)(pin)中(zhong)勝(sheng)出的(de)贏家之一(yi)，摘得堅(jian)果品(pin)(pin)(pin)類“珍(zhen)獎”獎章，成為中(zhong)國堅(jian)果走向全球的(de)又一(yi)個(ge)典范。

主辦方國(guo)際風味評鑒(jian)所（The International Taste Institute）官網資料(liao)顯示，這一獎(jiang)項的(de)評審團由來自20多個的(de)200名主廚(chu)和品酒大師組成，其(qi)中有來自意大利、西(xi)班牙等歐洲各國(guo)米其(qi)林餐廳的(de)主廚(chu)，還有曾為法國(guo)總(zong)統、英(ying)國(guo)女王等政(zheng)要烹飪的(de)米其(qi)林廚(chu)師。

據(ju)介紹，評(ping)(ping)委會在不知道產品名稱、品牌(pai)和來源的情況下，按照印象、視力、嗅覺(jue)、味道、質地等五個維度打分，“盲評(ping)(ping)”所有參(can)賽產品。

也(ye)是說，包括洽洽小(xiao)黃袋每(mei)日(ri)堅果(guo)在內的(de)(de)獲獎產品，都可以(yi)稱(cheng)得上是能夠征服米其林廚師味(wei)蕾的(de)(de)“米其林星級”的(de)(de)包裝食品飲料了。有興(xing)趣了解全名(ming)單的(de)(de)看官(guan)，可以(yi)翻看國際風味(wei)評鑒所的(de)(de)官(guan)網(wang)信息。

今年(nian)擬同比(bi)增長60%以上

盡管目前堅果業(ye)務在洽(qia)(qia)洽(qia)(qia)總收(shou)入(ru)中(zhong)占比(bi)不大(da)，但增速卻非常快。

“2019年1月，小黃袋每日堅果的單月銷售額(e)突破了(le)1億元(yuan)，贏(ying)得新年開門紅。2019年，我們預計同比增(zeng)長率(lv)要達到67%。”

該公司形容道，2019是“洽(qia)(qia)(qia)洽(qia)(qia)(qia)堅果(guo)元年(nian)”，洽(qia)(qia)(qia)洽(qia)(qia)(qia)在(zai)今年(nian)將全面發力，要把小(xiao)黃袋打(da)造成“品(pin)類”，同時豐富堅果(guo)產品(pin)線(xian)，在(zai)風味果(guo)仁(ren)與堅果(guo)禮盒等(deng)產品(pin)上(shang)發力。

“另外，在營銷端，我們會煥新全(quan)新品牌與重點(dian)單品的(de)符(fu)號與口號，全(quan)力向全(quan)球堅(jian)果(guo)邁進。”該(gai)公司表(biao)示，相信隨著堅(jian)果(guo)整體市場的(de)增(zeng)長，以及品牌認知度的(de)提升，旗(qi)下堅(jian)果(guo)產品會迎來爆發增(zeng)長期。

這家公司是在2017年(nian)正式推出(chu)小黃袋每(mei)(mei)日(ri)堅果(guo)，開(kai)始進軍堅果(guo)市場的。去年(nian)9月，洽洽曾對外表示要從“瓜子大王”轉型為(wei)“堅果(guo)大王”，并聲言，在長期戰略(lve)方(fang)面(mian)，要將把瓜子做到(dao)60億級體(ti)量，每(mei)(mei)日(ri)堅果(guo)做到(dao)40億級體(ti)量，沖刺“百億級企業”。

財報(bao)數據顯示，2018年，洽(qia)洽(qia)食(shi)品的營(ying)業(ye)收(shou)入近42億元(yuan)(yuan)，其中小黃(huang)袋每日堅果銷(xiao)售超過5億元(yuan)(yuan)，在總收(shou)入中占(zhan)比約為12%。

押注堅果業務的(de)洽洽食(shi)品表示，一方(fang)面(mian)，中(zhong)國(guo)目前已是全球的(de)堅果消費國(guo)之一，消費了全球45%的(de)核桃和21%的(de)松子仁。

另一方面，由于國內消費者的(de)需(xu)求(qiu)正在(zai)改(gai)變(bian)，人(ren)們更多(duo)地追求(qiu)飲食健康，關注營養攝入和平衡，因此，具有較高(gao)營養價值的(de)堅果炒貨有望高(gao)速增(zeng)長。

這(zhe)一(yi)包(bao)裝食(shi)品細分市場的確具備較(jiao)高人氣。

市場調查機構(gou)英(ying)敏特的報告顯示，2013-2018年間，堅果和干(gan)果市場的銷售額迅猛(meng)增(zeng)長(chang)，且(qie)未來增(zeng)勢不減。英(ying)敏特預計，到2023年該(gai)市場的銷售額將(jiang)達(da)到8410億元人民幣，年均復合增(zeng)長(chang)率為(wei)15.7%。

上述報告指出(chu)，基于對3300名(ming)20-59歲的(de)(de)互聯網(wang)用戶的(de)(de)消費者調研(yan)，截至2018年2月的(de)(de)6個月中，僅2%的(de)(de)消費者表示沒有(you)吃(chi)過堅果(guo)。另有(you)90%的(de)(de)消費者表示和6個月前相(xiang)比(bi)，堅果(guo)“吃(chi)得更多”或“和以前差(cha)不多”。

掌握關鍵保(bao)鮮技術(shu)

來自(zi)英(ying)敏特的數據(ju)顯(xian)示(shi)(shi)，在(zai)所有購買因素(su)中(zhong)，消(xiao)費者(zhe)看重“好吃(chi)”。61%的消(xiao)費者(zhe)表示(shi)(shi)他們(men)會因為(wei)“好吃(chi)”而購買某種堅果(guo)或(huo)干果(guo)產品，其次(ci)有56%的消(xiao)費者(zhe)表示(shi)(shi)看中(zhong)“健(jian)康的加(jia)工(gong)工(gong)藝(yi)”。

堅果(guo)(guo)要(yao)好吃，關鍵的(de)因(yin)素之一是“新鮮(xian)度(du)”。“因(yin)為堅果(guo)(guo)中含有大量的(de)甘(gan)油和脂肪酸，極(ji)易被(bei)氧化而產生酸敗現象(xiang)，影(ying)響口感(gan)。”

這(zhe)也被洽(qia)洽(qia)視為是“小黃袋”的競(jing)爭優(you)勢之一。

該負責(ze)人表示，“小黃(huang)袋”的(de)新(xin)鮮口感要(yao)歸(gui)功于其(qi)掌握了“業(ye)內領先的(de)關鍵保鮮技(ji)術”，包(bao)括自(zi)主研發的(de)充氮保鮮技(ji)術、堅果貯藏與加工技(ji)術（如低溫慢烤(kao)）等。

“低溫烘焙可以減少(shao)果仁營養(yang)流失，瑞(rui)士慢烘烤工藝則有助于堅果由內(nei)到外徹底干燥，這樣吃(chi)起來才(cai)更新鮮酥脆(cui)。”他解(jie)釋(shi)道。

 截至(zhi)目前，洽洽共(gong)取得130項專利，其“干(gan)堅果儲藏(zang)及加工保(bao)質(zhi)關(guan)鍵技術(shu)”獲得了中國國務院頒(ban)發的“科學技術(shu)進步二等獎”，該公司還獲得了中國農(nong)業部頒(ban)發的“堅果加工技術(shu)研發專業中心”。

在全球范圍內，該公司目前一共擁有(you)9家堅果生產工(gong)廠(chang)。資料顯示(shi)，洽洽工(gong)廠(chang)內溫度常(chang)年控制在21℃，濕度控制在60%以下。在產品包裝環(huan)節，除了(le)充氮、還放(fang)入吸氧(yang)(yang)劑，保證了(le)袋中含(han)氧(yang)(yang)量(liang)不超過1%，據(ju)稱(cheng)這已(yi)“超過了(le)奶粉級的含(han)氧(yang)(yang)標準”。

以洽洽小黃袋每(mei)日堅果(guo)為例(li)，這一款(kuan)產品中(zhong)包含美國(guo)巴(ba)旦木仁(ren)、越(yue)南(nan)腰果(guo)仁(ren)、土耳(er)其榛子仁(ren)、中(zhong)國(guo)核桃(tao)仁(ren)、烏茲別克斯坦黑加(jia)侖葡萄干、加(jia)拿大蔓越(yue)莓(mei)、智利(li)藍莓(mei)。

作為入選(xuan)“健康品牌計劃(hua)”每日堅(jian)果(guo)(guo)品牌，洽(qia)洽(qia)小(xiao)黃袋(dai)對甄選(xuan)的(de)堅(jian)果(guo)(guo)進行了“科學配比”，每袋(dai)26g，其(qi)中(zhong)16g左右(you)果(guo)(guo)仁和10g左右(you)果(guo)(guo)干，能夠很好地滿足(zu)大眾對健康堅(jian)果(guo)(guo)的(de)需求(qiu)。

線下優勢

眼下，受消費者歡迎的(de)堅(jian)果產品(pin)三(san)大(da)特征是：天然、方便食用、獨立(li)小包裝。

根據(ju)英敏特(te)的(de)(de)數據(ju)顯(xian)示，高達(da)62%的(de)(de)消(xiao)費者希望市(shi)場(chang)上(shang)有(you)更(geng)天然的(de)(de)堅(jian)果(guo)產品，58%的(de)(de)消(xiao)費者喜歡更(geng)天然的(de)(de)堅(jian)果(guo)產品，還(huan)有(you)高達(da)45%的(de)(de)消(xiao)費者想(xiang)要有(you)更(geng)多獨立小包裝的(de)(de)堅(jian)果(guo)產品。

洽洽小黃(huang)袋每日堅果(guo)無疑(yi)符(fu)合(he)以上三大消費(fei)趨勢，但(dan)類似的(de)競(jing)品也(ye)不在少數(shu)，例如三只松(song)鼠和(he)百(bai)草味(wei)的(de)旗下產(chan)品。目前在中國的(de)堅果(guo)和(he)干果(guo)市場，散貨銷售占主(zhu)導地位，市場集中度不是很高(gao)，且產(chan)品有一定程度的(de)同質化(hua)。

與其他電商品牌(pai)相比，該公(gong)司擁有“強(qiang)大的線下渠道(dao)終端優勢”，線下銷量(liang)占比仍然遠超線上(shang)銷量(liang)。

“目(mu)前，洽洽已擁有(you)相(xiang)對(dui)比較(jiao)完(wan)善的(de)終端銷售(shou)渠道(dao)，未來將深(shen)耕(geng)弱勢市場渠道(dao)，積(ji)極拓展新零售(shou)渠道(dao)。”

希望洽洽食(shi)品得到更(geng)進一步的發展！