最(zui)近幾年市(shi)場的(de)變化非(fei)常的(de)快(kuai)，而且咖啡市(shi)場可謂(wei)十分熱(re)鬧(nao)。雀巢、農夫山(shan)泉、香飄(piao)飄(piao)……知名食(shi)品(pin)企業都推出新品(pin)爭(zheng)奪市(shi)場。與以往不(bu)同(tong)，這次食(shi)品(pin)企業們仿佛(fo)商量好了一(yi)樣，都在咖啡中添(tian)加了新元(yuan)素：咖啡+碳(tan)酸、咖啡+水果、咖啡+奶茶等等，你(ni)想(xiang)得到(dao)(dao)或想(xiang)不(bu)到(dao)(dao)的(de)元(yuan)素都加到(dao)(dao)了咖啡里。

食品(pin)企(qi)業紛紛推出“咖(ka)啡+”新品(pin)背后釋放了(le)哪(na)些(xie)市場信(xin)息？咖(ka)啡產(chan)品(pin)還有哪(na)些(xie)新趨勢值得(de)關注？且聽好(hao)妞妞一一道來。

咖啡+水果：雀巢特調果萃系列

日(ri)前，在(zai)天貓咖(ka)啡品類日(ri)期間，雀巢(chao)推出了(le)特調(diao)(diao)果(guo)萃系列新(xin)(xin)品，采(cai)用(yong)了(le)“咖(ka)啡+水(shui)果(guo)”組合，這(zhe)是雀巢(chao)咖(ka)啡全球跨界新(xin)(xin)品。雀巢(chao)特調(diao)(diao)果(guo)萃系列包括(kuo)沁風(feng)桃桃風(feng)味、椰(ye)香鳳梨(li)風(feng)味和冰(bing)甜青蘋果(guo)風(feng)味三款(kuan)創新(xin)(xin)口(kou)味。與(yu)傳統的速溶咖(ka)啡相比，特調(diao)(diao)果(guo)萃系列飲用(yong)方式更(geng)加多元，消費者可以采(cai)用(yong)熱水(shui)沖調(diao)(diao)后加冰(bing)，也(ye)可以直(zhi)接用(yong)冰(bing)水(shui)或氣泡水(shui)沖調(diao)(diao)等，產(chan)品體驗更(geng)豐富。

咖啡+碳酸：農夫山泉炭仌

同樣是在5月，農(nong)夫(fu)山泉推(tui)出(chu)了(le)碳酸咖(ka)啡新品炭(tan)仌(bing)(bing)，打出(chu)“厚重咖(ka)啡+輕盈氣泡”的組合。產品的有(you)趣之處還在于(yu)名字(zi)，為(wei)此農(nong)夫(fu)山泉發起了(le)一(yi)場猜(cai)名活動。據介紹，產品名中“炭(tan)”取字(zi)炭(tan)火(huo)烘(hong)焙咖(ka)啡豆之意，“仌(bing)(bing)”則通(tong)“冰”，代表(biao)意式低溫冷萃，將產品的工藝融(rong)入產品名中。據悉，炭(tan)仌(bing)(bing)產品規格(ge)為(wei)360ml/瓶，售價5~6元(yuan)。

咖啡+奶茶：蘭芳園港式鴛鴦

近日，香飄(piao)飄(piao)推(tui)出蘭芳(fang)(fang)園港(gang)(gang)式鴛鴦新品(pin)，走起了(le)“咖(ka)(ka)啡(fei)+奶茶”的(de)路線，產(chan)品(pin)售(shou)價為(wei)10元(yuan)+。港(gang)(gang)式鴛鴦本身是香港(gang)(gang)人極為(wei)熱衷(zhong)一款咖(ka)(ka)啡(fei)飲料，鴛鴦代表著一半(ban)咖(ka)(ka)啡(fei)、一半(ban)奶茶。蘭芳(fang)(fang)園港(gang)(gang)式鴛鴦將咖(ka)(ka)啡(fei)、茶、奶等元(yuan)素(su)巧妙(miao)融(rong)合(he)，令產(chan)品(pin)兼具咖(ka)(ka)啡(fei)的(de)香醇和奶茶的(de)柔滑(hua)，做到“輕”提神，適合(he)熬夜加(jia)班提升醒腦。

咖啡+可樂：可口可樂可樂咖啡

 前段時間，可(ke)口可(ke)樂CEO James Quincey透(tou)露，可(ke)口可(ke)樂將(jiang)推(tui)出(chu)一款重磅咖(ka)啡新品——可(ke)樂咖(ka)啡（Coke Coffee），這(zhe)款飲料(liao)新品將(jiang)咖(ka)啡與碳酸飲料(liao)相(xiang)結合，咖(ka)啡因(yin)低于咖(ka)啡又高于普通可(ke)樂，有含糖和不(bu)含糖兩款，是為了在特(te)定的場合和渠(qu)道，吸引消費者，比如下午(wu)缺乏能量(liang)、犯困的時候(hou)。據悉(xi)，這(zhe)款產品將(jiang)于今年底在包(bao)括中國在內的25個和地區正(zheng)式推(tui)出(chu)。

咖啡+堅果：三只松鼠第2大腦

今(jin)年年初，三只松鼠推出了款(kuan)飲(yin)料產(chan)品(pin)第2大腦，這是一款(kuan)混(hun)合(he)堅果(guo)(guo)雙蛋(dan)白咖(ka)啡乳，將咖(ka)啡與榛子、夏威夷果(guo)(guo)、巴旦木(mu)、開心(xin)果(guo)(guo)、腰(yao)果(guo)(guo)等7種堅果(guo)(guo)相(xiang)融合(he)。據悉，第2大腦是針對年輕消費群體(ti)的一款(kuan)具有功能屬性的休閑飲(yin)料，是三只松鼠品(pin)類擴張到飲(yin)料領域(yu)的戰(zhan)略產(chan)品(pin)，以“腦子累(lei)了，來(lai)罐第2大腦”為產(chan)品(pin)定(ding)位。

咖啡口味多元化，“冷喝”方式興起

食品企業加(jia)碼咖(ka)(ka)啡產(chan)品其中(zhong)的(de)一個重要原因是對咖(ka)(ka)啡市(shi)場前景的(de)看好。據(ju)財經商業數據(ju)中(zhong)心（CBNData）聯合天貓發布《2019中(zhong)國咖(ka)(ka)啡消(xiao)費(fei)進階趨勢》數據(ju)顯(xian)示，中(zhong)國生(sheng)咖(ka)(ka)啡消(xiao)費(fei)量(liang)不(bu)斷(duan)增(zeng)長，相(xiang)比2012年，2018年生(sheng)咖(ka)(ka)啡消(xiao)費(fei)量(liang)提升250%。生(sheng)咖(ka)(ka)啡消(xiao)費(fei)量(liang)增(zeng)長背后折射出的(de)是中(zhong)國消(xiao)費(fei)者對咖(ka)(ka)啡產(chan)品的(de)需(xu)求不(bu)斷(duan)增(zeng)加(jia)，推動中(zhong)國的(de)咖(ka)(ka)啡市(shi)場蓬(peng)勃發展。

咖(ka)啡(fei)市場快速擴容的(de)背后(hou)，年輕(qing)(qing)消(xiao)費(fei)者(zhe)功(gong)不可沒，在多個咖(ka)啡(fei)品(pin)(pin)類和(he)渠道中(zhong)(zhong)年輕(qing)(qing)消(xiao)費(fei)者(zhe)都是推(tui)動(dong)(dong)銷(xiao)量增(zeng)長(chang)的(de)重(zhong)(zhong)要(yao)(yao)力量。而年輕(qing)(qing)消(xiao)費(fei)者(zhe)的(de)明顯特征(zheng)是對新(xin)(xin)產品(pin)(pin)、新(xin)(xin)口(kou)(kou)味(wei)有著強烈的(de)追求，這也是推(tui)動(dong)(dong)食品(pin)(pin)企業在咖(ka)啡(fei)中(zhong)(zhong)添加新(xin)(xin)元素(su)的(de)重(zhong)(zhong)要(yao)(yao)動(dong)(dong)力。《2019中(zhong)(zhong)國(guo)咖(ka)啡(fei)消(xiao)費(fei)進階趨勢(shi)》也顯示(shi)，消(xiao)費(fei)者(zhe)對咖(ka)啡(fei)口(kou)(kou)味(wei)的(de)需求不斷提升，黑咖(ka)啡(fei)、奶香(xiang)咖(ka)啡(fei)等日益流行。

咖(ka)啡(fei)還(huan)(huan)有一(yi)個(ge)新趨勢(shi)值得關注，那是(shi)(shi)“冷(leng)(leng)(leng)喝(he)”咖(ka)啡(fei)的興起。天(tian)貓發布的《2019年線上咖(ka)啡(fei)行業趨勢(shi)洞察》顯示(shi)，“冷(leng)(leng)(leng)喝(he)”咖(ka)啡(fei)成為新趨勢(shi)近(jin)兩年迎來了爆發式(shi)增長，尤其(qi)是(shi)(shi)在5月~9月夏(xia)季期間，無論是(shi)(shi)冷(leng)(leng)(leng)泡沖調(diao)(diao)咖(ka)啡(fei)還(huan)(huan)是(shi)(shi)即飲(yin)咖(ka)啡(fei)，可(ke)以“冷(leng)(leng)(leng)喝(he)”的咖(ka)啡(fei)頗受歡迎。上文提到的雀(que)巢特調(diao)(diao)果(guo)萃系(xi)列、農夫山(shan)泉炭(tan)仌等都是(shi)(shi)這類可(ke)以“冷(leng)(leng)(leng)喝(he)”的咖(ka)啡(fei)。可(ke)以預見，未來“冷(leng)(leng)(leng)喝(he)”咖(ka)啡(fei)產品將會越來越多(duo)。