清明節已(yi)(yi)經過(guo)去幾天(tian)了(le)(le)，相(xiang)信很多(duo)人還在回味(wei)清明節的(de)(de)滋味(wei)，小(xiao)編發現，在清明節期間青(qing)團格外的(de)(de)搶眼，不(bu)(bu)少人寧愿排著長隊也要買青(qing)團吃，而(er)且今年很多(duo)品牌都推出了(le)(le)不(bu)(bu)同(tong)口味(wei)的(de)(de)青(qing)團，尤其(qi)是那些網紅口味(wei)，深受年輕人的(de)(de)喜愛。 清明吃青(qing)團的(de)(de)習(xi)俗可以追溯到兩千多(duo)年前(qian)的(de)(de)周朝(chao)，因寒食(shi)節禁火吃冷食(shi)，需要提前(qian)制做冷餐食(shi)品，青(qing)團這種可以存放(fang)2-3天(tian)的(de)(de)時令食(shi)品便產生了(le)(le)。經多(duo)年流傳(chuan)，青(qing)團原有(you)的(de)(de)祭(ji)祀功能早已(yi)(yi)淡化，變成了(le)(le)清明時令常見(jian)的(de)(de)點心食(shi)品。

據了解，上海(hai)街(jie)頭排隊(dui)購買(mai)青團(tuan)的(de)隊(dui)伍很(hen)長，但(dan)青團(tuan)早(zao)已(yi)不是清(qing)代(dai)作家袁枚描述的(de)“搗青草為(wei)汁(zhi)，和粉作粉團(tuan)，色如碧(bi)玉”的(de)清(qing)明(ming)時(shi)令食品了，除去軟糯碧(bi)綠的(de)外表，內在(zai)已(yi)被網紅的(de)節奏帶(dai)歪。 曾在(zai)2016年(nian)因(yin)推出新奇口味“咸(xian)蛋黃肉松”的(de)杏(xing)花樓，讓(rang)顧客創下排隊(dui)8小(xiao)時(shi)時(shi)長的(de)記錄而在(zai)微(wei)博走紅。 不止(zhi)杏(xing)花樓，沈大成(cheng)、功德林(lin)、王(wang)家沙、杭州知味觀(guan)等多家都已(yi)經借著(zhu)幾款具有創新性口味的(de)青團(tuan)成(cheng)為(wei)簇擁(yong)之地，這些品牌(pai)也成(cheng)為(wei)沃(wo)爾瑪、永輝、每日優(you)鮮(xian)等第三方銷售者采(cai)購的(de)對象。

沃(wo)(wo)爾瑪選擇了(le)(le)(le)(le)(le)杏(xing)花樓、功德林(lin)兩個(ge)青(qing)(qing)(qing)團(tuan)(tuan)品(pin)牌供應商，自(zi)3月初在華東區賣(mai)場內(nei)對青(qing)(qing)(qing)團(tuan)(tuan)產(chan)品(pin)做了(le)(le)(le)(le)(le)集中(zhong)(zhong)陳(chen)列，并在今年首(shou)次讓青(qing)(qing)(qing)團(tuan)(tuan)上(shang)線至(zhi)(zhi)京東到(dao)家，還不到(dao)1個(ge)月的(de)(de)(de)時(shi)間，銷售超出(chu)了(le)(le)(le)(le)(le)沃(wo)(wo)爾瑪的(de)(de)(de)預期，尤其(qi)是傳統的(de)(de)(de)紅豆沙(sha)和黑芝麻口(kou)(kou)味(wei)。 其(qi)他(ta)非零售商的(de)(de)(de)品(pin)牌也(ye)蹭了(le)(le)(le)(le)(le)青(qing)(qing)(qing)團(tuan)(tuan)的(de)(de)(de)熱度。肯德基在3月底(di)推出(chu)了(le)(le)(le)(le)(le)一(yi)(yi)款咸蛋黃(huang)肉松青(qing)(qing)(qing)團(tuan)(tuan)。喜(xi)茶則(ze)在4月4日(ri)至(zhi)(zhi)5日(ri)推出(chu)了(le)(le)(le)(le)(le)清(qing)明時(shi)令限定——青(qing)(qing)(qing)團(tuan)(tuan)口(kou)(kou)味(wei)冰淇淋和烘焙(bei)類產(chan)品(pin)青(qing)(qing)(qing)團(tuan)(tuan)包。 4月1日(ri)，盒(he)馬北京的(de)(de)(de)門店(dian)創造(zao)了(le)(le)(le)(le)(le)賣(mai)1萬只(zhi)青(qing)(qing)(qing)團(tuan)(tuan)的(de)(de)(de)記(ji)錄，受歡(huan)迎的(de)(de)(de)口(kou)(kou)味(wei)可(ke)能你(ni)聽都沒聽過：流心爆(bao)珠、酸菜魚(yu)、腌篤鮮，而且流心爆(bao)珠的(de)(de)(de)銷量差不多要占到(dao)一(yi)(yi)半，盒(he)馬工坊(fang)負(fu)責(ze)產(chan)品(pin)研發的(de)(de)(de)黃(huang)海飛解釋這一(yi)(yi)口(kou)(kou)味(wei)受歡(huan)迎的(de)(de)(de)原因(yin)，將藍莓珠放到(dao)流沙(sha)中(zhong)(zhong)，爆(bao)漿的(de)(de)(de)一(yi)(yi)瞬間酸甜的(de)(de)(de)感(gan)覺，可(ke)以很好(hao)的(de)(de)(de)中(zhong)(zhong)和甜膩感(gan)。

但(dan)這些網(wang)紅(hong)(hong)口(kou)(kou)味的(de)(de)青團(tuan)并非人(ren)人(ren)喜歡，有的(de)(de)多(duo)半會(hui)遭(zao)到一(yi)些老上(shang)海的(de)(de)吐槽，他們(men)鐘情于經典的(de)(de)紅(hong)(hong)豆(dou)沙(sha)或者筍干口(kou)(kou)味，在(zai)上(shang)海生(sheng)活了二十多(duo)年(nian)的(de)(de)張嘉不(bu)理解為什(shen)么(me)(me)(me)有人(ren)排隊要買那些網(wang)紅(hong)(hong)的(de)(de)奇怪口(kou)(kou)味，“青團(tuan)本來是(shi)有點甜(tian)甜(tian)的(de)(de)，淡淡的(de)(de)，搞(gao)什(shen)么(me)(me)(me)酸菜(cai)魚口(kou)(kou)味”。 在(zai)她看來，青團(tuan)這東西，多(duo)數江浙(zhe)地(di)區(qu)(qu)(qu)的(de)(de)人(ren)只(zhi)有在(zai)清(qing)明的(de)(de)時(shi)候會(hui)吃(chi)(chi)，像(xiang)月(yue)餅只(zhi)會(hui)在(zai)中秋吃(chi)(chi)一(yi)樣，具有一(yi)定的(de)(de)儀式感(gan)。 但(dan)是(shi)在(zai)上(shang)海以外的(de)(de)地(di)區(qu)(qu)(qu)，大家(jia)才不(bu)管(guan)青團(tuan)到底是(shi)什(shen)么(me)(me)(me)口(kou)(kou)味，只(zhi)要好吃(chi)(chi)行(xing)，即便是(shi)不(bu)同(tong)地(di)區(qu)(qu)(qu)的(de)(de)人(ren)對青團(tuan)的(de)(de)口(kou)(kou)感(gan)要求(qiu)不(bu)同(tong)，但(dan)這些網(wang)紅(hong)(hong)口(kou)(kou)味的(de)(de)青團(tuan)一(yi)出現，直接收獲了一(yi)批吃(chi)(chi)貨們(men)的(de)(de)心(xin)，可以說，青團(tuan)已經在(zai)清(qing)明節(jie)的(de)(de)氣氛烘托下火遍(bian)了全國。