隨(sui)著科(ke)技發展速度越來越快，很多(duo)科(ke)學家(jia)都開始尋找傳統肉類的(de)替代品，經(jing)過多(duo)年不(bu)懈的(de)努力，日(ri)本(ben)相關專(zhuan)家(jia)成功(gong)培養出了(le)"人(ren)造(zao)牛(niu)排"，引起了(le)眾多(duo)行業人(ren)士的(de)關注(zhu)。

“人造(zao)肉”已成(cheng)為近(jin)年科研(yan)(yan)(yan)熱點之一。東京大學生(sheng)產技術研(yan)(yan)(yan)究(jiu)所和(he)日清(qing)食品(pin)公司(si)的(de)研(yan)(yan)(yan)究(jiu)小(xiao)(xiao)組表示，目(mu)(mu)前(qian)世界各地研(yan)(yan)(yan)究(jiu)出(chu)的(de)“人造(zao)肉”大部分是(shi)“碎肉”，而他(ta)們的(de)目(mu)(mu)標是(shi)人工培(pei)養出(chu)塊狀(zhuang)的(de)肌(ji)肉組織，并讓(rang)“人造(zao)牛(niu)排”具(ju)有(you)牛(niu)肉本身的(de)口(kou)感。 在培(pei)養過(guo)程中(zhong)，研(yan)(yan)(yan)究(jiu)小(xiao)(xiao)組向牛(niu)肌(ji)肉細胞添加維生(sheng)素C，成(cheng)功培(pei)養出(chu)成(cheng)熟的(de)牛(niu)肌(ji)肉細胞。研(yan)(yan)(yan)究(jiu)小(xiao)(xiao)組還采用特殊(shu)的(de)立體(ti)培(pei)養法，培(pei)養出(chu)細長的(de)肌(ji)肉組織，然(ran)后通過(guo)特殊(shu)方法培(pei)養多層肌(ji)肉組織，制成(cheng)長1厘(li)米(mi)、寬0.8厘(li)米(mi)、厚0.7厘(li)米(mi)的(de)塊狀(zhuang)肌(ji)肉。

 研(yan)究小組說，這項工作朝著(zhu)培養(yang)有(you)著(zhu)牛(niu)肉(rou)(rou)本身口感的(de)“人(ren)(ren)造牛(niu)排”邁出了步。隨著(zhu)技術進步，今后有(you)望培養(yang)出更大塊的(de)“牛(niu)排”。 隨著(zhu)人(ren)(ren)口速度(du)的(de)增(zeng)長，人(ren)(ren)們對肉(rou)(rou)類(lei)(lei)的(de)需求量日益(yi)增(zeng)長，受(shou)這一因素的(de)影響(xiang)，飼養(yang)家畜的(de)環(huan)境負擔很大，未來的(de)人(ren)(ren)造肉(rou)(rou)或(huo)許(xu)是肉(rou)(rou)類(lei)(lei)行業發展(zhan)的(de)一種趨勢，它有(you)望成為傳統肉(rou)(rou)類(lei)(lei)的(de)替代品。