鮮奶受青睞一年賣出3000多億元 企業紛紛“下手”

消費(fei)升級，人們(men)的(de)生活(huo)(huo)水(shui)平(ping)提(ti)高了，奶(nai)制品(pin)是我(wo)們(men)日(ri)常生活(huo)(huo)中經常會飲用到(dao)的(de)，我(wo)們(men)一起來(lai)了解一下關于奶(nai)制品(pin)的(de)發展吧！一個(ge)新鮮的(de)風口(kou)來(lai)了！全國(guo)一年賣(mai)出3000多億元，企(qi)業紛紛“下手”！

日(ri)前(qian)，農(nong)業(ye)農(nong)村部等九(jiu)部委聯合發(fa)布的《關于進(jin)一步促(cu)進(jin)奶(nai)業(ye)振興的若干意見》明確提出，要重點(dian)生產(chan)巴氏殺菌乳(ru)、發(fa)酵乳(ru)、奶(nai)酪等乳(ru)制品，積極培育鮮奶(nai)消(xiao)費市場。

市(shi)場上對“新(xin)鮮奶”的(de)(de)呼聲(sheng)日益(yi)高漲，消(xiao)費者的(de)(de)消(xiao)費有(you)什(shen)么新(xin)趨勢？央視財經記者進行了相關(guan)調查。

鮮奶銷量(liang)增長迅速 生鮮乳連續6個月上漲(zhang)

深圳的(de)陳女士家有喝鮮(xian)奶(nai)的(de)習慣，她(ta)每天都會到超市購買新鮮(xian)牛奶(nai)。近幾年(nian)，她(ta)發現(xian)鮮(xian)奶(nai)的(de)價格有一些上(shang)漲，盡管上(shang)漲，她(ta)還是選擇了鮮(xian)奶(nai)。

深圳市民 陳(chen)女士：每年都(dou)有漲(zhang)，漲(zhang)一塊(kuai)、兩(liang)塊(kuai)都(dou)有。 鮮奶(nai)對(dui)小孩和(he)大人比較好(hao)。

央視財經記者走訪深圳多家超市(shi)發現(xian)，原來一(yi)些(xie)促銷(xiao)的牛奶(nai)品(pin)牌(pai)，現(xian)在減(jian)少了促銷(xiao)活(huo)動。從今年1月初(chu)開始，不(bu)少液(ye)(ye)態奶(nai)價格開始上漲。液(ye)(ye)態奶(nai)的價格上漲，并不(bu)影響各種鮮(xian)奶(nai)的上架，鮮(xian)奶(nai)在冷溫(wen)冷藏(zang)區開始占(zhan)據(ju)了越(yue)(yue)來越(yue)(yue)重要的位置。

盒(he)馬鮮生深圳區(qu)域日日鮮采購經(jing)理 葉紀田：后來也發(fa)現客(ke)戶(hu)非常在意鮮度，他(ta)們(men)(men)往往會伸手(shou)去挑選貨架最里面(mian)的(de)商品，所以，我們(men)(men)特地開發(fa)了一款只(zhi)賣(mai)當天的(de)鮮奶，1月、2月的(de)生意比(bi)剛上市的(de)時候增長了20%的(de)樣子，現在鮮奶占比(bi)為50%。

光明乳業武漢商超負責人 彭超：從(cong)2019年一二月份的銷售(shou)數據來(lai)看(kan)，高品質(zhi)鮮奶(nai)，優倍同(tong)比增長了29%，基(ji)礎(chu)鮮牛(niu)奶(nai)，同(tong)比增長21%，從(cong)整個增幅(fu)來(lai)看(kan)，更多的消費者越(yue)來(lai)越(yue)接受新(xin)鮮牛(niu)奶(nai)。

除了商超是(shi)鮮奶的(de)主(zhu)戰場，近幾年，越來越多的(de)電商平臺(tai)開始銷售鮮奶。記者從(cong)電商平臺(tai)的(de)頁面了解到，鮮奶的(de)售價每盒從(cong)6元至30元左右不等，保(bao)質期有1天(tian)、3天(tian)、7天(tian)等，價格普遍要高(gao)于常溫奶。

京(jing)東(dong)零售(shou)(shou)子(zi)集(ji)團(tuan)7FRESH生鮮(xian)負責(ze)人 姚(yao)煜東(dong)：鮮(xian)奶(nai)(nai)用(yong)戶主(zhu)要以80后和(he)90后年輕家(jia)庭(ting)用(yong)戶為(wei)主(zhu)，而(er)且有越來越多的(de)(de)(de)年輕家(jia)庭(ting)用(yong)戶選(xuan)擇鮮(xian)奶(nai)(nai)產(chan)品，這與消(xiao)費升級大(da)趨勢(shi)、國內(nei)奶(nai)(nai)業向好發(fa)展(zhan)以及完善的(de)(de)(de)冷鏈物流能(neng)力息(xi)息(xi)相關。2018年京(jing)東(dong)鮮(xian)奶(nai)(nai)日均銷(xiao)售(shou)(shou)10噸，鮮(xian)奶(nai)(nai)年銷(xiao)售(shou)(shou)規模同比增長(chang)，用(yong)戶規模同比提升，并保持強勁的(de)(de)(de)增長(chang)趨勢(shi)。

鮮奶的暢(chang)銷帶(dai)動了生鮮乳(ru)價格(ge)的小幅上(shang)漲。根(gen)據中國(guo)價格(ge)信(xin)息網監測(ce)，1月全國(guo)監測(ce)城(cheng)市鮮奶平(ping)均零售價格(ge)每斤(jin)為(wei)5.62元，環比漲4.9%，同比漲6.4%。同時，據農業農村部監測(ce)，2019年1月生鮮乳(ru)價格(ge)每公(gong)斤(jin)3.61元，環比漲0.8%，同比漲3.1%。這是繼2018年8月以來(lai)生鮮乳(ru)價格(ge)連續6個月上(shang)漲，累計漲幅達6.2%。

中國農(nong)墾乳業(ye)聯盟經濟專(zhuan)家組長 宋亮：這些(xie)年(nian)(nian)，除了傳統的(de)(de)低(di)溫奶(nai)企業(ye)在加(jia)快市場布局以外(wai)，像伊利、蒙牛也(ye)(ye)都在加(jia)碼(ma)低(di)溫奶(nai)市場。低(di)溫酸奶(nai)這些(xie)年(nian)(nian)的(de)(de)增(zeng)(zeng)長也(ye)(ye)非常快，同比(bi)增(zeng)(zeng)速大(da)概也(ye)(ye)在10%左右(you)。高(gao)(gao)端低(di)溫產(chan)品的(de)(de)增(zeng)(zeng)速保持一個較高(gao)(gao)的(de)(de)增(zeng)(zeng)長速度(du)，2018年(nian)(nian)上(shang)半年(nian)(nian)，高(gao)(gao)端低(di)溫產(chan)品的(de)(de)同比(bi)增(zeng)(zeng)速大(da)概35%。

鮮奶需求不(bu)斷增大 乳企積極布局(ju)低(di)溫(wen)奶生產(chan)線

隨著人們(men)生(sheng)活水(shui)平的提高，營養損失較少、口感更好(hao)、更新鮮的牛奶被越(yue)來越(yue)多的消(xiao)費者接受。為了爭奪(duo)鮮奶這(zhe)一塊大(da)蛋糕，乳(ru)制品企業紛(fen)紛(fen)布(bu)局低溫奶市(shi)場。

周(zhou)本桂(gui)，是國內一(yi)家大型乳制品生產工廠的(de)(de)負責人，有著20年(nian)的(de)(de)乳制品從業經(jing)驗的(de)(de)周(zhou)本桂(gui)告訴記者，隨著人們生活水平的(de)(de)提(ti)高(gao)，鮮奶的(de)(de)訂單不(bu)斷增加，現在他每天(tian)要緊盯鮮奶的(de)(de)出廠情況，今年(nian)剛過(guo)去(qu)的(de)(de)兩個月里，他基本沒有休息過(guo)。

光明乳業(ye)武漢乳品工(gong)廠(chang)廠(chang)長 周本(ben)桂：2019年(nian)一二月份，同比的(de)話，整個(ge)低溫(wen)鮮奶部分(fen)增長了三(san)成左右，為了滿足(zu)消費者對鮮奶這塊的(de)需求，今年(nian)也(ye)組織了從奶源到生產到加工(gong)整個(ge)設(she)備的(de)改造(zao)。

隨著我國乳(ru)制品標(biao)準的進一(yi)步嚴格明確，乳(ru)制品行業正(zheng)從量爭(zheng)轉化為質爭(zheng)，越來越多的乳(ru)制品企(qi)(qi)業主打“新(xin)鮮”，一(yi)些低溫(wen)類產品成為各大乳(ru)企(qi)(qi)重點開(kai)發的領域。

新希(xi)望(wang)乳(ru)業股份有限公司董事(shi)長 席(xi)剛：低溫奶增(zeng)長還是保持了一(yi)個很(hen)好的(de)持續增(zeng)長。低溫結構中(zhong)間(jian)現在是接近60%，隨(sui)著低溫新鮮巴(ba)氏牛奶這樣的(de)增(zeng)速，其實對上(shang)游優質奶源(yuan)的(de)需求也(ye)在不斷加大。

尼爾森數據顯(xian)示，加拿大、英國(guo)、美(mei)國(guo)、日本的(de)巴氏(shi)(shi)低溫奶的(de)市場(chang)份額分(fen)別(bie)為99%、99.5%、99.7%、 99.3%，而目(mu)前(qian)我國(guo)巴氏(shi)(shi)低溫奶的(de)市場(chang)份額僅(jin)為14%。越(yue)來越(yue)多(duo)的(de)乳(ru)制品企業加大了低溫產線的(de)布(bu)局(ju)，無論在生產一線還是(shi)在超市貨(huo)架(jia)，都能看到(dao)更多(duo)品類的(de)低溫乳(ru)品。

尼平河乳業有(you)限公司大中華區(qu)首(shou)席執(zhi)行官 劉力(li)：低溫鮮(xian)奶(nai)這(zhe)(zhe)一塊的銷(xiao)(xiao)量增長是(shi)(shi)比較快(kuai)的，2016年(nian)初(chu)，產品上市年(nian)是(shi)(shi)100萬(wan)(wan)銷(xiao)(xiao)售(shou)額(e)，到(dao)2017年(nian)是(shi)(shi)300萬(wan)(wan)，到(dao)2018年(nian)是(shi)(shi)近千萬(wan)(wan)，這(zhe)(zhe)樣的快(kuai)速遞增速度。2019年(nian)，在巴氏鮮(xian)奶(nai)這(zhe)(zhe)塊的目(mu)標(biao)(biao)是(shi)(shi)1500萬(wan)(wan)的銷(xiao)(xiao)售(shou)目(mu)標(biao)(biao)。

廣東(dong)燕塘乳業股份有限公司總裁 馮立科：新(xin)工廠與(yu)原來的(de)工廠相比，低(di)(di)(di)溫奶(nai)的(de)生產線增(zeng)加了6條，2018年推出了十(shi)多個(ge)低(di)(di)(di)溫奶(nai)的(de)新(xin)產品(pin)，也(ye)深(shen)受(shou)消(xiao)費者的(de)喜愛。預計未來，低(di)(di)(di)溫奶(nai)會(hui)呈現(xian)更好的(de)增(zeng)長勢(shi)頭。

近年來，低溫奶產業也得到了政策的大(da)力扶持。2018年12月24日，農業農村部、發展(zhan)改革委(wei)等九部委(wei)聯合印發《關于進(jin)一步促進(jin)奶業振興的若干意見(jian)》。《意見(jian)》提(ti)出，要以實現奶業全面(mian)振興為目標，優化(hua)奶業生產布局，創新奶業發展(zhan)方式，重點生產巴氏殺菌乳(ru)、發酵乳(ru)、奶酪等乳(ru)制品，積極培育鮮奶消費市場(chang)，滿足高(gao)品質、差(cha)異化(hua)、個性化(hua)需求。

中(zhong)國乳(ru)企迎來(lai)了“新鮮的(de)風(feng)口” 乳(ru)業(ye)復(fu)合(he)年均(jun)增長率6.7%在經歷了三(san)鹿奶粉事(shi)件帶來(lai)的(de)窘迫困境之后，乳(ru)業(ye)行業(ye)不(bu)斷洗牌(pai)，中(zhong)國乳(ru)業(ye)逐步迎來(lai)了回暖(nuan)、復(fu)蘇、升(sheng)級(ji)。近一(yi)段(duan)時間，全(quan)國人大代表提出建議，希望加大對乳(ru)業(ye)的(de)支持力度(du)，而相關行業(ye)也迎來(lai)了新的(de)發展機遇。

今年(nian)1月25日，伴隨著深交(jiao)所的鐘(zhong)聲敲響，資本市(shi)場上(shang)A股(gu)乳(ru)(ru)業(ye)的上(shang)市(shi)公司又新增(zeng)一員“新乳(ru)(ru)業(ye)”。截至二月底，WIND數(shu)(shu)據顯示，目前乳(ru)(ru)業(ye)指數(shu)(shu)相關(guan)乳(ru)(ru)業(ye)上(shang)市(shi)公司已達15家(jia)，中國乳(ru)(ru)企迎來了(le)“新鮮的風口”。

新希望乳業股份有限公(gong)司董事長 席剛：上游發展是(shi)越(yue)來越(yue)規(gui)范，越(yue)來越(yue)規(gui)模化。原料的(de)平均品質指標(biao)是(shi)逐年上升的(de)。這本身是(shi)消費者(zhe)在消費升級中(zhong)間主要的(de)一個消費趨勢。

伴隨(sui)著信息化(hua)(hua)、數據(ju)化(hua)(hua)、智能化(hua)(hua)時(shi)代的(de)到來，對(dui)于消費(fei)者多樣需求的(de)認知和滿足(zu)能力有了質的(de)提升。中(zhong)國(guo)乳企(qi)的(de)液(ye)態(tai)奶板塊(kuai)表現格外突出，銷售額穩定上升，給企(qi)業帶來了可觀的(de)收益。根據(ju)研究(jiu)(jiu)機構歐睿國(guo)際的(de)研究(jiu)(jiu)數據(ju)，中(zhong)國(guo)液(ye)態(tai)奶市場在2014-2021年(nian)進入新周期(qi)，期(qi)間復合年(nian)均增長(chang)率預計為(wei)6.7%。

新希望(wang)集(ji)(ji)團(tuan)董事(shi)長 劉(liu)永好：還(huan)能夠做到24小時供給(gei)消費(fei)者(zhe)，這要靠科技(ji)(ji)，這是收集(ji)(ji)、采集(ji)(ji)、加(jia)工、運輸和銷售(shou)整個(ge)全過程，要用現代(dai)的(de)手(shou)段(duan)，包括高(gao)科技(ji)(ji)、數據化和冷鏈物(wu)流的(de)配送(song)體系及超市(shi)里(li)邊的(de)銜接。

業內人士表示(shi)，目(mu)前我國一、二線城(cheng)市仍是乳(ru)(ru)制品(pin)的主要消費(fei)區，三、四線城(cheng)市正(zheng)處于(yu)乳(ru)(ru)制品(pin)消費(fei)習慣培育階段。未來(lai)有越來(lai)越多(duo)的城(cheng)鎮(zhen)家庭會(hui)追求營養(yang)與健康，會(hui)對乳(ru)(ru)企帶來(lai)新的增量(liang)。

馮立科告訴記(ji)者(zhe)，為(wei)了(le)爭奪更大(da)的市場份(fen)額，除了(le)研發(fa)更多低溫新品供消費者(zhe)選擇，各大(da)乳企也加大(da)了(le)冷鏈(lian)物流配送的投入。

廣東燕塘乳業股份有限公司總裁 馮立(li)科：可(ke)以(yi)用比較(jiao)大的(de)冷藏車(che)輛(liang)，把產品(pin)運到倉(cang)庫之外(wai)，然后(hou)通(tong)過小的(de)車(che)輛(liang)分配(pei)到各個點(dian)，建立(li)衛星配(pei)送倉(cang)為(wei)企(qi)業帶來幫助，銷售范圍可(ke)以(yi)擴展；第二個，冷鏈(lian)物流的(de)費用相對(dui)來講，也(ye)會降低一(yi)部分。

尼平(ping)河(he)乳業(ye)有(you)限公司(si)大中華(hua)區首席執行(xing)官 劉力：另外(wai)，加大產(chan)品線(xian)的(de)豐富(fu)(fu)，在低(di)(di)溫(wen)的(de)布局上面，巴氏鮮奶、低(di)(di)溫(wen)酸奶、低(di)(di)溫(wen)乳酪，可以豐富(fu)(fu)產(chan)品線(xian)，產(chan)品線(xian)豐富(fu)(fu)以后，可以降低(di)(di)每一次的(de)單次配送成本(ben)。

隨著我國經濟增(zeng)長(chang)(chang)和居民健康意識的(de)(de)提高(gao)，乳制品消(xiao)費量增(zeng)長(chang)(chang)迅猛。根據統計(ji)局數據顯(xian)(xian)示，2018年全國液態奶產(chan)量2505.5萬噸(dun)，同比增(zeng)長(chang)(chang)4.3%，1-11月全國乳品加工業(ye)銷售收入3085.51億元(yuan)，增(zeng)長(chang)(chang)10.02%。2018年行業(ye)收入增(zeng)速較2017年的(de)(de)6.8%明(ming)顯(xian)(xian)加快。

近(jin)期(qi)，九部委《關于進(jin)一(yi)步促進(jin)奶(nai)業振(zhen)興(xing)的若干意見》中提出，力爭(zheng)到2025年全國奶(nai)類產(chan)量達到4500萬噸，切(qie)實提升(sheng)我國奶(nai)業發(fa)展(zhan)質(zhi)量、效益和競爭(zheng)力。

乳制品業(ye)(ye)績分(fen)化嚴重 龍頭企業(ye)(ye)成長(chang)確(que)定(ding)性(xing)高

資本(ben)市場上，不斷迎來新的乳企加(jia)入。截(jie)至3月(yue)7日，申(shen)萬分類(lei)乳品，9家公司(si)(si)已(yi)經發布業績快報，其中凈利潤同比(bi)下(xia)滑的有(you)4家，凈利潤同比(bi)增長的有(you)5家。5家公司(si)(si)三元(yuan)股(gu)(gu)份(fen)、*ST因美、新乳業、伊利股(gu)(gu)份(fen)、科迪乳業，分別增長141%、103.87%、9.21%、7.31%、2.05%。

招商證券大(da)(da)消費(fei)組合(he)經理 黃(huang)珺：整個(ge)乳(ru)(ru)制(zhi)品(pin)(pin)板(ban)塊(kuai)，還是跟隨整個(ge)大(da)(da)消費(fei)藍籌的(de)走(zou)勢。在2018年初，整個(ge)經濟(ji)下行(xing)的(de)壓(ya)(ya)力(li)下，估值有比較大(da)(da)的(de)壓(ya)(ya)力(li)，所以(yi)，整個(ge)乳(ru)(ru)制(zhi)品(pin)(pin)板(ban)塊(kuai)也從30多倍調(diao)整到了20倍左右。到了2019年，整個(ge)消費(fei)板(ban)塊(kuai)乳(ru)(ru)制(zhi)品(pin)(pin)、白酒、家電也是同步上(shang)漲，整個(ge)大(da)(da)眾(zhong)品(pin)(pin)（乳(ru)(ru)制(zhi)品(pin)(pin)屬于大(da)(da)眾(zhong)品(pin)(pin)品(pin)(pin)類）板(ban)塊(kuai)，會有一(yi)個(ge)滯后性，也有它的(de)一(yi)個(ge)韌性。

中(zhong)國農墾(ken)乳(ru)業(ye)聯盟經濟專家(jia)組長(chang) 宋亮：從2018年(nian)下半年(nian)到2019年(nian)初(chu)，隨(sui)著(zhu)這些企業(ye)的(de)業(ye)績嶄露頭角，特別是今年(nian)年(nian)初(chu)，伊(yi)利公布業(ye)績以后，大家(jia)對于乳(ru)業(ye)的(de)關(guan)注度重新回到了一個非(fei)常熱情(qing)的(de)地步(bu)。

業內(nei)人士表(biao)示，乳制(zhi)品價格上行(xing)、行(xing)業市場集中度提(ti)升，疊加“奶業振興行(xing)動”政策長(chang)(chang)線利好，乳制(zhi)品龍(long)頭企業成長(chang)(chang)確定性高。隨著整(zheng)個(ge)乳制(zhi)品新品類(lei)的開拓，一些二三線乳制(zhi)品企業也對低溫酸奶、新型乳制(zhi)品等，有更(geng)多的布局。而同時，龍(long)頭企業更(geng)具備優(you)勢去(qu)把(ba)握這(zhe)一切。

中(zhong)國農墾乳業聯盟經濟專家(jia)組(zu)長 宋亮：這(zhe)(zhe)個行業集中(zhong)度會進一(yi)步提升，龍(long)頭企(qi)業的(de)這(zhe)(zhe)種(zhong)優勢會表現得更加明顯；第二個是(shi)對于(yu)低溫巴(ba)氏(shi)奶，特別是(shi)以低溫酸奶為主的(de)上(shang)市和(he)未上(shang)市公司，它這(zhe)(zhe)樣的(de)業績會繼(ji)續向好，可以值得關注。