蔡瀾的菜籃

人生的意義在于吃喝

蔡(cai)(cai)瀾，聽(ting)起(qi)來像菜籃(lan)，買菜的(de)籃(lan)子(zi)，所(suo)以(yi)一生(sheng)注(zhu)定得吃吃喝喝。蔡(cai)(cai)瀾在(zai)介(jie)紹自己(ji)時說，自己(ji)走過了世界上(shang)的(de)很多地(di)(di)方，遍訪了世界各(ge)地(di)(di)的(de)美(mei)食，所(suo)以(yi)他的(de)名片上(shang)只印著(zhu)蔡(cai)(cai)瀾旅游公司，任(ren)務是每年專門帶團到各(ge)地(di)(di)覓食。當(dang)然，賣食品、賣年貨也算(suan)與時俱進(jin)。

以(yi)吃(chi)喝玩樂而揚名國際，是蔡(cai)瀾(lan)的(de)(de)(de)一大特點(dian)，他(ta)兼(jian)電影(ying)人、作家、旅行家、商家、書法家、美(mei)食(shi)家于一身，是個(ge)多(duo)才多(duo)藝的(de)(de)(de)人，此外(wai)他(ta)還是茶商、美(mei)食(shi)坊老板(ban)、零食(shi)醬料調制師傅、雜貨店主、藥材推銷商、嘉禾電影(ying)公司副(fu)總(zong)裁、廣告明星、題(ti)字(zi)名家而且蔡(cai)瀾(lan)還是《舌(she)尖上(shang)的(de)(de)(de)中(zhong)國》系(xi)列總(zong)顧問、世(shi)界知名美(mei)食(shi)家，其(qi)美(mei)食(shi)方(fang)面(mian)的(de)(de)(de)代表(biao)作品有《蔡(cai)瀾(lan)逛菜欄》、《蔡(cai)瀾(lan)嘆名菜》、《蔡(cai)瀾(lan)品味(wei)》、《蔡(cai)瀾(lan)嘆世(shi)界》等。

據了(le)解，1941年(nian)(nian)8月18日出生(sheng)于新加坡(po)的(de)(de)蔡(cai)(cai)(cai)瀾(lan)(lan)(lan)(lan)，1992年(nian)(nian)開(kai)(kai)始(shi)進軍商界(jie)，創辦監制之產品有暴(bao)暴(bao)茶、暴(bao)暴(bao)飯焦等暴(bao)暴(bao)系列產品，隨后蔡(cai)(cai)(cai)瀾(lan)(lan)(lan)(lan)又開(kai)(kai)發了(le)咸魚醬(jiang)(jiang)料(liao)、菜甫瑤柱醬(jiang)(jiang)、欖角瑤柱醬(jiang)(jiang)、勁(jing)辣醬(jiang)(jiang)等等美味(wei)可口(kou)的(de)(de)醬(jiang)(jiang)料(liao)；2007年(nian)(nian)，在(zai)深圳開(kai)(kai)設蔡(cai)(cai)(cai)瀾(lan)(lan)(lan)(lan)美食(shi)(shi)坊餐廳(ting)；2008年(nian)(nian)，蔡(cai)(cai)(cai)瀾(lan)(lan)(lan)(lan)主持(chi)TVB電視(shi)節(jie)(jie)目《蔡(cai)(cai)(cai)瀾(lan)(lan)(lan)(lan)嘆(tan)名菜》；2009年(nian)(nian)，年(nian)(nian)近7旬的(de)(de)才子蔡(cai)(cai)(cai)瀾(lan)(lan)(lan)(lan)重(zhong)出江(jiang)湖，牽手深圳衛視(shi)，打造美食(shi)(shi)節(jie)(jie)目《蔡(cai)(cai)(cai)瀾(lan)(lan)(lan)(lan)食(shi)(shi)尚》，并(bing)擔(dan)任世界(jie)華人健康飲(yin)食(shi)(shi)協會榮譽主席；2009-2010年(nian)(nian)，主持(chi)TVB節(jie)(jie)目《蔡(cai)(cai)(cai)瀾(lan)(lan)(lan)(lan)品味(wei)》；2012年(nian)(nian)，主持(chi)ATV旅(lv)游(you)飲(yin)食(shi)(shi)節(jie)(jie)目《蔡(cai)(cai)(cai)瀾(lan)(lan)(lan)(lan)亞洲一樂也》蔡(cai)(cai)(cai)瀾(lan)(lan)(lan)(lan)說：人生(sheng)的(de)(de)意義在(zai)于吃吃喝喝，以興趣為工作(zuo)的(de)(de)生(sheng)活(huo)，是(shi)我一生(sheng)的(de)(de)追求。

蔡瀾的花花世界

美食也需要(yao)偶遇的(de)(de)(de)，那種(zhong)刻意去尋找(zhao)的(de)(de)(de)美食，不一(yi)定對(dui)自己的(de)(de)(de)胃口，而有(you)些偶爾(er)遇到的(de)(de)(de)，卻可(ke)能讓你驚艷。點擊進入(ru)蔡(cai)瀾(lan)淘(tao)寶店(dian)鋪，蔡(cai)瀾(lan)的(de)(de)(de)花花世界便跳出(chu)頁面。在這個(ge)頁面的(de)(de)(de)首(shou)頁，可(ke)看到蔡(cai)瀾(lan)推薦的(de)(de)(de)各種(zhong)年(nian)貨，如有(you)蔡(cai)瀾(lan)監制的(de)(de)(de)咸魚(yu)醬、豬(zhu)頭粽(zong)、純手工豬(zhu)油、有(you)機靚米、抱抱盒子茶、年(nian)糕(gao)、欖角咸魚(yu)醬等幾十種(zhong)年(nian)貨美食。

 為了網上的(de)推薦效果(guo)，在介紹每一種(zhong)美(mei)食(shi)(shi)時(shi)，都配有(you)一位肩(jian)寬身廣的(de)高(gao)大銀發(fa)老(lao)人推薦美(mei)食(shi)(shi)的(de)畫(hua)面，在推薦糯(nuo)米手工(gong)年(nian)糕時(shi)，高(gao)大銀發(fa)老(lao)人手舉著手工(gong)年(nian)糕，笑容可掬的(de)，十分(fen)有(you)說服力，這個手拿著美(mei)食(shi)(shi)產(chan)品的(de)推薦者，是著名的(de)美(mei)食(shi)(shi)家蔡瀾(lan)。

仔(zi)細瀏(liu)覽(lan)網上蔡瀾的花(hua)(hua)花(hua)(hua)世界推薦的美(mei)(mei)食產品，不難發現其美(mei)(mei)食精致講(jiang)究、制(zhi)作獨特(te)。如(ru)一款185g的瓶裝蔡瀾香(xiang)辣咸魚醬，據吃過這種美(mei)(mei)食的網友介紹，這種香(xiang)辣咸魚醬是依(yi)照(zhao)古方，以(yi)一級(ji)馬友咸魚加入(ru)辣椒，經(jing)過28道(dao)工序，人手制(zhi)作而成，其味道(dao)香(xiang)濃馥郁，無(wu)論(lun)佐飯炒菜下酒茶，都美(mei)(mei)味精彩。

蔡瀾推薦餐館

蔡瀾有一(yi)個好奇(qi)的(de)(de)胃，可謂吃遍天下美(mei)食(shi)。在香港，蔡瀾是家(jia)喻戶曉的(de)(de)文化名人。翻開(kai)報(bao)紙，會讀到他的(de)(de)文字，簡短而清新，美(mei)食(shi)、旅游(you)、電影(ying)、人生，聲色(se)犬(quan)馬，無所不(bu)談。走進街(jie)角一(yi)家(jia)普(pu)普(pu)通(tong)通(tong)的(de)(de)茶(cha)餐(can)廳，不(bu)經意間發現，墻上的(de)(de)菜(cai)單旁(pang)邊標有蔡瀾推薦。

面對香(xiang)港隨(sui)處可見的(de)蔡(cai)瀾(lan)推(tui)薦(jian)餐館(guan)，有人(ren)問蔡(cai)瀾(lan)如何分辨。蔡(cai)瀾(lan)毫(hao)不(bu)避(bi)諱(hui)朋友多了，有些是(shi)友情(qing)推(tui)薦(jian)，盛情(qing)難卻(que)。你(ni)要(yao)留(liu)心看我(wo)的(de)笑容，照片上不(bu)笑，表(biao)(biao)示這家(jia)飯(fan)館(guan)很難吃；我(wo)的(de)笑容越(yue)大(da)，表(biao)(biao)示我(wo)是(shi)對這家(jia)的(de)菜越(yue)喜歡。

據說(shuo)，蔡(cai)瀾(lan)最(zui)拿手的名菜(cai)人(ren)盡皆(jie)知豆(dou)芽炒(chao)豆(dou)腐皮。問及烹飪(ren)秘訣(jue)，答得(de)簡單(dan)鏗(keng)鏘(qiang)，四(si)個字：要(yao)用豬油(you)。上(shang)海菜(cai)也好，蘇幫菜(cai)也罷，說(shuo)實(shi)話(hua)早不是以前的味道了，特別是一(yi)些需要(yao)濃(nong)油(you)赤醬的菜(cai)，再也沒有以前的那種溫潤。

殳俏的原味年貨

年貨，是(shi)(shi)集地(di)方味和(he)年味于(yu)一身的(de)(de)(de)(de)(de)味道，所(suo)有的(de)(de)(de)(de)(de)中國人在(zai)過年的(de)(de)(de)(de)(de)時(shi)候(hou)，吃的(de)(de)(de)(de)(de)也(ye)(ye)許是(shi)(shi)很不一樣的(de)(de)(de)(de)(de)食(shi)物，這些食(shi)物所(suo)負載的(de)(de)(de)(de)(de)，卻是(shi)(shi)同(tong)樣的(de)(de)(de)(de)(de)意義，那是(shi)(shi)希望大(da)(da)吉(ji)大(da)(da)利，吃剩有余，心想(xiang)事(shi)成，來(lai)年更好。殳俏(qiao)在(zai)微(wei)博中說(shuo)，每一年的(de)(de)(de)(de)(de)十八貢上(shang)市(shi)，都提(ti)(ti)醒大(da)(da)家，年貨季節(jie)又快到了(le)；也(ye)(ye)提(ti)(ti)醒自己，最忙碌的(de)(de)(de)(de)(de)工作。

1980年出生(sheng)于(yu)上海的殳俏(qiao)是(shi)知名美食(shi)(shi)(shi)專(zhuan)欄(lan)作家、食(shi)(shi)(shi)評家，她畢業于(yu)復(fu)旦(dan)大學，是(shi)醫學史(shi)碩士，思想史(shi)學士。本科時曾于(yu)日本早稻田(tian)大學做交換生(sheng)兩年。為(wei)《三聯(lian)生(sheng)活周刊(kan)》、《城市畫報》等多家報刊(kan)開設專(zhuan)欄(lan)，其撰寫的美食(shi)(shi)(shi)文(wen)章擁(yong)有眾多擁(yong)躉。出版長篇(pian)小說《開往高麗的慢船》，雜文(wen)集(ji)《人(ren)和食(shi)(shi)(shi)物是(shi)平等的》《煮婦日記》《元氣糖(tang)》《吃、吃的笑》，翻譯《帶(dai)著鮭魚去旅行》，與朋(peng)友合著圖文(wen)小說集(ji)《復(fu)興(xing)公園(yuan)》，短(duan)篇(pian)小說《雙食(shi)(shi)(shi)記》被(bei)改編(bian)為(wei)電影。

80后美(mei)食(shi)專(zhuan)欄作(zuo)家(jia)(jia)殳俏，可以稱得上蔡爺的饕(tao)餮(tie)晚輩了，不(bu)過卻率先觸店(dian)(dian)。在2013年開辦了傳播人(ren)與食(shi)物的美(mei)好(hao)關系的《悅食(shi)》雜(za)志后不(bu)久(jiu)，即創辦了悅食(shi)家(jia)(jia)TB店(dian)(dian)。店(dian)(dian)內不(bu)僅售(shou)賣(mai)雜(za)志，更根據圣誕節(jie)和春節(jie)售(shou)販各款美(mei)食(shi)佳(jia)品(pin)。

從的(de)上三(san)貢(gong)(gong)388元(yuan)(yuan)到整系(xi)列4988元(yuan)(yuan)，十(shi)八貢(gong)(gong)從包(bao)裝(zhuang)到價格都(dou)是貢(gong)(gong)品(pin)級的(de)。據說在研究這(zhe)個(ge)產(chan)品(pin)時，她在國內幾(ji)十(shi)位食(shi)物職人的(de)指引下(xia)，悅食(shi)團隊(dui)跑遍中國，終于尋覓到這(zhe)18種(zhong)傳統食(shi)材(cai)的(de)歷史(shi)記載原初產(chan)地(di)(di)，每種(zhong)食(shi)材(cai)都(dou)是當(dang)年上貢(gong)(gong)朝廷的(de)貢(gong)(gong)品(pin)。更(geng)讓人無法(fa)不立刻下(xia)單的(de)是，在效率，口味第(di)二的(de)，原產(chan)地(di)(di)的(de)食(shi)物種(zhong)植者們依舊費時費力的(de)遵循古(gu)法(fa)培育、嚴謹(jin)手工制(zhi)造(zao)，十(shi)八貢(gong)(gong)里的(de)15種(zhong)食(shi)材(cai)得到了地(di)(di)理標志或非(fei)物質文(wen)化(hua)遺(yi)產(chan)稱號(hao)。

在(zai)這一(yi)套4大盒的(de)年(nian)貨禮盒中，你不僅(jin)可(ke)以品嘗到這珍貴的(de)18種貢(gong)(gong)品：大連海參(can)、蘭州百(bai)合、老樅水仙、汕尾蠔(hao)豉、新會(hui)陳皮、太古貢(gong)(gong)棗、正山小種茶、中寧枸杞、渦陽苔干、萬年(nian)貢(gong)(gong)米、黃山皇菊、林芝松茸、漢(han)源(yuan)貢(gong)(gong)椒、金(jin)門(men)貢(gong)(gong)糖、郫縣豆瓣、上(shang)蔣火腿、朗縣核桃(tao)、常(chang)熟鴨(ya)血糯(nuo)，更能了解到這些貢(gong)(gong)品背后的(de)歷(li)史(shi)和(he)故(gu)事(shi)。再配(pei)合古意盎(ang)然(ran)的(de)故(gu)宮日歷(li)、鶴鹿祥鳴的(de)新年(nian)紅包(bao)，是(shi)送禮體面過人。可(ke)惜的(de)是(shi)，大家都很識貨，所以這個(ge)禮盒一(yi)上(shang)淘寶，瞬間被。