如今的飲料市(shi)場一直都(dou)在不斷變化，而且有(you)很多企業開始(shi)進軍飲料行業。當一個(ge)人野心足夠(gou)大的時候，他(ta)所做(zuo)的事，看起(qi)來在別人眼里，似乎顯得有(you)些讓人難以琢(zhuo)磨(mo)。

三(san)只松(song)鼠老爹章燎(liao)原，也許是這樣(yang)一個人。

 從2012年創(chuang)立(li)至(zhi)今，三(san)只松(song)鼠曾經連(lian)續6年行業(ye)銷售量，堪稱“零食大佬”。“按捺不(bu)住”的章燎原，今年跨界(jie)做飲料，又(you)引發了(le)不(bu)少人的關注。

堅果飲料——第二大腦

三只(zhi)松鼠的飲料，名為“第二大腦”，是(shi)一(yi)款堅(jian)果(guo)飲料，有混合(he)堅(jian)果(guo)雙蛋(dan)白咖啡乳和混合(he)堅(jian)果(guo)雙蛋(dan)白發(fa)酵乳兩(liang)種(zhong)口味，目前(qian)在線(xian)上售賣(mai)的，是(shi)咖啡乳這款，每瓶(ping)凈(jing)含量300ml，一(yi)箱12瓶(ping)，售價108元，單價則為9.9元。

據(ju)了(le)解，“第二大腦”混(hun)合(he)堅果咖(ka)啡(fei)乳，研發了(le)有兩年時間，經(jing)歷了(le)1000多次調試、8000人次測評，才得到最終上市的這個版本(ben)，聲稱(cheng)是國內將堅果和咖(ka)啡(fei)混(hun)合(he)的飲料。

先來看(kan)看(kan)，這個(ge)堅(jian)果咖啡乳，到(dao)底(di)有什么不(bu)一樣？

咖啡乳中，含(han)有夏(xia)威(wei)夷果(guo)(guo)、巴旦木、開心果(guo)(guo)、腰果(guo)(guo)、榛子(zi)與核桃六種堅(jian)果(guo)(guo)混合醬，添加了阿拉比卡咖啡萃取液(ye)，以及飽(bao)和脂肪酸MCT和結晶果(guo)(guo)糖(tang)，為疲勞(lao)的(de)人們提(ti)供(gong)能(neng)量等。MCT吸收(shou)快、能(neng)量轉(zhuan)化(hua)率高、能(neng)快速(su)產生(sheng)飽(bao)腹感(gan)，搭配結晶果(guo)(guo)糖(tang)對人體的(de)體重(zhong)控(kong)制、脂肪減少(shao)有明顯效果(guo)(guo)。

此外，還添有(you)膳食(shi)纖維，來幫(bang)助消(xiao)費者促進腸道蠕動(dong)消(xiao)化。

口味上其(qi)實是一(yi)大(da)創新，“第二大(da)腦”既擁有堅(jian)果本身的香味，又(you)有咖(ka)啡的濃郁，堅(jian)果與咖(ka)啡的碰撞(zhuang)，是否(fou)能挑起消費者的味蕾，這一(yi)點，也要等市場的反(fan)饋情況了。

入局飲料，加劇競爭

飲(yin)料行業整體(ti)來說，其實(shi)已(yi)經(jing)是多元趨近飽(bao)和的市場(chang)，碳酸飲(yin)料、果蔬汁、瓶裝水、牛(niu)奶酸奶、即飲(yin)茶、功能飲(yin)料、植物蛋白飲(yin)料等，是目前(qian)的市場(chang)基本格局。

在植物蛋白飲(yin)料(liao)領(ling)域，養元六個核桃、承德露(lu)(lu)露(lu)(lu)杏仁(ren)露(lu)(lu)等已占(zhan)據了大部分市場(chang)(chang)份額，而即飲(yin)咖啡(fei)領(ling)域，也早已被雀巢咖啡(fei)占(zhan)據了半壁江山(shan)，三(san)只松鼠“第二大腦”的入局是想在植物蛋白飲(yin)料(liao)和咖啡(fei)市場(chang)(chang)領(ling)域，均分得一杯羹么？

而據(ju)前瞻產(chan)業(ye)研究院的(de)數據(ju)顯示：2007年以(yi)來(lai)各飲(yin)料(liao)子行業(ye)增速最快(kuai)的(de)便是植物蛋白飲(yin)料(liao)，2016年植物蛋白飲(yin)料(liao)行業(ye)收入達(da)到了1217.2億元，2007年至2016年復合增速達(da)到了24.5%。

顯(xian)然(ran)，三只松鼠也是看(kan)好植(zhi)物蛋(dan)白(bai)飲料的市場空間，以及(ji)目前健康飲料的趨勢。

“第(di)二大腦”飲料雖(sui)是堅(jian)果飲料，但(dan)也主打(da)提神，因此它的營銷場景也呈現(xian)出了多元化：談戀愛智商低、加班累、吃(chi)火鍋怕(pa)胖、寫作(zuo)沒靈感等(deng)，都可來一罐(guan)。

而對(dui)此章燎原也曾表示，堅果行業目前面臨同質化(hua)競(jing)爭的問題，推出新品能夠實(shi)現(xian)(xian)區別競(jing)爭，這款產品來源于洞察到(dao)很多現(xian)(xian)代(dai)人，因工作、學習、生(sheng)活(huo)使腦(nao)子疲累，因此希望研發(fa)出一(yi)款集風味和趣(qu)味一(yi)體(ti)化(hua)的飲品。

避免同質化，走跨界是否可行？

商務部流通產業(ye)(ye)促(cu)進中心發布(bu)的(de)《消費升級背(bei)景下零(ling)(ling)食(shi)行業(ye)(ye)發展報告》預測(ce)，到(dao)2020年，零(ling)(ling)食(shi)行業(ye)(ye)總產值(zhi)將接近(jin)3萬億(yi)元(yuan)，看起(qi)來是一(yi)塊巨大的(de)市場蛋糕。三只松鼠在零(ling)(ling)食(shi)行業(ye)(ye)雖占據(ju)了一(yi)定的(de)位置，但也面臨(lin)著(zhu)百草味、良品鋪子等同行的(de)同質(zhi)競(jing)爭。

因此試水飲料，似乎也時章燎原計劃之內的事情(qing)。

但(dan)從零食(shi)(shi)跨(kua)界到(dao)(dao)飲料(liao)(liao)，卻并不(bu)容(rong)易。洽洽食(shi)(shi)品(pin)(pin)之前也有(you)做(zuo)過跨(kua)界飲料(liao)(liao)的嘗試(shi)，但(dan)是(shi)結果并不(bu)是(shi)讓(rang)人滿意。食(shi)(shi)經濟小編在洽洽食(shi)(shi)品(pin)(pin)天貓官(guan)方旗艦店里看到(dao)(dao)，2018年(nian)3月推出(chu)的植(zhi)物(wu)蛋白飲料(liao)(liao)“堅果先生”，240ml*12罐，售(shou)價為(wei)79.9元，月銷量也只有(you)117。

而對于定價為9.9元(yuan)/瓶的(de)“第(di)二大腦”，部分網友紛(fen)(fen)紛(fen)(fen)表示“太(tai)貴、很難接受(shou)”等(deng)，而且堅果和咖啡(fei)的(de)混(hun)合(he)口味飲料究竟(jing)能否得到消費者的(de)青睞，目前還(huan)是(shi)得打一(yi)個問號(hao)。

中國食品(pin)產業(ye)分析師朱丹蓬接(jie)受(shou)某媒體記(ji)者采訪時也表示，目前中國的(de)飲料行業(ye)已經進入到了同質化較為明顯的(de)階(jie)段，在堅果飲料方面(mian)，與六個核桃等(deng)相(xiang)比，三只(zhi)松鼠的(de)飲料可能并沒有那么高的(de)消(xiao)費(fei)者接(jie)受(shou)度以及核心(xin)競爭力。

另一方面，不少巨頭企(qi)業也仍青睞植物蛋白飲料(liao)行業，三(san)只松鼠(shu)雖已站(zhan)在了(le)(le)風口，但(dan)跨界的風險仍不可(ke)避免，能走(zou)多遠多久，還要看三(san)只松鼠(shu)，最終(zhong)能夠贏得多大(da)市場了(le)(le)。