星巴克引入氮氣冷萃咖啡，創新發展！

隨著飲(yin)料市場的(de)逐漸發展，在(zai)中國(guo)，氣致冷萃咖啡(fei)售價(jia)高達48人民幣(bi)，僅在(zai)全(quan)國少(shao)數門(men)店有售。咖(ka)啡(fei)師從一(yi)(yi)個金(jin)色(se)的(de)龍頭里(li)倒出這(zhe)種(zhong)咖(ka)啡(fei)，在(zai)那(nei)個瞬間分開(kai)儲存的(de)氮(dan)氣和冷萃咖(ka)啡(fei)才次接觸，整個過程(cheng)看上去像是在(zai)Bar里(li)點了一(yi)(yi)杯精釀啤(pi)酒，那(nei)么(me)下面(mian)由好妞妞小(xiao)編為大家介紹一(yi)(yi)下吧！

根據福布斯提(ti)供(gong)的(de)數(shu)據，自從這款(kuan)產(chan)品(pin)(pin)發(fa)售以來，其銷售額正(zheng)以每年25％的(de)速度增長(chang)。“冰咖(ka)啡品(pin)(pin)類正(zheng)在(zai)升溫。”星巴克美(mei)國(guo)飲(yin)料品(pin)(pin)類及全球(qiu)創(chuang)新的(de)高級副總裁Sandy Stark在(zai)一份新聞稿(gao)中說，“我們一直有賣(mai)冰飲(yin)，但隨著2015年冷萃(cui)咖(ka)啡產(chan)品(pin)(pin)推出成為(wei)氮氣咖(ka)啡產(chan)品(pin)(pin)的(de)契(qi)機，我們看到冰咖(ka)啡正(zheng)成為(wei)一種(zhong)全年性的(de)飲(yin)料，季節性正(zheng)在(zai)減弱。”

根據星(xing)巴(ba)克的(de)(de)(de)財(cai)報(bao)，星(xing)巴(ba)克上一季度在美(mei)國市(shi)場的(de)(de)(de)同店銷售(shou)增長僅為(wei)3％，比去(qu)年同期的(de)(de)(de)7％要(yao)低不少，而星(xing)巴(ba)克似乎認為(wei)，氮氣冷萃(cui)這(zhe)種全新的(de)(de)(de)咖(ka)啡體驗以(yi)及(ji)更高(gao)的(de)(de)(de)售(shou)價，有助于(yu)應對美(mei)國市(shi)場的(de)(de)(de)增速放緩。不過，關于(yu)在中國市(shi)場上市(shi)的(de)(de)(de)氣致冷萃(cui)，消費者(zhe)目前的(de)(de)(de)反(fan)饋似乎并不一致，有的(de)(de)(de)認為(wei)它有單品(pin)(pin)咖(ka)啡的(de)(de)(de)口感和品(pin)(pin)質，更多人可能喝不習(xi)慣，并且(qie)覺得48元(yuan)的(de)(de)(de)售(shou)價有些過高(gao)。

不(bu)過，由(you)于氮(dan)氣和(he)冷萃咖啡通(tong)常(chang)儲(chu)存在柜臺后的桶里(li)，并非所有(you)星巴(ba)克的門(men)店(dian)都有(you)足(zu)夠的空間擺放這些設備(bei)，這可能是(shi)調整(zheng)產品(pin)線的一個(ge)(ge)阻礙。對所有(you)試圖(tu)跟上消費者步伐的餐飲品(pin)牌來說，空間都可能是(shi)產品(pin)創新(xin)的一個(ge)(ge)難題。比如(ru)麥(mai)當勞最近在其門(men)店(dian)提供新(xin)鮮制作的牛肉(rou)餅，配套的廚(chu)房裝配線、新(xin)的燒烤器(qi)具可能成(cheng)為新(xin)的負擔。

據 Bloomberg報道，除了冷萃咖(ka)啡，星(xing)巴(ba)克也考(kao)慮在馥(fu)芮白（Flat White）和桃子茶等產(chan)品中加(jia)入氮氣，不過這些新產(chan)品目前(qian)還在測試階段。

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