味蕾的體驗之松露巧克力

松露巧克力味道好，口感豐富。一顆入口會感受不同層次的味蕾體驗。先是外層的微苦可可粉，再是一層巧克力脆皮，后是綿軟的淡奶油巧克力內芯，是干果榛仁。多重驚喜，吃了知道。最樸素最驚喜的松露巧克力，非常適合有品內斂的居家男，因為他們更懂得品位最本質的東西。

松露巧克力的做法一

原料：

黑巧克力、奶酪、可可粉。

做法：

 1、準備一塊 455g 的黑巧克力和1杯235毫升的奶酪 （超市里有整塊的出售）。如果不需要一下子做這么多，巧克力和奶酪的分量可按比例減少。巧克力也可以選擇自己喜歡的口味，如果你喜歡麥芽夾心，或榛仁的，那么準備一塊夾心巧克力。海報編編偏愛黑巧克力。因為很多營養專家認為，適當食用黑巧克力不僅不會增加體重，更有利于健康；

 2、將黑巧克力切碎，平均為5毫米的碎屑，當然越碎越好。這可是個苦力活，力氣小的MM可得有心理準備；

3、將奶酪倒入鍋中融化，鍋底要擦干，不能有水哦；

4、奶酪熱到可以流動時（再熱要焦了），倒入巧克力碎屑中；

5、開始攪動，這時候的奶酪溫度足以融化巧克力；

6、速度要稍快點哦，否則冷凝了，要返工啦！攪和成沒有硬塊時，停止；

7、將巧克力汁倒入碗中（留下1/4備用），等待10分鐘；

8、10分鐘后，用勺子將碗中的巧克力醬舀出（像舀冰激淋一樣，讓它們成為球狀）；

9、準備3-5勺可可粉；

10、留在鍋中備用的巧克力汁，此時加熱，將巧克力球薄薄滾上一層，再沾裹上可可粉；

 11、性感誘人的松露巧克力新鮮出爐嘍~稍帶苦味的可可粉，脆脆的巧克力中層，還有帶些余溫的酥軟巧克力餡兒！

松露巧克力的做法二

原料：

約10個72%巧克力65克+35克、淡奶油62克、黃油12克、可可粉適量、榛子仁12顆。

做法：

1、巧克力切成小塊備用。

2、淡奶油在小奶鍋中小火加熱，見微微冒泡關火。

3、放入切碎的巧克力塊，靜置一會。

4、順著一個方向攪拌融化冷卻。

5、冷卻至與手溫差不多的時候，分三次加入黃油拌勻。放入冰箱冷藏3小時。

 6、待拌好的巧克力混合物凝固后，用保鮮膜或者一次性手套快速的取適量巧克力混合物，包入一顆榛子仁后揉圓。按照同樣的方法制作完余下的，擺在盤中入冰箱冷藏過夜。

松露巧克力的做法三

松露巧克力的制作材料

 苦甜巧克力（bitter-sweetchocolate）140克，鮮奶油1/4杯，奶油25毫升，蘭姆酒或白蘭地30毫升。裝飾材料：苦甜巧克力150克，可可粉1杯，杏仁片或椰子粉半杯。 工具：食物調理機，橡皮刀，糖漿溫度計，小湯匙兩支。

工具

食物調理機，橡皮刀，糖漿溫度計，小湯匙兩支。

松露巧克力的做法

 1、奶油室溫回軟，杏仁片用烤箱烤熟備用。把巧克力先用刀切碎，然后放入食物調理機打成更細的顆粒。

 2、將鮮奶油放入小鍋中加熱至邊緣冒泡微沸，隨即把鮮奶油倒入巧克力（140g）中，靜置約1分鐘，然后用橡皮刀輕輕攪拌至巧克力融化，加入放軟的奶油拌勻，加入蘭姆酒或白蘭地拌勻即可。覆蓋一張保鮮膜，移入冰箱中冷藏約1小時至凝固不會流動。

 3、取出，用兩支湯匙挖取一小球巧克力，來回反復鏟起、抹圓，然后把整形好的軟巧克力排放在平盤里備用。

 4、將裝飾使用的巧克力（150g）也切碎，放在大碗中，隔水加熱至融化，放入溫度計，加熱至巧克力的溫度介于32-34攝氏度，取一個軟巧克力放入巧克力中滾一下，然后立刻放入杏仁片中，沾裹一層外衣，滾好之后先不要取出，等大約3-5分鐘再拿出來，這時巧克力差不多變硬了，外衣不易脫落。

5、全部做好之后，裝盒，放回冰箱冷藏保存即可。

松露巧克力的做法四

原料：

黑巧克力300克左右、蜜糖奶酒70克、可可粉和綠茶粉適量。（喜歡香滑的口感可以加些奶油）

做法：

1、巧克力加入蜜糖奶酒；

2、隔著熱水慢慢融化；

3、放涼快凝固時，取出20g左右揉成小球；

4、放在綠茶粉里打個滾；

5、同樣也可以滾上可可粉。