如今的飲料(liao)市(shi)場(chang)一(yi)直都(dou)(dou)在(zai)持續的發展，而(er)且(qie)消費(fei)者(zhe)對食品飲料(liao)的需求也在(zai)不斷(duan)的提高。而(er)最近可口可樂公司(si)的裝瓶(ping)合(he)作伙伴Coca-Cola Hellenic Bottling Company發布2018年第(di)三季度交(jiao)易數據，稱其(qi)氣泡飲料(liao)業務取得了(le)(le)“一(yi)個成功的季度”，銷售額比去年同期增長(chang)了(le)(le)4.7%，除意大利、尼日利亞和瑞士(shi)以外的所有市(shi)場(chang)都(dou)(dou)表(biao)現良好。

該公(gong)司凈銷貨(huo)(huo)收(shou)入在中性貨(huo)(huo)幣基礎(chu)上同比(bi)增(zeng)長(chang)4.5%，實報銷貨(huo)(huo)收(shou)入同比(bi)增(zeng)長(chang)2.6%。第三季(ji)度成交(jiao)量增(zeng)長(chang)4.2%，發展(zhan)中市(shi)場和新興(xing)市(shi)場表(biao)現強(qiang)勁。

值(zhi)得注意的是，該公(gong)司(si)的無/低(di)熱(re)量(liang)氣泡飲料(liao)產品(pin)在(zai)上個季度銷售額(e)增長了25.9%，而(er)全糖(tang)產品(pin)僅(jin)增長2.1%，反(fan)映出消費者向低(di)熱(re)量(liang)飲料(liao)轉移(yi)的趨勢。

01、氣泡飲料的轉變

隨(sui)著越來越多(duo)的人視糖為(wei)不必要熱量(liang)和體重增加的主要來源，消(xiao)費者(zhe)正開始(shi)積極(ji)地控制自身的糖攝(she)入，要么在(zai)家做(zuo)飯，要么控制自己的飲食份額，或者(zhe)減少包裝食品飲料的購買。

在消(xiao)費者(zhe)的(de)低/無熱量需求推(tui)動下(xia)，以及(ji)一些政府推(tui)出“糖(tang)稅”的(de)作(zuo)用(yong)下(xia)，制造(zao)商不得(de)不正視(shi)這種轉變，憑借原料配方(fang)更健康的(de)產(chan)品(pin)重(zhong)新贏回消(xiao)費者(zhe)。

這輪(lun)新風向下(xia)首(shou)當(dang)(dang)其沖的(de)(de)當(dang)(dang)然(ran)是(shi)可(ke)口(kou)可(ke)樂這類碳酸飲(yin)(yin)料。碳酸飲(yin)(yin)料的(de)(de)含糖(tang)量(liang)一直為(wei)人(ren)所詬病，因(yin)為(wei)喝下(xia)一瓶相當(dang)(dang)于(yu)攝取了(le)人(ren)所需的(de)(de)糖(tang)分(fen)的(de)(de)以上(shang)，容易導(dao)致肥胖甚至(zhi)誘發糖(tang)尿(niao)病。

消費者顯然也(ye)認同(tong)了(le)這一點(dian)，于是這幾年可(ke)口(kou)可(ke)樂(le)碳酸飲料銷售量連年下滑，業績表(biao)現也(ye)不盡如(ru)人意。

可(ke)口可(ke)樂顯然意識到自己必(bi)須改變(bian)了(le)，其宣(xuan)稱支持世界(jie)衛生組織(WHO)，認同其將游離(li)糖攝入量控制在每日所(suo)攝入卡路里的10%以下的指導方(fang)針(zhen)，一直在改良(liang)產(chan)品(pin)的配方(fang)以減少或徹(che)底去除飲料中的糖。

 事實上(shang)這家全球(qiu)的企業(ye)早開始積極求變，從05年推出了(le)無糖可(ke)樂，但市場反響(xiang)平平。

進入2018年，其(qi)似乎發現少糖(tang)飲料已經漸趨流行，市場開(kai)始成熟，于是(shi)可(ke)口可(ke)樂(le)最近動作頻頻，持續加碼(ma)低(di)(di)糖(tang)低(di)(di)能量(liang)、零(ling)糖(tang)零(ling)能量(liang)產品。

可(ke)口可(ke)樂(le)的(de)(de)Hellenic 觀察到(dao)，“消費者對低熱量產品的(de)(de)偏(pian)好在(zai)奧地利尤(you)其明顯(xian)，在(zai)零度可(ke)樂(le)、零度芬(fen)達和新推出的(de)(de)零度雪碧的(de)(de)推動(dong)下，氣泡類產品的(de)(de)增長尤(you)為明顯(xian)。”

盡(jin)管意大(da)利(li)整體的氣(qi)泡(pao)飲料減少(shao)了，但(dan)零熱量(liang)的飲料如(ru)零度可(ke)(ke)樂(le)、添(tian)加甜(tian)葉菊(ju)的無熱量(liang)可(ke)(ke)口可(ke)(ke)樂(le)(類似于綠罐的生命可(ke)(ke)口可(ke)(ke)樂(le))和(he)零度芬達都(dou)有所(suo)增長。

在該(gai)公司的起點希臘，氣泡飲(yin)料的“積極表現”來自無(wu)糖的零度可樂、零熱量(liang)的芬達和(he)幾種雪碧(bi)，以及乳(ru)香(xiang)脂薄荷和(he)檸檬(meng)怡(yi)泉（Schweppes）等風味創(chuang)新的推動。

02、無糖飲料已成為飲料行業發展趨勢？

 糖對于人有著(zhu)原始的(de)吸(xi)引力，因此(ci)在飲料(liao)中添加(jia)糖成為了(le)吸(xi)引消費(fei)者購買和提(ti)高(gao)銷量的(de)最有效(xiao)添加(jia)劑。隨(sui)便(bian)拿起一(yi)瓶飲料(liao)看(kan)一(yi)看(kan)配(pei)料(liao)表(biao)，白砂糖總是出現在添加(jia)劑的(de)位。要知道，配(pei)料(liao)表(biao)的(de)配(pei)料(liao)先后順(shun)序(xu)是嚴格按(an)照(zhao)添加(jia)量多(duo)少決定(ding)的(de)。

曾經被大家最為關注和警惕的“防腐劑”反而已經被證明對人體無害(hai)，而“白砂(sha)糖”這一家常(chang)食(shi)品卻已經上(shang)了(le)不健康的黑(hei)名單。

日本(ben)是在無(wu)糖(tang)飲(yin)(yin)料(liao)領域走的(de)最遠(yuan)的(de)。同樣的(de)7-11便利店(dian)，日本(ben)的(de)飲(yin)(yin)料(liao)墻上，無(wu)糖(tang)和健康類飲(yin)(yin)料(liao)占據了6成以上的(de)位置。有(you)各式無(wu)糖(tang)的(de)茶(cha)類飲(yin)(yin)料(liao)可選，同時也會有(you)其他類型的(de)無(wu)糖(tang)碳酸飲(yin)(yin)料(liao)，或者是豆奶(nai)類無(wu)糖(tang)飲(yin)(yin)料(liao)。 

即(ji)便目前中(zhong)國(guo)(guo)還沒有像日本等(deng)一樣如(ru)此重(zhong)視(shi)飲料(liao)(liao)的(de)含糖量，但隨著人們健(jian)康意(yi)識的(de)增加，也漸漸的(de)開始(shi)對飲料(liao)(liao)的(de)含糖量進行有選擇性的(de)挑選，所以目前一些涉及中(zhong)國(guo)(guo)市場(chang)的(de)飲料(liao)(liao)企業(ye)，紛(fen)紛(fen)開始(shi)布局無糖飲料(liao)(liao)的(de)市場(chang)，頻頻推新。

淳茶舍無糖茶飲料系列

可(ke)口可(ke)樂上(shang)(shang)(shang)月推出淳茶(cha)舍新品(pin)，使用真正茶(cha)葉(xie)泡制，不(bu)添(tian)加糖，清爽好(hao)喝。無糖也能(neng)自帶甘甜回味。目前有玉露綠茶(cha)、玉暮(mu)紅茶(cha)、鐵觀(guan)音烏龍三(san)種口味。上(shang)(shang)(shang)海、浙江、福建、廣東地區已率(lv)先上(shang)(shang)(shang)市(shi)。

雪碧纖維+

雪碧纖維+早(zao)在3月已經推出，現在進大型(xing)超市都能一眼看見(jian)一片(pian)白綠相間的瓶子，占盡地理優(you)勢。

雪碧纖(xian)維(wei)＋主(zhu)要賣點是(shi)“纖(xian)維(wei)”以及零糖零卡路里(li)，每瓶含有相當于2個蘋果(guo)（7.5g）的(de)膳食纖(xian)維(wei)，可(ke)滿足成(cheng)人(ren)日需約30%的(de)膳食纖(xian)維(wei)。

作為雪碧家族旗下又(you)一款全(quan)新的(de)產品，本次雪碧纖維+是(shi)可口可樂公司全(quan)力打造新型飲品的(de)重要探索，也是(shi)對雪碧自身品牌資產的(de)在深化。

網上(shang)評價比較兩極。有(you)人說“喝(he)了一瓶(ping)味(wei)道不(bu)錯，但(dan)是肯定(ding)沒有(you)雪(xue)碧(bi)好(hao)喝(he)”，也有(you)消費者的評價是“算不(bu)上(shang)好(hao)喝(he)”。

怡泉+C減糖版

怡泉+C檸檬味上市，不(bu)僅(jin)帶來全新(xin)包裝，更(geng)使用了(le)特(te)別配(pei)方，減糖33%。除(chu)此(ci)之外，為(wei)了(le)提(ti)升銷量，還請來了(le)男神趙(zhao)又廷(ting)作為(wei)全新(xin)代言人。

純悅神纖水

繼雪碧+纖維(wei)后，可(ke)口(kou)可(ke)樂又將(jiang)膳食纖維(wei)加入飲用水，推出“純悅神纖水”。其能滿足成人日需約28%膳食纖維(wei)，零(ling)糖、零(ling)能量(liang)。

據悉，膳食纖維有助于維持正常的腸道功(gong)能，令(ling)人(ren)身心輕盈、暢享美食。目前該產品具(ju)有原味和青檸黃瓜(gua)兩種口味，售價為5元(yuan)/480ml左右，將率先在上(shang)海等地陸續上(shang)市。

這(zhe)款(kuan)新品將纖維(wei)加(jia)入飲用水(shui)，可以(yi)滿(man)足(zu)成人日需(xu)的28%膳食纖維(wei)，主打零糖(tang)、零能量的概念。飲品共有(you)原味和青檸黃(huang)瓜(gua)兩種口味，“純(chun)悅”聲稱，每天飲用神纖水(shui)能夠使(shi)身體輕盈順暢，保持健康通暢。

膳食纖(xian)維(wei)(wei)在包裝水和(he)飲(yin)料中(zhong)的(de)(de)(de)應用，純悅神纖(xian)水并不是可口(kou)可樂在大陸地(di)區(qu)的(de)(de)(de)次嘗試(shi)，早(zao)在今年3月(yue)，可口(kou)可樂便推出了雪碧(bi)纖(xian)維(wei)(wei)+新品，產品添(tian)加“抗性(xing)糊精”——一種水溶性(xing)膳食纖(xian)維(wei)(wei)的(de)(de)(de)成分，一改碳酸(suan)飲(yin)料不健康的(de)(de)(de)固有(you)印象。產品中(zhong)的(de)(de)(de)膳食纖(xian)維(wei)(wei)，有(you)助于(yu)腸道菌群合成多種維(wei)(wei)生(sheng)素，讓人體(ti)產生(sheng)一定的(de)(de)(de)飽(bao)腹感有(you)利于(yu)體(ti)重控制。

目前在(zai)我國(guo)飲(yin)料(liao)中(zhong)應用(yong)膳(shan)食(shi)纖(xian)維(wei)已(yi)多(duo)達上(shang)百種，其(qi)中(zhong)比較有(you)代(dai)表性的(de)有(you)：蒙牛乳(ru)業的(de)推(tui)出(chu)的(de)慢燃纖(xian)維(wei)奶昔，擺脫(tuo)消費者身(shen)體負(fu)擔塑(su)造(zao)“有(you)型”生活；；中(zhong)糧悅活推(tui)出(chu)的(de)塑(su)纖(xian)Fitbody非斷(duan)食(shi)塑(su)形果汁飲(yin)品；泰國(guo)SINGHA（勝(sheng)獅）集團的(de)B-ingBoodyline膳(shan)食(shi)纖(xian)維(wei)果汁飲(yin)品，主打清宿(su)便的(de)功能(neng)性等。此外，膳(shan)食(shi)纖(xian)維(wei)應用(yong)固體飲(yin)料(liao)的(de)范圍更(geng)加(jia)廣泛，市場中(zhong)80%的(de)膳(shan)食(shi)纖(xian)維(wei)補充劑都(dou)是固體飲(yin)料(liao)形式。

飲(yin)料(liao)市(shi)場和(he)(he)膳食纖維(wei)的(de)合作(zuo)如(ru)此成功，如(ru)今(jin)包裝水也加(jia)入(ru)了具有(you)健康屬(shu)性(xing)的(de)抗性(xing)糊精。消(xiao)費升級(ji)趨勢持續發酵和(he)(he)健康屬(shu)性(xing)的(de)飲(yin)品(pin)需求上升，越來(lai)越多的(de)飲(yin)料(liao)企業開始推出“水+膳食纖維(wei)”，來(lai)迎(ying)合健康趨勢的(de)市(shi)場。

隨著飲料市(shi)場消費升級和產品(pin)創(chuang)新，消費者正尋找更健康(kang)的飲品(pin)來滿足自(zi)己的需求(qiu)。全球市(shi)場調研數據顯(xian)示，55%的中國消費者希(xi)望自(zi)己購買(mai)的食品(pin)中添加(jia)膳(shan)食纖維。如今飲品(pin)成為(wei)了人們生(sheng)活(huo)的必要部分。飲品(pin)中加(jia)入膳(shan)食纖維也(ye)成為(wei)飲料發(fa)展趨勢之一。

維他無糖茶

在上(shang)月，維他(ta)無糖茶在內(nei)地上(shang)市(shi)，從(cong)包裝來看，無糖茶字樣非(fei)常凸顯，并且還特別強調了“0蔗糖、0熱量、低(di)溫冷泡萃(cui)取”的(de)賣(mai)點(dian)。

達能天方葉談

另外達能達能在(zai)中國首次也推出少糖茶飲料——天方葉談，有(you)南美馬黛玫瑰柚子味綠茶、南非路(lu)易博士繽紛莓果味紅茶兩種口味，含糖量≤5g/100ml。規格(ge)為480ml/瓶，目前已經在(zai)上海(hai)地區上市，在(zai)全家便利店售價為5.5元。

不過(guo)要(yao)在健(jian)康和消(xiao)費者(zhe)“習慣”的(de)口味之(zhi)間取得(de)平衡(heng)不是一件(jian)容易的(de)事，據身邊一些喝過(guo)天方葉(xie)談的(de)朋友反映，“不想再嘗試第二次”。

因此(ci)，盡(jin)管國(guo)內許多企業(ye)(ye)對純茶市(shi)場(chang)(chang)都寄予厚望(wang)，但有業(ye)(ye)內人士表示“市(shi)場(chang)(chang)教育成(cheng)本很高，僅無糖型產品而(er)言(yan)，目前，企業(ye)(ye)都還(huan)在交學費”。

縱然(ran)產品更符合當下“健康”的消費趨勢，但如何讓消費者接受(shou)這個品類，企(qi)業還(huan)需在口感(gan)、研發、營(ying)銷概念等方面再下功(gong)夫。