M&M’s推出巧克力棒將開拓全新巧克力業務

瑪(ma)(ma)氏公司主(zhu)(zhu)要業務(wu)涉(she)及零食(shi)類（糖果巧(qiao)克(ke)力(li)）、寵物(wu)類、主(zhu)(zhu)食(shi)和(he)電(dian)子(zi)產(chan)品(pin)的制造和(he)營(ying)銷。瑪(ma)(ma)氏食(shi)品(pin)公司旗下的M&M’s近日發布了該品(pin)牌的巧(qiao)克(ke)力(li)棒。瑪(ma)(ma)氏的巧(qiao)克(ke)力(li)棒大家(jia)庭，在繼MILKYWAY、SNICKERS（士力(li)架）、RAIDER等品(pin)牌之后(hou)，又添了一位(wei)新成員。

M&M’s巧(qiao)克(ke)力棒(bang)在絲滑的牛奶(nai)巧(qiao)克(ke)力棒(bang)里加入(ru)了M&M’s巧(qiao)克(ke)力豆，將在2018年10月于(yu)美(mei)國發(fa)布，該系列共有五種口味：花生(sheng)、牛奶(nai)巧(qiao)克(ke)力、脆(cui)香(xiang)米(mi)、杏仁和脆(cui)薄荷。

另外，新(xin)榛(zhen)子口(kou)味(wei)巧克(ke)力糖豆將于2019年(nian)4月在美(mei)國發布，除了(le)牛奶巧克(ke)力、花生、薄荷、杏仁、黑巧克(ke)力、脆香米等(deng)口(kou)味(wei)，M&M’s的粉絲又(you)多(duo)了(le)一種選擇。

M&M’s高級品牌總(zong)監(jian)AllisonMiazga-Bedrick表(biao)示(shi)：“巧克力(li)產業(ye)正在(zai)日新(xin)月異的變(bian)化(hua)(hua)之(zhi)中(zhong)，消費者(zhe)的口(kou)味也(ye)(ye)在(zai)不斷改變(bian)，我們也(ye)(ye)在(zai)不斷地捕捉這些變(bian)化(hua)(hua)并預測消費者(zhe)的需求。”

“我們非常(chang)激(ji)動能夠(gou)推(tui)出巧克力棒(bang)(bang)，我們期待著M&M’s的粉絲和(he)巧克力棒(bang)(bang)愛好者能夠(gou)喜歡(huan)我們這款巧克棒(bang)(bang)美妙的口感。”

 “M&M’s熱(re)衷于用(yong)我(wo)們自己的(de)(de)方式(shi)，將全新的(de)(de)口味、鮮(xian)艷的(de)(de)色彩和無窮的(de)(de)樂趣帶給廣大消費者(zhe)。”

全球巧克力市場有望達到新高度，亞太地區增長尤其迅速

巧克(ke)力(li)是全球(qiu)糖果行業獲利的產(chan)品之一，在(zai)過(guo)去的十(shi)年里，巧克(ke)力(li)行業一直代表(biao)著數十(shi)億美(mei)元的市場(chang)，全球(qiu)巧克(ke)力(li)市場(chang)得到了(le)很(hen)好的發展，并在(zai)未來(lai)的幾年內有望達到一個(ge)新高度。

全球巧克力市(shi)場(chang)的發展得益于消費(fei)者口味(wei)偏(pian)好的改變以及(ji)生活方式的改善，尤其是亞(ya)太地區。印度(du)、中(zhong)國(guo)、巴西、日本(ben)、韓國(guo)和(he)新加坡等新興正處于快速城(cheng)市(shi)化(hua)階(jie)段，中(zhong)產階(jie)級可(ke)支配收(shou)入不(bu)斷增長(chang)，這將成為推動(dong)巧克力市(shi)場(chang)增長(chang)的主要動(dong)力。

巧克力在糖果產品和(he)風味食品等領域的(de)廣(guang)泛(fan)應(ying)用也將推(tui)動(dong)市場增長。除此(ci)之外，巧克力在其營養價值和(he)緩解壓(ya)力方面的(de)功能(neng)性(xing)，以及作為季節(jie)性(xing)和(he)節(jie)日賀禮的(de)銷售增長，都(dou)有可能(neng)在未來六(liu)年推(tui)動(dong)市場增長。

由于美國、英國和德國擁有(you)大量巧(qiao)克(ke)力制造(zao)商以及成(cheng)熟的巧(qiao)克(ke)力品牌，北美擁有(you)的市場份額，其次是歐(ou)洲。而中(zhong)國和印度等新興對巧(qiao)克(ke)力的高需求(qiu)，使(shi)得亞太地(di)區(qu)有(you)望成(cheng)為增(zeng)長最快的市場。據(ju)信息(xi)咨詢公(gong)司歐(ou)睿預測，到(dao)2021年，中(zhong)國巧(qiao)克(ke)力糖果(guo)市場將增(zeng)長至約39億美元(yuan)。

消費者對巧克力創新的需求日益高漲

在今年對(dui)糖(tang)果行業的分析調(diao)查中，市(shi)場(chang)咨詢公司InnovaMarketInsights指出了(le)糖(tang)果產業今年的主要趨勢。其研究人(ren)(ren)員分析了(le)人(ren)(ren)們在健康、享受(shou)和可持(chi)續性方面的興(xing)趣和關注是(shi)如何(he)持(chi)續上升(sheng)的。因此，為了(le)滿足消費者的此類(lei)需求，糖(tang)果和巧克力(li)產業的進(jin)一步創新將是(shi)保持(chi)競爭力(li)的關鍵(jian)。據報告，全球2012至2016年糖(tang)果產業中93％的復合年均(jun)增長(chang)率（CAGR）帶有“素(su)食(shi)”聲明，70%的橡皮糖(tang)和果凍(dong)類(lei)產品CAGR帶有“無明膠”聲明。

如今的(de)(de)糖(tang)果消費者(zhe)(zhe)已經不僅僅滿足于過去(qu)普通的(de)(de)口(kou)(kou)味(wei)和食(shi)材，他們非常期(qi)待健康的(de)(de)、有趣的(de)(de)和口(kou)(kou)味(wei)豐富(fu)的(de)(de)清潔零(ling)食(shi)。這種需求意(yi)味(wei)著零(ling)食(shi)行業正面臨著巨(ju)大的(de)(de)挑戰，包括開創吸引消費者(zhe)(zhe)的(de)(de)口(kou)(kou)味(wei)、運(yun)用(yong)新(xin)(xin)的(de)(de)食(shi)材。無論一(yi)個公司(si)選擇(ze)開創新(xin)(xin)的(de)(de)零(ling)食(shi)產品，還(huan)是在現有的(de)(de)生(sheng)產線中(zhong)尋求創新(xin)(xin)，都無法回避這一(yi)挑戰。

全球巧克力產品在口味和成分上不斷創新

除(chu)了瑪氏，還有很(hen)多品牌在巧(qiao)克(ke)力(li)產(chan)品創新上做出了大膽的嘗試。

今年，雀巢從糖分(fen)攝入(ru)出(chu)發，運(yun)用了重組糖的新(xin)技術，推出(chu)了一(yi)款巧克力棒——MilkybarWowsomes，其糖含(han)量比同類巧克力產(chan)品低30％，不含(han)人(ren)(ren)造(zao)甜味劑(ji)、防(fang)腐劑(ji)、色素和調味劑(ji)。這項技術的靈感(gan)來自(zi)于棉花糖，它(ta)可以產(chan)生充氣的多孔(kong)糖粒，加(jia)快糖在口中的溶解。這樣人(ren)(ren)們(men)能吃(chi)較少的糖卻(que)感(gan)覺到跟之(zhi)前相同的甜度水平(ping)。

FBIF食品飲料(liao)創新（ID：FoodInnovation）在2017年報(bao)道過好時曾(ceng)推出金色巧(qiao)克力(li)棒，其(qi)成(cheng)分包括(kuo)花生(sheng)、椒鹽和焦(jiao)糖(tang)奶(nai)油(you)，不含巧(qiao)克力(li)。“我們(men)使用專利蒸煮過程，通過將(jiang)奶(nai)油(you)焦(jiao)糖(tang)化，將(jiang)白色奶(nai)油(you)轉變成(cheng)金黃色的巧(qiao)克力(li)。

上市的(de)好時(shi)金色巧克力(li)將(jiang)為(wei)美國人帶來一種(zhong)新口味，一種(zhong)前所未有的(de)新體驗。”好時(shi)研發部門的(de)同事JimSt.John表示，焦糖(tang)奶油包住花生(sheng)和(he)椒鹽，比(bi)現有的(de)巧克力(li)棒(bang)口感更(geng)順滑和(he)松脆，而年輕人也更(geng)愛多(duo)重質(zhi)感口感（multi-textural）。從順應健康潮(chao)流的(de)角度來看，好時(shi)的(de)改(gai)變更(geng)為(wei)激進(jin)，這(zhe)款巧克力(li)棒(bang)直接不含巧克力(li)。

 2017年，瑞士(shi)巧克(ke)力(li)巨頭百樂嘉(jia)利寶（BarryCallebaut）在(zai)上海推出了一款被(bei)譽為第四代(dai)巧克(ke)力(li)的紅寶石巧克(ke)力(li)（RubyChocolate）。

以上是(shi)對M&M’s推出巧克(ke)力(li)棒將(jiang)開(kai)拓全新(xin)巧克(ke)力(li)業務的相關新(xin)聞，由于紅寶石(shi)巧克(ke)力(li)具有誘(you)人(ren)的千禧粉色，同(tong)時擁(yong)有獨特的且自(zi)然的甜(tian)美漿(jiang)果(guo)口味(wei)，它被稱為第四(si)代巧克(ke)力(li)。