隨著消費升級，營養健康的食品逐漸成為消費者的，其中每日堅果是的，從誕生到成為當下創新競爭的核心品類，每日堅果只用了短短三年時間。

 根據天貓聯合凱度消費者指數發布的《2018年堅果炒貨品類消費趨勢》，堅果市場2017年全渠道銷售額增長達16.3%，而混合堅果類的增速超過200%，行業頭部品牌紛紛布子謀局，以創新帶發展。

沃隆：超級每日堅果，多加18%開心果仁

 青島沃隆集團創立于2012年，目前已投資建設3座自有工廠，年加工能力2萬噸。2015年，沃隆率先研發推出“沃隆每日堅果”，2017年度實現銷售收入10億元，2018年上半年達到5.5億元。

 在沃隆2018戰略發布會上，總經理楊國慶稱未來將聚焦全產業鏈布局，由野蠻生長轉變為規模化、資本化發展，并發布了三大新品：超級每日堅果、每日果干、口袋堅果。

 其中，超級每日堅果整體延續沃隆每日堅果A款配比，并將核桃仁替換成18%的開心果仁，升級后的超級每日堅果包括18%開心果仁、20%腰果、10%榛子仁、14%蔓越莓干、26%扁桃仁和12%藍莓干。之所以添加如此高比例的開心果仁與其高價值密不可分：開心果富含精氨酸，可緩解急性精神壓力，又可有效保護視力，富含鈣、鋅、鐵等營養物質，滿足了消費升級下消費者對于高質量產品的需求。開心果是能量的補給站，這也是超級每日堅果命名靈感的由來。

三只松鼠：品類再延伸，混合堅果“飲料化探索”

 從堅果延伸到全零食的三只松鼠在2017年斬獲近70億銷售額，但“松鼠老爹”章燎原品類擴張的“野心”仍未滿足，2018年將觸角正式伸向了飲料市場。

 2018年9月17日，章燎原正式公布三只松鼠進軍飲料領域的兩款新品——以“第二大腦”為子品牌的混合堅果咖啡乳和混合堅果發酵乳，主打“醒腦、養腦”的賣點，解決“腦子累了”的場景需求。據悉，兩款產品將在臘八節全網首發。

 近兩年來，在緊迫匆忙的社會節奏下，功能飲料大行其道，市面上新品牌、新包裝、新賣點層出不窮，但大多沒能和“健康”緊密掛鉤。三只松鼠“第二大腦”可以看作混搭風的集大成者，兼具植物蛋白飲料和咖啡的口感，同時解決“健康+養腦”的雙重訴求，既有六種堅果的豐富營養成分，又有MCT（中鏈脂肪酸）保證閃電充能的醒腦效果，成為消費者在琳瑯滿目的功能飲料品牌外，獨樹一幟的新選擇。

洽洽：小黃袋領路“新鮮戰略”，銷售額突破5億元

 “洽洽的堅果，都是自己一顆一顆生產出來的，拒絕代加工。”據洽洽總裁助理王斌介紹，2017年推出的洽洽小黃袋每日堅果是其“新鮮戰略”的主要載體之一，原料全球甄選，重點原料夏天全程冷鏈運輸以確保新鮮，到廠后都會經過低溫清洗、烘烤等環節，工廠引進TPM體系，每袋產品中投放吸氧劑和干燥劑并使用充氮包裝，保質期定為8個月……總之，每一步每一環都是為了確保產品在貨架期內都是新鮮的，這也是洽洽小黃袋最核心的產品力。

 王斌指出，每日堅果已經是零食中增量的爆品，而洽洽小黃袋自推出至今，銷售額已經突破5億元大關，并創造兩個：國內線下銷售額、出口銷售額。洽洽董事長陳先保表示，未來將投入億元用于洽洽小黃袋的營銷，今年線下的Mini秀將超過2萬場，2019財年突破4萬場。

百草味：鎖鮮裝主打“干濕分離”，三個月銷售額破億

 每日堅果被百草味視為年度爆品，有著“上線20秒賣出15萬包，三個月銷售額破億”的驕人戰績。據介紹，百草味每日堅果的干濕分離“鎖鮮裝”可以保證食品健康新鮮，而25克裝的獨立小包裝也能滿足戶外出行、旅游、運動、辦公室、營養早餐等多種消費場景。據了解，整個堅果行業中獨立小包裝的增長率高達84.9%。

 2018年上半年，百草味每日堅果展現出優越的“長尾效應”優勢，同比大增241%，并且帶動百草味堅果炒貨大盤同比增長19%。根據目前的增長勢頭，百草味每日堅果2018年預計可實現4億元營收。

良品鋪子：以供應鏈為核心，綜合果仁再度升級

 據統計，2017年堅果炒貨行業規模以上企業（年銷售額在3000萬元以上）的營業收入達到1473億元，增幅11%。行業蛋糕不斷做大的同時，市場競爭也愈發激烈，考驗著企業的供應、生產、質量管理等環節。

 由此，良品鋪子發布了全新升級的每日堅果產品——第三代綜合果仁，從“女性”、“孕婦”、“運動健身”、“學生”等不同維度進行消費群體畫像。原料層面，每個品種建立詳盡的水分、糖分、鹽分等細分指標以嚴控品質，制定詳細的驗收標準，留存圖片識別，保證質量穩定；生產層面，無添加劑和防腐劑、只經過簡單低溫烘烤提香，不經過其他復雜工藝、不添加其他任何配料，只有原味果混合；包裝層面，加厚鋁膜來增加阻隔性，密封性更好、干濕分離以保障口感、包裝設計更生動，更有品質感。

來伊份：順應消費趨勢推出“堅果塔”

 借勢消費升級新浪潮及消費者對健康零食的需求，來伊份也在近期發布了“堅果學院”系列新品——堅果塔，產品造型如蛋撻，金黃色酥皮包裹堅果，混合3種堅果和1種果干。其中蔓越莓口味的“堅果塔”由巴旦木、核桃、榛子及蔓越莓干組成，芒果口味的“堅果塔”由巴旦木、腰果、南瓜子仁及芒果干組成。

 “堅果塔”是來伊份順應消費趨勢推出的新品。阿里大數據顯示，天貓堅果品類購買者中49%有健身習慣，運動人群更偏好核桃仁及混合類產品；另外，寶媽群體也是堅果的忠實愛好者，在天貓綜合堅果類目成交的商品中，主打孕婦零食概念的產品占比29.6%。

 縱觀全場，每日堅果無疑是當下堅果行業創新突圍的主角，對于企業來說，還遠未觸及天花板。從單一堅果到混合堅果，沃隆成功將“每日堅果”打造成行業焦點，百草味提出“鎖鮮分裝”助推品質升級，三只松鼠“小瓶果”通過包材創新切入更細分人群；此外，每日堅果產品形態也在發生多樣變化，諸如新農哥推出泡著吃的每日堅果——泡我，洽洽推出可以喝的每日堅果——堅果先生……在產品形態突破之后，三只松鼠又將飲料品類之間的壁壘打破，在技術層面把咖啡和植物蛋白飲料有機融合，讓“風味”二字變得靈動活躍，讓品類創新擁有了更多想象空間，未來生機無限。