新百億市場浮出水面，這10款果蔬零食前景看好！

如今(jin)的(de)市(shi)場一直都在不(bu)斷(duan)的(de)擴(kuo)大，果蔬(shu)(shu)零食(shi)也不(bu)斷(duan)的(de)浮出水面，逐漸成(cheng)為(wei)我們生活中常(chang)見的(de)零食(shi)。果蔬(shu)(shu)零食(shi)是指將水果和蔬(shu)(shu)菜制成(cheng)的(de)休(xiu)閑小(xiao)食(shi)，目(mu)前，市(shi)面上的(de)果蔬(shu)(shu)零食(shi)主(zhu)要(yao)包括以下三類(lei)：

 類(lei)：由水(shui)果和蔬菜共同組成(cheng)的混(hun)合果蔬脆(cui)片、果蔬干(gan)，內容物多為菠蘿、蘋果、秋葵(kui)、香菇等(deng)；

第(di)二類：由多種蔬(shu)菜(cai)組成的(de)什錦蔬(shu)菜(cai)脆片，蔬(shu)菜(cai)干，內(nei)容物多為香菇、紫(zi)薯、南瓜(gua)等；

第(di)三類：由單(dan)一水果或者蔬菜(cai)組成的單(dan)品脆(cui)片、蔬菜(cai)干(gan)、果干(gan)，內(nei)容物多(duo)為芒果干(gan)、草莓(mei)干(gan)、秋葵脆(cui)、香(xiang)菇脆(cui)等。

近(jin)年來，果蔬(shu)(shu)零(ling)(ling)(ling)食活躍于各大(da)地區(qu)，成為零(ling)(ling)(ling)食市(shi)場的又一新星。果蔬(shu)(shu)零(ling)(ling)(ling)食符合(he)當今零(ling)(ling)(ling)食健康化、方(fang)便即食的趨勢，現(xian)在(zai)(zai)蔬(shu)(shu)菜水(shui)果凍干(gan)脫(tuo)水(shui)技術又愈加成熟，于是(shi)越來越多的品牌都在(zai)(zai)加入果蔬(shu)(shu)干(gan)這個小(xiao)類中，市(shi)場表現(xian)亮眼。

契合健康需求，符合在路上的生活狀態

根據(ju)(ju)2017年Innova市(shi)場洞察報告，突(tu)出便攜性(xing)包裝的(de)(de)新品零食(shi)呈現了顯著增長(chang)(chang)；尼爾森相關數據(ju)(ju)也(ye)顯示(shi)，便攜零食(shi)的(de)(de)市(shi)場規模以達10億美(mei)元級別，并且增長(chang)(chang)強勁，其中果蔬類零食(shi)占據(ju)(ju)61%比例，可見(jian)，果蔬便攜零食(shi)是個(ge)誘人的(de)(de)市(shi)場。

究其原(yuan)因(yin)，主要歸結(jie)于現代生(sheng)活(huo)日漸忙碌，人們不再長(chang)時(shi)間(jian)待在家里和辦公室中，“一(yi)直在路上(shang)”的生(sheng)活(huo)狀態越(yue)來越(yue)普遍，消(xiao)費者(zhe)開始追求每時(shi)每刻都能便利地享用(yong)零食。

除此之外(wai)，我國消(xiao)(xiao)費者(zhe)的(de)需求在逐漸改變，人們更多的(de)追求飲食(shi)控制健康(kang)，對于食(shi)品(pin)中(zhong)的(de)健康(kang)和保健功能(neng)的(de)需求日漸提(ti)升，果(guo)蔬零食(shi)以主打(da)健康(kang)概(gai)念，獲得消(xiao)(xiao)費者(zhe)青睞。

隨著人們健(jian)(jian)康意識(shi)的提(ti)升(sheng)以及消費升(sheng)級(ji)，健(jian)(jian)康、營養(yang)的果蔬零食最終會成(cheng)為消費者健(jian)(jian)康生(sheng)活的好伴侶。

線上格局已定，線下市場爭奪方興未艾

從各類電商(shang)網站（天貓、京東等(deng)）調查發現，果蔬(shu)(shu)零食品牌如雨后(hou)春(chun)筍般(ban)層出不(bu)窮，果蔬(shu)(shu)市(shi)場還處在成長發展(zhan)的狀態(tai)。據(ju)相關機構統計，我(wo)國(guo)果蔬(shu)(shu)片大約(yue)有100億的市(shi)場規(gui)模(mo)。

食品(pin)(pin)商(shang)發(fa)現，目前國內(nei)的果蔬(shu)零食獨立知名(ming)品(pin)(pin)牌較少，除了比較常見的互(hu)聯網休閑零食品(pin)(pin)牌外，多(duo)以外貿(mao)出口和(he)代工企業(ye)為主，在產品(pin)(pin)或品(pin)(pin)類創新(xin)方面仍(reng)有很大的空(kong)間(jian)和(he)潛(qian)力(li)。

海(hai)寧妙仔食品(pin)(pin)相(xiang)(xiang)關負責人(ren)告訴(su)食品(pin)(pin)商，目前(qian)國內市(shi)場品(pin)(pin)牌分兩(liang)大類：線(xian)(xian)上果蔬零食操作比(bi)較好的為(wei)互(hu)聯網零食大品(pin)(pin)牌，如三只(zhi)松鼠(shu)、百草味等；而線(xian)(xian)下布局相(xiang)(xiang)對較少，目前(qian)有幾十家企業開(kai)始(shi)進(jin)入，主要品(pin)(pin)牌為(wei)小蔬有約、果蔬妃等。

果蔬零(ling)食線下(xia)市場(chang)成為下(xia)一(yi)個(ge)爭奪的(de)(de)焦點，潛力巨大，對眾(zhong)多品牌而言是一(yi)個(ge)契機，所有線下(xia)的(de)(de)企業應做好長遠的(de)(de)戰略規劃。

凍干技術助力果蔬零食新發展

近幾年(nian)來，一些果(guo)蔬零(ling)食企業進行技術革新，采(cai)用短時間低溫物理脫(tuo)水(shui)的(de)凍干(gan)(gan)工(gong)藝，將果(guo)蔬放到-40℃的(de)低溫中，迅(xun)速冷凍，真空(kong)干(gan)(gan)燥，可(ke)脫(tuo)去(qu)90%以上的(de)水(shui)分。通過凍干(gan)(gan)技術，產品(pin)疏松干(gan)(gan)脆、吸(xi)水(shui)性(xing)好(hao)，保留(liu)了果(guo)蔬的(de)鮮味與營(ying)養品(pin)質。

好樂佳食品(pin)(pin)負責人(ren)史文平提到(dao)：“凍干的(de)(de)生產工藝(yi)較(jiao)(jiao)為(wei)昂貴，因(yin)為(wei)凍干產品(pin)(pin)的(de)(de)成本較(jiao)(jiao)高，終端(duan)價(jia)格也偏(pian)高，正因(yin)如(ru)此(ci)，采用(yong)這一(yi)技術的(de)(de)企業并不多(duo)，主要(yao)針對的(de)(de)人(ren)群還是(shi)健康意識(shi)較(jiao)(jiao)為(wei)明顯的(de)(de)兒童和年(nian)輕女性(xing)。”他認為(wei)凍干產品(pin)(pin)有(you)著較(jiao)(jiao)大的(de)(de)需求空間，未(wei)來會成為(wei)果(guo)蔬零食的(de)(de)發展方向。

推薦值得經銷商關注的好產品

在(zai)此基礎上(shang)，金冬冬食品負責人(ren)方建鑫研(yan)判(pan)了(le)果蔬零食發(fa)展的四個趨勢：一是(shi)從單一化(hua)(hua)產品走向復(fu)合化(hua)(hua)產品，二是(shi)跨品類(lei)合作，三是(shi)渠道革新，四是(shi)在(zai)營銷方式上(shang)的年輕化(hua)(hua)。

綜合來看，果蔬零(ling)食市場有著明朗的發(fa)展(zhan)前景，這一品類也(ye)將會向著更加(jia)細分化(hua)、多(duo)元化(hua)、年輕化(hua)的方向，不斷升級(ji)發(fa)展(zhan)。

食(shi)品商根(gen)據市場調查情況，推薦十款(kuan)最值得代理和(he)關注的產(chan)品，供經銷商朋友了解選擇。

1、衛龍什錦蔬菜脆

所屬企業：漯河(he)市平(ping)平(ping)食品(pin)有限責任公司

以辣條發家的(de)衛龍入局(ju)果蔬(shu)(shu)零食市場，推(tui)出(chu)什(shen)錦蔬(shu)(shu)菜(cai)脆(cui)(cui)，60g的(de)包裝里含(han)有紅蘿卜(bu)、南(nan)瓜、香菇、香芋(yu)、秋葵多(duo)種蔬(shu)(shu)菜(cai)，一次滿足(zu)。色彩搭(da)配與營養均衡完美(mei)融合，微咸的(de)味道保留了果蔬(shu)(shu)清(qing)香，入口(kou)極脆(cui)(cui)，久(jiu)吃不膩。

每(mei)個蔬菜干都保留了原(yuan)本(ben)的(de)蔬菜清香(xiang)，與味濃的(de)辣條相比(bi)，簡(jian)直是一(yi)股清流。

2、零類輕脂果蔬脆

所(suo)屬企業：山西好樂佳食品有限公司(si)

凍(dong)(dong)(dong)干(gan)紅棗、凍(dong)(dong)(dong)干(gan)草莓、凍(dong)(dong)(dong)干(gan)榴(liu)蓮、凍(dong)(dong)(dong)干(gan)蘋果……一系列凍(dong)(dong)(dong)干(gan)新品漸(jian)成食品行業和消費(fei)者(zhe)們的“新寵”。2017年我國凍(dong)(dong)(dong)干(gan)食品市場規(gui)模(mo)140億(yi)元，比2016年同期增(zeng)長(chang)率(lv)(lv)22.2%，其(qi)中(zhong)，凍(dong)(dong)(dong)干(gan)水果市場規(gui)模(mo)為9.3億(yi)元，增(zeng)長(chang)率(lv)(lv)為28%，凍(dong)(dong)(dong)干(gan)蔬菜市場規(gui)模(mo)為4.5億(yi)元，增(zeng)長(chang)率(lv)(lv)為27.7%。

好樂佳食品(pin)推出的這款輕脂果蔬脆，采用FD凍(dong)干技術，真空冷凍(dong)干燥(zao)，非油炸，更健康。

對(dui)于輕(qing)脂果蔬(shu)脆的后續發(fa)展，好樂佳(jia)食品(pin)將進行全(quan)域推(tui)廣和全(quan)渠(qu)道覆(fu)蓋(gai)，以保證(zheng)市場活躍(yue)度(du)(du)和新(xin)鮮(xian)度(du)(du)。

3、良品鋪子七彩蔬菜干

所屬企業：良品鋪(pu)子股份有限公司(si)

這款七彩蔬菜干選用心里美(mei)蘿卜、馬鈴(ling)薯(shu)、南瓜、紫薯(shu)、青(qing)蘿卜、秋葵、香菇這7種蔬菜，7種顏(yan)色(se)，7種繽紛營養，集齊7種美(mei)味(wei)。7種蔬菜的薈聚，似一大盤美(mei)味(wei)的菜肴(yao)，好吃(chi)不膩，繽紛多彩。

在包裝上，產品(pin)使用(yong)食品(pin)級密(mi)封(feng)袋，衛(wei)生防潮(chao)，更(geng)有升級高度匹配(pei)內容物的(de)新包裝，取拿方便。

4、小蔬有約蔬菜脆片

所屬企業：海寧妙仔食品(pin)有限(xian)公司(si)

“小(xiao)蔬有約”將消(xiao)費(fei)群體定位于90后與00后，包(bao)裝風格以時尚的(de)小(xiao)食遐想來傳達(da)產品(pin)文(wen)化(hua)，35g為主導(dao)，倡(chang)導(dao)小(xiao)食文(wen)化(hua)，使(shi)得(de)一包(bao)產品(pin)消(xiao)費(fei)者購買后能吃完，而不至(zhi)于二次消(xiao)費(fei)對產品(pin)產生(sheng)厭倦。小(xiao)而精、短(duan)而快的(de)消(xiao)費(fei)理念契合了快消(xiao)品(pin)的(de)消(xiao)費(fei)核心。

運作品(pin)牌的產品(pin)需要市場的沉淀和消(xiao)費(fei)體驗(yan)的考察，因此妙(miao)仔食(shi)品(pin)并不(bu)急于推出十(shi)幾種、幾十(shi)種口味(wei)(wei)，前期(qi)主要推出黃(huang)秋(qiu)葵(kui)、香菇及(ji)綜合果蔬三大口味(wei)(wei)，倡導輕蔬文化，提(ti)升(sheng)產品(pin)核心競(jing)爭(zheng)力。

5、三只松鼠田園果蔬脆

所屬企業：三只松鼠股份有限公司

以售賣堅(jian)(jian)果零(ling)食起家的(de)(de)(de)三(san)只(zhi)(zhi)松(song)(song)鼠，擁(yong)有天(tian)然(ran)的(de)(de)(de)線上渠道優(you)勢，從主打堅(jian)(jian)果類(lei)產品到現(xian)在的(de)(de)(de)應有盡有，三(san)只(zhi)(zhi)松(song)(song)鼠無疑是休閑食品的(de)(de)(de)領(ling)頭(tou)羊之一。數據顯示，這款田(tian)園果蔬脆(cui)一經上線天(tian)貓、淘寶，便(bian)爆賣千萬份。

黑科技的色(se)調，加上8種繽紛(fen)色(se)彩搭配(pei)，這(zhe)款網(wang)紅(hong)果蔬脆(cui)收獲(huo)了(le)眾多粉絲(si)。

6、大口吃菜蔬菜干

所屬(shu)企業(ye)：豐暉國際食品（深圳）有(you)限公司

在(zai)各(ge)品(pin)牌紛紛入局果蔬零(ling)食之時，豐暉(hui)國際順勢推出一款(kuan)蔬菜干，以滿(man)足消費者需求(qiu)為突破(po)口，注重蔬菜大單(dan)品(pin)和組合什錦策略，在(zai)“精品(pin)組合”上發(fa)力，既能(neng)滿(man)足消費者一次品(pin)嘗多(duo)種產品(pin)的需求(qiu)，又能(neng)實(shi)現對部分消費者的定位與服(fu)務。

 這款產品現已賣入7-11、羅森、全(quan)家、全(quan)時、丹尼斯、美特好(hao)、每日(ri)優先、盒馬鮮生、喜士多(duo)、美宜佳、金虎(hu)等各大便利(li)店、商超。

7、果蔬妃綜合果蔬脆

所屬企業：山東(dong)濟寧本(ben)來(lai)味道食品有限(xian)公司(si)

果蔬妃創立的契(qi)機源自于果蔬脆(cui)這一(yi)類新興產(chan)品的出現，產(chan)品定位孕婦(fu)和兒童，主(zhu)打零添加，營(ying)養(yang)健(jian)康(kang)。此外，果蔬妃還推(tui)出小包裝(zhuang)自立袋產(chan)品，產(chan)品形式醒(xing)目可愛(ai)，提出“每天一(yi)包，補充每日所(suo)需果蔬營(ying)養(yang)”的概(gai)念。

8、百草味什錦蔬菜脆

所屬企(qi)業(ye)：杭州郝姆斯(si)食(shi)品有限公(gong)司

這款什(shen)錦蔬(shu)菜(cai)脆(cui)有5樣(yang)裝和(he)7樣(yang)裝兩種規格(ge)，分(fen)別有馬鈴薯、紫(zi)薯條、南瓜脆(cui)、黃秋葵等多種蔬(shu)菜(cai)，兩種風(feng)味供消費者挑選。包(bao)裝風(feng)格(ge)色彩鮮(xian)明，性價比較高，制作過程中(zhong)不添加防(fang)腐(fu)劑與香精色素，保證(zheng)大自然的原汁原味。

9、金冬冬水果干

所屬(shu)企業：漳州(zhou)市金冬冬食品有限公司(si)

國(guo)內的(de)果(guo)(guo)干行(xing)業(ye)目前以浙(zhe)閩粵(yue)為(wei)主(zhu)要產地，據了(le)解，目前整(zheng)個果(guo)(guo)脯蜜餞每年保(bao)持3%以上的(de)復(fu)合(he)增長，其中果(guo)(guo)干占據了(le)重要的(de)份額，浙(zhe)、閩、粵(yue)已經形成了(le)中國(guo)果(guo)(guo)干行(xing)業(ye)個產業(ye)全國(guo)性板塊，未來，資源將向這里集中，一(yi)批知名(ming)品牌將涌現出來。

金冬(dong)冬(dong)食品(pin)是(shi)一家(jia)水(shui)果(guo)干果(guo)脯生產加工企(qi)業，坐落于中國水(shui)果(guo)之鄉(xiang)云(yun)霄(xiao)，目(mu)前擁有芒(mang)果(guo)干、圣女果(guo)、草莓干、枇杷(pa)干、楊(yang)(yang)桃干、木瓜干、芭樂干、楊(yang)(yang)梅(mei)干、蜜金棗、桂圓肉、荔枝(zhi)肉、枇杷(pa)膏等多(duo)種優質水(shui)果(guo)干果(guo)脯制品(pin)，很受消費者(zhe)喜愛。

10、來伊份香菇脆

所(suo)屬企業(ye)：上(shang)海來(lai)伊份(fen)股份(fen)有限(xian)公司

自2016年(nian)來伊份上市，成為“主(zhu)板零(ling)食(shi)股”，2017年(nian)依靠(kao)小零(ling)食(shi)來伊份實現年(nian)銷售超(chao)過30億元。近日，來伊份加碼果蔬零(ling)食(shi)行(xing)業，推出香菇(gu)脆，繼(ji)續(xu)玩轉“舌尖生意(yi)”。

據了(le)解(jie)，來伊份大力自建APP商城，并且強化與(yu)天貓、京東等主流電商平臺的線(xian)上業務，與(yu)線(xian)下渠道互相引流，促(cu)進果蔬(shu)零食的全面鋪市。