大董任世烹聯名廚委主席中餐比賽規則將被打破

 在2014年11月17日舉行的世界中國烹飪聯合會國際中餐名廚專業委員會（以下簡稱世烹聯名廚委）換屆大會上，大董被聘任為世烹聯名廚委主席，同時被聘任的副主席都是中國當代廚屆的精英，盧永良、孫曉春、屈浩、周曉燕、麥廣帆、周元昌、林鎮國以及海外八個和地區的名廚。

 在五年的任期內，世烹聯名廚委的工作目標將是繼續提高現代中國烹飪水平，以大董中國意境菜為切入點，在藝術呈現上與世界現代烹飪接軌，在國際大賽上，爭取好的名次。為此，世烹聯名廚委將進行一系列的重大改革，首先改變傳統的中國烹飪大賽的比賽辦法、評判機制，評判內容。新的比賽方法，將采取排名賽，即按照參賽名廚的比賽成績排名，名廚委將不再指定評委，由參賽廚師自主選擇具有世烹聯名廚委評委資質的評委擔任執裁，選手選定的評委可以指導選手參賽的作品。評判的內容完全和國際大賽通行的方法相同，即評判滋味、藝術呈現、創意三項。同時評委將分為三組對上述三項內容進行評判。這種嚴謹的評判規則將確保大賽的公正性。

 2015年4月舉辦世烹聯名廚委換屆后的次大賽，屆時，總部位于挪威斯塔萬格的世界廚師聯合會主席Gissur Gudmundsson先生親自帶領國際評委參與評判工作，并將世烹聯名廚委主辦的名廚排名賽納入世界大賽的主要賽事序列。大賽每年在中國舉辦一次，并公布中國名廚的年度排名。

 據悉，屆世烹聯名廚委員的產生是根據最近兩年各類時尚雜志評選的中國Best50名廚中篩選和部分名廚實際影響力挑選出來的，也有的是強烈要求希望能在這個組織里得到學習和提高而特許加入的。世烹聯名廚委設置了加入名廚委員的機制：自愿申請者先通過申請和批準，加入候補名廚委員；參加每年度名廚排名賽，達到及格分數線，通過申請和批準正式成為名廚會員；每年名廚排名賽的前20名取得下一屆評委提名，通過申請、考核和批準，獲得評委資格，執裁下一屆年度排名賽，并有資格執裁世烹聯各分區名廚委指定的比賽。根據每年度名廚賽排名和名廚所在餐館的經營業績，將對名廚評星，會同有關機構共同進行餐館評星，將名廚、名菜、餐館經營聯動起來，以名廚的星制效應促進餐館經營業績的提升。

 新一屆世烹聯名廚委主席團通過與世界名廚和世廚聯的良好關系，帶動中國烹飪界與世界烹飪界的交流，推舉更多的中國名廚走向世界。