中秋過后，你知道月餅都去哪兒了嗎？

隨著(zhu)社會不(bu)斷(duan)的(de)(de)(de)(de)(de)發展(zhan)和變化(hua)，我(wo)們的(de)(de)(de)(de)(de)生(sheng)活質量也(ye)在不(bu)斷(duan)的(de)(de)(de)(de)(de)提高(gao)。如今(jin)，“年(nian)年(nian)過(guo)中秋，人人送月(yue)(yue)(yue)餅(bing)(bing)，頓頓吃月(yue)(yue)(yue)餅(bing)(bing)，年(nian)年(nian)剩月(yue)(yue)(yue)餅(bing)(bing)。”今(jin)年(nian)你家的(de)(de)(de)(de)(de)月(yue)(yue)(yue)餅(bing)(bing)吃完(wan)了嗎？和中秋節(jie)(jie)前(qian)眼花(hua)繚亂的(de)(de)(de)(de)(de)月(yue)(yue)(yue)餅(bing)(bing)展(zhan)銷相比，中秋節(jie)(jie)過(guo)后，林林總總的(de)(de)(de)(de)(de)“小月(yue)(yue)(yue)月(yue)(yue)(yue)”似乎瞬間消(xiao)失了。作為一種節(jie)(jie)令性(xing)食(shi)品，市面上出售(shou)的(de)(de)(de)(de)(de)月(yue)(yue)(yue)餅(bing)(bing)也(ye)不(bu)可能在節(jie)(jie)后一夜之(zhi)間完(wan)全(quan)被市場消(xiao)化(hua)。那些(xie)賣不(bu)完(wan)的(de)(de)(de)(de)(de)月(yue)(yue)(yue)餅(bing)(bing)都(dou)去哪兒(er)了？接下來為你探(tan)秘。

超市品牌月餅均下架，現制月餅仍有人賣

“你還要(yao)買月(yue)餅(bing)？中(zhong)秋節當天下(xia)午(wu)超市打折(zhe)處理完了！”鄭州市經(jing)三路(lu)華潤萬家超市員工告(gao)訴(su)記者。

9月26日，記者走訪了鄭(zheng)州(zhou)市農業(ye)路、經(jing)(jing)三(san)路的多(duo)家超(chao)市發現(xian)，貨架上已(yi)經(jing)(jing)見不到(dao)月餅(bing)(bing)的蹤(zong)影，僅有(you)世紀(ji)聯華超(chao)市甜(tian)點(dian)區(qu)有(you)現(xian)場制作月餅(bing)(bing)還在(zai)賣，但買家寥寥。

在華潤萬家超(chao)市，超(chao)市員工對記者要購買(mai)月餅(bing)表現得很驚(jing)訝。“中秋節當天(tian)晚上(shang)月餅(bing)撤柜(ju)了，那天(tian)下午(wu)開始都是‘論袋賣(mai)’，可好的雙黃(huang)月餅(bing)降價促銷，只賣(mai)一(yi)塊錢一(yi)個！”工作(zuo)人員說。

在(zai)世(shi)紀(ji)聯華超市，中秋節前賣得(de)火熱的九頭崖、陶老大(da)等品牌月餅已不(bu)見了蹤影。在(zai)超市偏僻(pi)一隅的甜(tian)點區，依然有現(xian)制月餅在(zai)銷售，但買家寥(liao)寥(liao)。“我們是現(xian)制現(xian)賣，不(bu)存(cun)在(zai)剩貨。賣完了這(zhe)輪兒，再(zai)做新的。”工作人(ren)員告訴記(ji)者，其間，有老年人(ren)過來(lai)買五(wu)仁(ren)月餅，稱“好這(zhe)口”。

揭秘剩余月餅的4種流向

1.打折促銷“論袋賣”

那些賣不完(wan)的(de)(de)月(yue)餅(bing)(bing)都(dou)去哪兒啦(la)？漯河一位做了20多(duo)年(nian)月(yue)餅(bing)(bing)生(sheng)意(yi)的(de)(de)業內人士告(gao)訴記(ji)者，每(mei)年(nian)的(de)(de)月(yue)餅(bing)(bing)基本不會剩下太多(duo)。廠家都(dou)是(shi)按訂(ding)單生(sheng)產，每(mei)年(nian)按增加10%左右(you)的(de)(de)產量(liang)生(sheng)產。經銷商和超市(shi)也會在中秋節前(qian)通過各種各樣(yang)的(de)(de)活動(dong)優惠(hui)將月(yue)餅(bing)(bing)賣完(wan)。

華中(zhong)區(qu)域某知(zhi)名烘焙品(pin)牌(pai)的(de)市(shi)場總監張女士(shi)證實說，每年(nian)6月份開始至(zhi)中(zhong)秋節(jie)，他們至(zhi)少做(zuo)三次銷(xiao)(xiao)售計(ji)(ji)劃、產值計(ji)(ji)劃、市(shi)場實際(ji)銷(xiao)(xiao)售情況、市(shi)場銷(xiao)(xiao)售預(yu)(yu)估的(de)數據(ju)(ju)匹配，并(bing)根(gen)據(ju)(ju)市(shi)場反應(ying)及時調整(zheng)產量(liang)。一旦預(yu)(yu)測(ce)即將出(chu)現庫存，則在(zai)中(zhong)秋節(jie)前幾天啟動(dong)優(you)惠活動(dong)預(yu)(yu)案(an)。

“基本(ben)上都能賣(mai)完。”張(zhang)女士說，所以(yi)華潤(run)萬(wan)家超市月餅“論袋賣(mai)”的情況，很好(hao)理解了(le)，促銷啊。

2.超市將月餅返給經銷商

業內人(ren)士(shi)告訴記者，中秋節前三(san)天，月餅已(yi)開始進行大面(mian)積促銷，由于打折(zhe)力度較大，剩下的(de)已(yi)經(jing)不多。

一(yi)般來(lai)說，月餅分為代(dai)銷(xiao)和購(gou)銷(xiao)兩種(zhong)，節后處理(li)方式也不盡相同(tong)。某(mou)品牌月餅銷(xiao)售人員表(biao)示，在(zai)臨近中秋節甩貨之后，如(ru)果(guo)還有剩余月餅，購(gou)銷(xiao)的由超市自(zi)己處理(li)，通常是打折賤賣。而代(dai)銷(xiao)的月餅則如(ru)數退還給(gei)經銷(xiao)商(shang)，由經銷(xiao)商(shang)統一(yi)處理(li)。

3.將剩余月餅作為福利“內部消化”

俗話(hua)說：“做啥(sha)的不缺啥(sha)。”被退還的月餅，經銷商咋處(chu)理呢(ni)？業內人士告訴記者，他們多會(hui)從(cong)各大賣場拉回公司后(hou)，再分發給公司員(yuan)工。“這個量(liang)不會(hui)太多！”該人士表示。

4.切塊捏碎喂豬喂雞

上(shang)述張(zhang)女士表(biao)示，廠家收到剩(sheng)余的(de)月餅(bing)會將其分割成小塊，作為雞鴨飼(si)料(liao)進行處理。有一(yi)些養(yang)豬企(qi)業會到月餅(bing)生(sheng)產企(qi)業收購，拿(na)回去喂豬。不過，“這個量是很少的(de)”。

某知名食品公司總經(jing)理也稱，他(ta)們賣(mai)(mai)不(bu)掉的(de)(de)月(yue)餅都(dou)通過人工捏(nie)碎銷毀。若有(you)養豬戶來(lai)收購，以幾元錢(qian)一斤的(de)(de)價格把(ba)已(yi)經(jing)捏(nie)碎的(de)(de)月(yue)餅賣(mai)(mai)給(gei)他(ta)們當(dang)飼料(liao)。

工商：極少出現月餅餡料“隔年用”

針對(dui)網絡上傳的(de)月(yue)(yue)餅(bing)(bing)過期餡(xian)料(liao)問(wen)題，鄭州市工商(shang)局相關負責(ze)人告訴記者，綜(zong)合多年(nian)月(yue)(yue)餅(bing)(bing)市場檢查情(qing)況(kuang)來看，將庫(ku)存月(yue)(yue)餅(bing)(bing)剝(bo)皮留下餡(xian)料(liao)下年(nian)再用的(de)情(qing)況(kuang)基本不存在(zai)(zai)。因為對(dui)品牌商(shang)家而(er)言(yan)，他們按(an)訂(ding)單生產，看到訂(ding)單減少，會(hui)立即停止生產。而(er)對(dui)一(yi)些小作坊商(shang)家而(er)言(yan)，月(yue)(yue)餅(bing)(bing)的(de)餡(xian)料(liao)都是冬瓜(gua)、棗泥之類(lei)的(de)軟餡(xian)，不能打(da)碎。只有五仁餡(xian)料(liao)可以(yi)打(da)碎用，但是商(shang)家多會(hui)在(zai)(zai)中秋節前(qian)將它們重(zhong)點處理掉。

該負責人同時表示(shi)，每年中秋他們會(hui)檢(jian)查(cha)月餅相關的生(sheng)產許可證、營(ying)業執(zhi)照和(he)食品(pin)檢(jian)驗(yan)報告等(deng)證件(jian)，如果是過期餡(xian)料，食品(pin)檢(jian)驗(yan)報告拿不(bu)到(dao)手。

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剩余月餅至少有四種創意吃法

剩余(yu)的(de)(de)月餅究竟該(gai)咋吃(chi)？此前，媒體曾報道(dao)某(mou)地高校食堂“西紅柿炒月餅”的(de)(de)菜肴。，“的(de)(de)”網友們(men)也給出了很多易學實用(yong)的(de)(de)創意吃(chi)法。

種吃法：月餅水果沙拉

將(jiang)(jiang)月餅切丁，將(jiang)(jiang)大家喜歡的各種水果(guo)也切丁，一起倒(dao)入碗(wan)中(zhong)，攪拌(ban)均(jun)勻，拌(ban)沙拉醬(jiang)或者(zhe)千島醬(jiang)。本來(lai)清爽的水果(guo)沙拉，加入了月餅后，不知道(dao)會甜到什么境界(jie)，大家要做(zuo)好心理準備。

第二種吃法：月餅三明治

用月餅代(dai)替吐司，中間加上生菜、番茄(qie)、火腿，甚至可以抹(mo)上番茄(qie)醬或(huo)沙拉醬，那(nei)滋(zi)味(wei)，誰吃誰知道。

第三種吃法：烙月餅

將月餅(bing)切碎，放少許(xu)酵(jiao)母粉，再打一個雞蛋，放一袋牛奶，再放些白面和(he)清水，攪拌成(cheng)糊(hu)狀，然后烙成(cheng)餅(bing)。

第四種吃法：炸月餅

把月餅放冰(bing)箱里先冷凍(dong)一(yi)下，在半(ban)凍(dong)狀態時拿(na)出來(lai)(lai)用刀切成兩片，放入油鍋中炸至(zhi)金黃色，盛(sheng)出來(lai)(lai)稍冷即可食用。

誰(shui)知盤中餐，粒粒皆(jie)辛苦。，你家的(de)桌上會(hui)不會(hui)有創(chuang)意月餅宴？ 

高校食堂之月餅“黑暗料理”

剩余月(yue)餅在(zai)高校食堂(tang)(tang)有更(geng)新的(de)創意。去年，重慶大(da)學城市科技學院(yuan)食堂(tang)(tang)推(tui)出(chu)的(de)“青椒(jiao)月(yue)餅”一度走(zou)紅網(wang)(wang)絡。照片在(zai)網(wang)(wang)絡上發布(bu)后，引起學生和網(wang)(wang)友(you)的(de)熱議(yi)，不少網(wang)(wang)友(you)戲謔：“月(yue)餅，還是炒的(de)好(hao)吃(chi)！”

無獨有偶，網絡上一張高校食(shi)堂里(li)的(de)“番茄炒月(yue)(yue)餅”取名“迎番待月(yue)(yue)”更是吸引(yin)網友(you)注(zhu)意。細看視頻，此菜以番茄為主，月(yue)(yue)餅次之(zhi)。小火慢(man)燉(dun)，待番茄軟綿出汁，加(jia)入月(yue)(yue)餅大火猛炒鎖味。，不加(jia)任何(he)調味劑直接出鍋。兩種毫無關聯的(de)食(shi)材，經過(guo)碰撞融合(he)被賦予神奇的(de)味道(dao)。

此(ci)外，據說還(huan)有“尖椒炒蓮蓉(rong)月餅(bing)(bing)”、“五仁月餅(bing)(bing)紅燒(shao)帶皮牛蛙”、“蒜蓉(rong)烤水果月餅(bing)(bing)”等，總而言之，是腦(nao)洞(dong)有多大，月餅(bing)(bing)的做法有多野。

南陽高校免費發校徽月餅

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