三只松鼠又推出一款三無曲奇

如今(jin)的休閑(xian)食品市場發展非常的快，其中的是曲奇(qi)餅(bing)干。而(er)網紅休閑(xian)零食之一(yi)——曲奇(qi)餅(bing)干，一(yi)直(zhi)深受消費(fei)者喜愛，更是不少上(shang)班白領下午茶(cha)的必備點心(xin)之一(yi)。

曲奇一(yi)(yi)詞來(lai)源于英語cookies的(de)香港英譯，上世紀80年代從歐(ou)美流入了(le)中國。在中方、西方情(qing)人節之(zhi)(zhi)際，包(bao)裝(zhuang)靚麗的(de)曲奇餅干也被(bei)作為備選禮物之(zhi)(zhi)一(yi)(yi)。

但大部分人(ren)(ren)(ren)會選(xuan)擇通過(guo)網(wang)(wang)(wang)絡手(shou)段購買網(wang)(wang)(wang)紅曲(qu)奇(qi)(qi)餅(bing)干。例(li)如，成(cheng)立(li)于(yu)2016年的(de)(de)網(wang)(wang)(wang)紅曲(qu)奇(qi)(qi)AKOKO，自上線后得(de)到(dao)了(le)(le)消費者的(de)(de)熱烈追捧，規格560g的(de)(de)AKOKO定(ding)價(jia)全(quan)網(wang)(wang)(wang)，售價(jia)為188元，但上線兩個月便做到(dao)了(le)(le)天貓品類(lei)的(de)(de)，且復(fu)購率卻(que)達(da)到(dao)了(le)(le)60%左右(you)，引爆了(le)(le)中國的(de)(de)曲(qu)奇(qi)(qi)市場。而有些網(wang)(wang)(wang)紅曲(qu)奇(qi)(qi)雖然包裝華麗(li)，色澤誘人(ren)(ren)(ren)，朋友圈廣告打得(de)響當當，但生產(chan)過(guo)程不透明，難以保證食品安全(quan)。之(zhi)前關于(yu)“網(wang)(wang)(wang)紅曲(qu)奇(qi)(qi)餅(bing)干在三無(wu)作坊(fang)生產(chan)”的(de)(de)新聞報道(dao)，看過(guo)之(zhi)后也(ye)讓(rang)人(ren)(ren)(ren)頭皮發麻。而黑作坊(fang)生產(chan)出的(de)(de)劣質曲(qu)奇(qi)(qi)，很有可能加(jia)入了(le)(le)一定(ding)量(liang)的(de)(de)膨松劑、人(ren)(ren)(ren)工香精和人(ren)(ren)(ren)工防腐劑等食品添加(jia)劑來改善(shan)口(kou)感和味道(dao)。

一般(ban)綠色食(shi)品(pin)添(tian)加劑在合格范圍內(nei)使用(yong)不會對(dui)人(ren)體造(zao)成(cheng)危(wei)害，而如果長期攝入過量且(qie)不合格的食(shi)品(pin)添(tian)加劑，則會對(dui)人(ren)造(zao)成(cheng)很大的健康隱患。

仍以網紅曲(qu)奇(qi)(qi)AKOKO為例，在(zai)食(shi)材的(de)(de)選取上采用進口原(yuan)料，并且無(wu)(wu)任何化(hua)學成分(fen)添加。而近新動作頻繁的(de)(de)三(san)只松鼠(shu)，也(ye)打(da)起(qi)了烘(hong)焙市場(chang)的(de)(de)主意，在(zai)曲(qu)奇(qi)(qi)餅(bing)干上也(ye)玩了一(yi)(yi)把(ba)“三(san)無(wu)(wu)”，不過這(zhe)款“高(gao)端曲(qu)奇(qi)(qi)”同AKOKO一(yi)(yi)樣，標榜的(de)(de)是：無(wu)(wu)膨松劑、無(wu)(wu)人(ren)工香精以及無(wu)(wu)人(ren)工防腐劑，名(ming)字為“氧氣曲(qu)奇(qi)(qi)”。

從一口氧氣到一塊曲奇，這中間發生了什么？

氧氣(qi)曲奇(qi)的(de)(de)的(de)(de)配(pei)方是(shi)由專業人員潛心研發而成，小麥(mai)粉(fen)、黃油以及其他(ta)的(de)(de)主(zhu)配(pei)料(liao)的(de)(de)配(pei)比，都(dou)經過儀器進(jin)(jin)行定量，保證(zheng)氧氣(qi)曲奇(qi)餅干的(de)(de)口(kou)感能夠統一(yi)。食(shi)材(cai)選取方面，精選了(le)愛爾(er)蘭黃油，荷蘭可可、日(ri)式抹茶、泰國金枕(zhen)頭(tou)等進(jin)(jin)口(kou)食(shi)材(cai)。這款氧氣(qi)曲奇(qi)餅干有極(ji)北森(sen)林原味、京都(dou)抹茶味、凡爾(er)賽咖啡味以及帝(di)王榴蓮味四種口(kou)味可供選擇，也可隨心搭(da)配(pei)。

主打“與眾不(bu)同”的三感

1、鮮感2H。為保(bao)證口(kou)感如(ru)初，每塊氧氣曲奇在加工(gong)兩(liang)小時后便立即入罐進行(xing)密(mi)封；

2、柔感30S。氧氣曲(qu)奇(qi)入(ru)口后，上頜輕輕用力頂住，曲(qu)奇(qi)便會隨著口腔的溫度在30秒(miao)內(nei)融(rong)化，減少了咀嚼時間。

 3、空氣(qi)(qi)感。在攪拌的(de)過(guo)程中，原料充分(fen)呼吸氧(yang)氣(qi)(qi)，通過(guo)保持獨特的(de)頻率，使(shi)得烘焙(bei)后的(de)氧(yang)氣(qi)(qi)曲奇(qi)顆粒均勻、蓬松且細(xi)膩。

包裝設計盡顯“自然之美”

氧氣曲奇的(de)包裝也是(shi)(shi)“煞費苦心”。在(zai)三只松鼠官方微博關(guan)于此(ci)款氧氣曲奇的(de)評論留言處，網友的(de)反應都是(shi)(shi)被(bei)包裝吸引：“包裝美！”“要(yao)給設計師加(jia)雞腿(tui)！”“又誘(you)惑我買！”

接下(xia)來是部分設計包裝美(mei)圖(tu)來襲！三只松鼠此款氧氣(qi)曲(qu)奇，標榜的是“重新(xin)定義(yi)高端曲(qu)奇”。自17日(ri)起開售，現在(zai)在(zai)京(jing)東三只松鼠旗艦店上(shang)有(you)售，規格有(you)150g和480g兩種。

烘焙市場前景如何？

雖說三只(zhi)松(song)鼠這款曲奇和AKOKO相似地方很(hen)多，外界(jie)評價(jia)有模(mo)仿之嫌，但(dan)在(zai)AKOKO后(hou)起步進軍烘(hong)(hong)焙(bei)(bei)行業(ye)的(de)三只(zhi)松(song)鼠，很(hen)明顯，已經(jing)嗅到了烘(hong)(hong)焙(bei)(bei)帶來的(de)商機氣息，那烘(hong)(hong)焙(bei)(bei)行業(ye)市(shi)場(chang)前(qian)景到底如何呢？近幾年來，烘(hong)(hong)焙(bei)(bei)甜點(dian)以其便捷、營養、美味、等特色吸引著(zhu)眾多消費者，烘(hong)(hong)焙(bei)(bei)行業(ye)也開始進入了黃金發(fa)展(zhan)階段。

根(gen)據尼爾森相關數據顯示(shi)，2017年(nian)(nian)烘焙行(xing)業的(de)年(nian)(nian)銷售額接近500億美(mei)元，市場(chang)規(gui)模僅次于美(mei)國，而根(gen)據歐睿數據統(tong)計，目(mu)前中(zhong)國面包糕點(dian)行(xing)業消費規(gui)模已經超過了千(qian)億，位居(ju)亞(ya)洲首位。

而(er)由此可見，烘焙行業(ye)的(de)(de)發展(zhan)前景讓人看(kan)好，而(er)像面包(bao)、甜點、餅干等食品的(de)(de)消(xiao)費(fei)對象不分(fen)性別、年(nian)齡和區域(yu)，也有人稱，只要(yao)2歲以(yi)上，可以(yi)看(kan)做(zuo)是潛在(zai)的(de)(de)消(xiao)費(fei)顧(gu)客。面對如(ru)此利好的(de)(de)市場背景，以(yi)及龐(pang)大(da)的(de)(de)受眾群(qun)體的(de)(de)消(xiao)費(fei)需求，烘焙行業(ye)確實存在(zai)很大(da)的(de)(de)商(shang)機，而(er)本身自帶強烈(lie)IP屬(shu)性的(de)(de)三(san)只松鼠(shu)，通過品牌效應的(de)(de)溢價、追求口感研發出的(de)(de)“氧氣曲奇”，會不會在(zai)烘焙市場領域(yu)分(fen)一(yi)杯羹？我們一(yi)起拭目以(yi)待！