隨著人們生活水平的提高，各種的美食涌入市場，近年來以前火爆的食品，如今都怎么樣了呢？下面我們一起來了解一下吧！上半年，方便面、榨菜、二鍋頭銷量增加，市場回暖，社會上熱議說，“我們正迎來一次的消費降級”。

 那么，方便面、榨菜等大賣能說是消費降級了嗎？這是真相還是假象？讓我們來看看權威數據，聽聽權威部門、專家的解讀。

現象

——方便面、榨菜、二鍋頭銷售回暖

 “2018年上半年方便面行業企穩回暖，銷量增長4.5%，銷售額增長8.6%，實現雙增長。”第十八屆中國方便食品大會上近日公布的這組數據證實了方便面市場的回溫。

 從方便面巨頭來看，康師傅上半年方便面收入為111.34億，同比增長8.4%。統一上半年方便面業務收入41.52億元，同比增長8.0%。

 記者梳理上市公司半年報發現，有“泡面搭檔”之稱的榨菜、二鍋頭等企業上半年的市場銷售也反響不錯。

 上半年，牛欄山二鍋頭的所屬企業順鑫農業的白酒產業實現銷售收入57.74億元，同比增長62.29%；涪陵榨菜公司上半年實現營業收入10.6億元，較上年同期增長34.11%。

 很長一段時間里，大家認為方便面、榨菜這些消費品出現的場景往往和低價消費有關系，因此，網友將方便面等低價消費品大賣當成消費降級的鐵證。

那么，這樣的說法真的科學嗎？

真相

——方便面、榨菜里也有升級

 “方便面不是饞嘴的時候會吃的嗎？”28歲的宋茗茗在一家4A公司做公關總監，面對網絡上因方便面引發的“消費降級”討論，她有些費解。

 “方便面也不完全是低價，也有一些價格偏高的。”宋茗茗表示，她平時最喜歡的一款方便面18塊一盒。

沒錯，如果你仔細分析康師傅、統一、涪陵榨菜的財報會發現，市場能回暖的關鍵詞是：產品升級。

 先來看方便面，方便面其實已經不再為低價“代言”，已經升級切入到高端市場。如，康師傅銷售額增幅的品種均為售價較高的品種，上半年高價袋面銷售額同比增長14.83%，而低價干脆面銷量卻下滑近24個百分點。

 統一的財報也顯示，高價位的“湯達人”上半年保持了兩位數增長，帶動了產品結構的轉型，其生產的“滿漢大餐”一碗20元更是刷新了方便面單價的紀錄。

 再來看榨菜，涪陵榨菜將銷售穩步攀升歸功于“精品戰略”：售價13元以上的高端瓶裝“下飯菜”，推向市場僅3年，銷售額增長了約10倍；休閑即食的脆口榨菜，銷售額年均增速逾50%，越是經濟發達的地區，銷量越好。

 有評論指出，方便面和榨菜的成功“逆襲”，不僅不是消費者降低了“消費檔次”，反而是企業通過產品的多元化、高端化，抓住了中國百姓消費升級的市場機遇。

數據說話

——居民收入保持穩定增長

也是說，方便面、榨菜市場回暖，不僅不是消費者降低了消費檔次，而是恰恰相反。

其實，要說消費降級，前提是收入下降。但統計局數據顯示，居民收入依然穩定增長。

 上半年，全國居民人均可支配收入14063元，實際增長6.6%，快于人均GDP的增長速度。同時，消費支出也穩定增長，上半年全國居民人均消費支出9609元，實際增長6.7%。

 其中，食品煙酒的支出占國民消費支出的比重在繼續下降。發改委報告顯示，2017年全國居民恩格爾系數（居民消費支出中用于食品煙酒的支出占整個消費支出的比重）為29.3%，進入富足區間。

——升級類商品消費較快增長

 統計局數據顯示，8月份，與消費升級相關的限額以上單位家電、文化辦公類商品同比增速分別比上月加快4.2和3.6個百分點。1-8月份，限額以上單位化妝品類商品同比增長12.6%，比上年同期加快0.7個百分點；通訊器材類商品也保持近兩位數的較快增長。

 觀察可見，現在人們看電影、出門旅游的次數在變多，花在美容、健身上的錢也在變多，這難道是降級？

 根據文化和旅游部的數據，上半年國內旅游人數達到28.26億人次，同比增長了11.4%。國內旅游收入2.45萬億元，增長12.5%。上半年，全國電影票房320.3億元，觀影人次達到9.01億，分別增長17.8%和15.3%。

 美國彼得森國際經濟研究所高級研究員尼古拉斯·拉迪認為，中國居民消費已經成為經濟增長的驅動力，居民在醫療、教育、旅游、娛樂方面的消費在上升。這意味著大多數中庭的吃穿問題都解決了，現在是在增加服務消費。

權威回應

——商務部：“消費降級”說法有失偏頗

 對于“消費降級”，商務部新聞發言人高峰近日表示，這一說法有失偏頗。當前市場出現部分大眾化商品銷售較好的情況，從一個側面反映了消費升級的新趨勢。

 高峰稱，一是，消費者從選擇雜牌商品到選擇安全放心知名品牌的消費升級。二是，消費方式的升級。多樣化電商的發展，帶動了網絡消費群體的擴大，滿足了中小城市和鄉村新的消費群體的購買需求。三是，消費觀念和消費心態的升級。共享經濟等新的消費形式，反映了消費者更加理性、推崇綠色環保的消費趨勢。

 “我國經濟發展到現在這個階段，總體來講消費結構升級的步伐只會加快，不會停下來，這是發展的大勢。”統計局新聞發言人毛盛勇近期在新聞發布會上稱。

——企業家聲音：消費市場是在升級

 對于消費降級的說法，娃哈哈集團董事長宗慶后17日在中國發展高層論壇專題研討會上說，消費市場是在升級，中國大約有3-4億人是中等收入群體，這部分人物質生活已比較豐富，房子、車子、消費品該有都有了，開始向出國旅游、文化休閑等更高層次水平發展。

 “現在年輕人的消費觀念改變了，不像過去的老人要存款，他們已經習慣了借貸消費。消費增長和升級主要是他們的貢獻。”宗慶后說，因此，消費市場總體依然是增長的，而且潛力非常巨大。

 金鷹國際集團董事長王恒說：“中國的消費到底是升級還是降級？我覺得是理念上的升級，是理智支出、理性消費。消費行業會越來越精彩，產品結構和種類都會轉型升級。”

——權威專家：消費升級趨勢沒有變

 中國（深圳）綜合開發研究院院長樊綱16日向中新網記者表示，“東西便宜了叫降級了？過去10塊錢買個月餅，現在2元錢買個月餅，這叫消費降級還是升級呢？現在網絡上的一些說法似是而非。”

 “不能說消費某類產品多了，消費降級了、升級了。”中國人民大學財政金融學院副院長趙錫軍表示，方便面等熱銷和消費分化現象有關，但和所謂的消費降級很難產生直接聯系。

 趙錫軍表示，“很多人看到某一個新詞匯跟風，并不代表自身經歷了這件事，很多消費者受到一些觀點、輿論的左右，沒有自己的明確判斷。”

 北京大學經濟學院教授曹和平舉了個例子：“農村人說，我們剛學會吃肉，你們城里人吃菜了，是不是說城里人消費降級了呢？”

 “收入和消費的升級、降級是直接相關的，而不是你吃了什么東西直接相關的。”曹和平說，“消費降級要有一個前提，是人均收入增長下降。我們人均收入的增長是高于GDP增長的，怎么能叫消費降級呢？”

 商務部研究院國際市場研究所副所長白明認為，收入是消費升級的基礎，居民收入在平穩增長，消費能力在提高，消費環境也在不斷改善，這使得消費升級的趨勢沒有變。