港榮推出三款乳酸菌糕點

現(xian)如(ru)今消(xiao)(xiao)(xiao)費者對食品(pin)(pin)飲料的(de)(de)需(xu)求一(yi)直都(dou)在(zai)(zai)不斷的(de)(de)提高，其(qi)中(zhong)營(ying)養(yang)健(jian)康的(de)(de)產品(pin)(pin)才是如(ru)今消(xiao)(xiao)(xiao)費者的(de)(de)。而且我(wo)們曾在(zai)(zai)《關(guan)于食品(pin)(pin)消(xiao)(xiao)(xiao)費品(pin)(pin)正面臨(lin)的(de)(de)變革以(yi)及(ji)未來的(de)(de)發展趨勢，有這六個問題值得仔細(xi)思考(kao)》一(yi)文中(zhong)，對益生菌(jun)這一(yi)近年來大伙的(de)(de)營(ying)養(yang)要(yao)素(su)進行(xing)了分析和研究，并預(yu)測手握消(xiao)(xiao)(xiao)化健(jian)康、免疫力健(jian)康等的(de)(de)益生菌(jun)，可(ke)能(neng)會變成(cheng)如(ru)蛋(dan)白質一(yi)樣普遍而重要(yao)的(de)(de)營(ying)養(yang)要(yao)素(su)，其(qi)背后的(de)(de)市場潛力將(jiang)不可(ke)估量。

從產(chan)(chan)品(pin)層面來(lai)看，在(zai)(zai)益生菌(jun)(jun)食品(pin)飲(yin)料中(zhong)(zhong)益生菌(jun)(jun)乳(ru)品(pin)則(ze)是一(yi)(yi)種(zhong)具有代(dai)表(biao)性的(de)益生菌(jun)(jun)飲(yin)料——根據(ju)中(zhong)(zhong)國(guo)產(chan)(chan)業研(yan)究院的(de)調研(yan)數(shu)據(ju)，乳(ru)制品(pin)占據(ju)國(guo)內益生菌(jun)(jun)市場需求的(de)78.4%。除了(le)酸奶，益生菌(jun)(jun)還(huan)存在(zai)(zai)于包括紅酒、泡菜、豆豉等發酵性食品(pin)中(zhong)(zhong)。但目前在(zai)(zai)這些品(pin)類中(zhong)(zhong)以益生菌(jun)(jun)作(zuo)為核心認知要素的(de)產(chan)(chan)品(pin)還(huan)缺(que)乏一(yi)(yi)定的(de)規模。

在(zai)市場(chang)需求的(de)推(tui)動(dong)下，益(yi)(yi)生菌(jun)(jun)(jun)產品(pin)(pin)也(ye)(ye)將在(zai)品(pin)(pin)類(lei)和(he)形態上不(bu)斷(duan)豐富和(he)發展(zhan)，除了已(yi)經較為成熟的(de)益(yi)(yi)生菌(jun)(jun)(jun)添加乳(ru)品(pin)(pin)外(wai)，國外(wai)不(bu)少(shao)創新品(pin)(pin)牌的(de)茶、植物(wu)蛋白飲料、果汁等飲品(pin)(pin)品(pin)(pin)類(lei)也(ye)(ye)在(zai)紛紛貼上益(yi)(yi)生菌(jun)(jun)(jun)的(de)標簽。而在(zai)國內的(de)食品(pin)(pin)領域，益(yi)(yi)生菌(jun)(jun)(jun)和(he)食品(pin)(pin)尤其(qi)是(shi)零食結合的(de)案(an)例還不(bu)多(duo)。

而號稱“國內蒸(zheng)(zheng)蛋(dan)(dan)糕開創者(zhe)”的(de)港榮，最近將乳酸(suan)菌(jun)和(he)蒸(zheng)(zheng)蛋(dan)(dan)糕結合(he)，推出了三款新品(pin)：乳酸(suan)菌(jun)吐(tu)司、乳酸(suan)菌(jun)球、乳酸(suan)菌(jun)小口袋面包。主打當下火熱(re)的(de)健康概(gai)念乳酸(suan)菌(jun)與蒸(zheng)(zheng)蛋(dan)(dan)糕美(mei)味不上火的(de)特點。三款產(chan)品(pin)皆是小袋裝，價格分別為25.9元(yuan)/450g；32.9元(yuan)/680g；29.9元(yuan)/580g。

港榮成立于1993年，在(zai)2008年推(tui)出(chu)了(le)預包裝瑞士(shi)卷產品，2014年推(tui)出(chu)了(le)蒸蛋(dan)糕(gao)，成為爆(bao)款。此后港榮與浙江衛視(shi)中國好聲音等IP合作(zuo)，通過傳統(tong)媒(mei)體營銷(xiao)進(jin)一步打響知(zhi)名度，并在(zai)口味、材料和(he)工(gong)(gong)藝上推(tui)陳出(chu)新(xin)，先后推(tui)出(chu)了(le)藍莓等新(xin)口味，以及下(xia)蒸上烤工(gong)(gong)藝的芝(zhi)士(shi)蒸蛋(dan)糕(gao)、還有主打不(bu)添加人工(gong)(gong)色(se)素的抹茶和(he)南瓜口味等。

通過天貓官方旗艦(jian)店等(deng)營銷信息(xi)，對于這幾款乳(ru)酸(suan)(suan)菌(jun)新(xin)產品(pin)，港(gang)榮(rong)目(mu)前并沒(mei)有(you)再乳(ru)酸(suan)(suan)菌(jun)上(shang)大做文(wen)章(zhang)，還是主要強調蛋糕的(de)(de)原料(liao)、口(kou)感(gan)等(deng)方面，主打標簽為(wei)營養(yang)、美味、健(jian)康，其中強調了60天的(de)(de)保質期。場景上(shang)主要針對早餐及下午茶等(deng)場景。目(mu)前根據(ju)天貓旗艦(jian)店的(de)(de)用(yong)戶評價反(fan)饋，用(yong)戶普遍對口(kou)味等(deng)較為(wei)滿(man)意，但覺得價格略貴。

據Foodaily的(de)報道(dao)，現(xian)階段港(gang)榮(rong)乳(ru)酸(suan)菌蒸蛋糕不僅計(ji)(ji)劃(hua)攻占市(shi)場(chang)一(yi)線，還將配合強(qiang)大的(de)宣傳攻勢拓展全國市(shi)場(chang)，營銷上計(ji)(ji)劃(hua)投放電視廣告。渠道(dao)商除了KA賣場(chang)、BC類超市(shi)、批發流(liu)通等(deng)傳統渠道(dao)外，會(hui)選(xuan)擇將港(gang)榮(rong)乳(ru)酸(suan)菌系(xi)列產(chan)品(pin)推(tui)向社區店(dian)、水果店(dian)、特產(chan)店(dian)等(deng)小型渠道(dao)，更大面積接觸消費者(zhe)。

其實，將(jiang)乳酸(suan)菌(jun)(jun)概念(nian)和點心、糕點結合已經不是一個新概念(nian)了。在國內，除了港榮，休閑(xian)零食的巨頭三(san)只松鼠、百草味、良品(pin)鋪子等都(dou)先后推(tui)出了乳酸(suan)菌(jun)(jun)小(xiao)面(mian)包、乳酸(suan)菌(jun)(jun)吐司、乳酸(suan)菌(jun)(jun)三(san)明治(zhi)等。這些產品(pin)同質(zhi)化程度(du)較高(gao)：乳酸(suan)菌(jun)(jun)多以夾餡的形式出現，保質(zhi)期均在60天左右，包裝(zhuang)上(shang)主打(da)方便的小(xiao)包裝(zhuang)。

目(mu)前在淘寶&天貓銷售的一款是三(san)只(zhi)松鼠(shu)的乳(ru)酸菌小伴侶面包，號稱(cheng)由美國Dupont Danisco公司提供乳(ru)酸菌菌種，經2次發酵而成(cheng)，定價為49.9元(yuan)/520g*2箱。

在(zai)乳(ru)酸菌(jun)(jun)和零食(shi)結合(he)的(de)(de)(de)方(fang)向上，休閑零食(shi)市場發展水平較高(gao)的(de)(de)(de)日本(ben)走(zou)在(zai)了前(qian)列(lie)。目前(qian)日本(ben)市場出現(xian)的(de)(de)(de)乳(ru)酸菌(jun)(jun)概(gai)念的(de)(de)(de)零食(shi)包括巧克力(li)、曲(qu)奇、蘇打餅干、可可粉、燕麥片等(deng)，不(bu)少產品(pin)均主打乳(ru)酸菌(jun)(jun)在(zai)腸道健康(kang)等(deng)當面的(de)(de)(de)功能性(xing)特點。

另外，也出(chu)現了針對兒童這個垂直人群的乳酸(suan)(suan)菌(jun)(jun)零食，其中(zhong)乳酸(suan)(suan)菌(jun)(jun)糖(tang)(tang)果(guo)是一個較為集(ji)中(zhong)的品(pin)(pin)類，產(chan)品(pin)(pin)包括(kuo)樂天推(tui)出(chu)的乳酸(suan)(suan)菌(jun)(jun)QQ軟(ruan)糖(tang)(tang)，日本(ben)悠哈(ha)UHA1億乳酸(suan)(suan)菌(jun)(jun)酸(suan)(suan)奶糖(tang)(tang)味覺糖(tang)(tang)、日本(ben)吉(ji)向KIKKO八尾(wei)濃(nong)縮乳酸(suan)(suan)菌(jun)(jun)珠仔糖(tang)(tang)果(guo)，日本(ben)bourbon布爾本(ben)乳酸(suan)(suan)菌(jun)(jun)糖(tang)(tang)果(guo)等。

我們(men)持(chi)續看好乳酸菌這個健(jian)康概念的(de)(de)發展(zhan)，也對市場上乳酸菌概念的(de)(de)產(chan)品保持(chi)積極關(guan)注。如果你對這個方向(xiang)感興(xing)趣(qu)并有自己(ji)的(de)(de)了解和洞察，歡迎來跟我們(men)交流。