乳酸菌可以調節胃腸道正常菌群、維持微生態平衡,從而改善胃腸道功能;降低血清膽固醇等諸多功效,我們曾在《關于食品消費品正面臨的變革以及未來的發展趨勢,有這六個問題值得仔細思考》一文中,對益生菌這一近年來大伙的營養要素進行了分析和研究,并預測手握消化健康、免疫力健康等的益生菌,可能會變成如蛋白質一樣普遍而重要的營養要素,其背后的市場潛力將不可估量。
從產品層面來看,在益生菌食品飲料中益生菌乳品則是一種具有代表性的益生菌飲料——根據中國產業研究院的調研數據,乳制品占據國內益生菌市場需求的78.4%。除了酸奶,益生菌還存在于包括紅酒、泡菜、豆豉等發酵性食品中。但目前在這些品類中以益生菌作為核心認知要素的產品還缺乏一定的規模。
在市場需求的推動下,益生菌產品也將在品類和形態上不斷豐富和發展,除了已經較為成熟的益生菌添加乳品外,國外不少創新品牌的茶、植物蛋白飲料、果汁等飲品品類也在紛紛貼上益生菌的標簽。而在國內的食品領域,益生菌和食品尤其是零食結合的案例還不多。
而號稱“國內蒸蛋糕開創者”的港榮,最近將乳酸菌和蒸蛋糕結合,推出了三款新品:乳酸菌吐司、乳酸菌球、乳酸菌小口袋面包。主打當下火熱的健康概念乳酸菌與蒸蛋糕美味不上火的特點。三款產品皆是小袋裝,價格分別為25.9元/450g;32.9元/680g;29.9元/580g。
港榮成立于1993年,在2008年推出了預包裝瑞士卷產品,2014年推出了蒸蛋糕,成為爆款。此后港榮與浙江衛視中國好聲音等IP合作,通過傳統媒體營銷進一步打響知名度,并在口味、材料和工藝上推陳出新,先后推出了藍莓等新口味,以及下蒸上烤工藝的芝士蒸蛋糕、還有主打不添加人工色素的抹茶和南瓜口味等。
通過天貓官方旗艦店等營銷信息,對于這幾款乳酸菌新產品,港榮目前并沒有再乳酸菌上大做文章,還是主要強調蛋糕的原料、口感等方面,主打標簽為營養、美味、健康,其中強調了60天的保質期。場景上主要針對早餐及下午茶等場景。目前根據天貓旗艦店的用戶評價反饋,用戶普遍對口味等較為滿意,但覺得價格略貴。
據Foodaily的報道,現階段港榮乳酸菌蒸蛋糕不僅計劃攻占市場一線,還將配合強大的宣傳攻勢拓展全國市場,營銷上計劃投放電視廣告。渠道商除了KA賣場、BC類超市、批發流通等傳統渠道外,會選擇將港榮乳酸菌系列產品推向社區店、水果店、特產店等小型渠道,更大面積接觸消費者。
其實,將乳酸菌概念和點心、糕點結合已經不是一個新概念了。在國內,除了港榮,休閑零食的巨頭三只松鼠、百草味、良品鋪子等都先后推出了乳酸菌小面包、乳酸菌吐司、乳酸菌三明治等。這些產品同質化程度較高:乳酸菌多以夾餡的形式出現,保質期均在60天左右,包裝上主打方便的小包裝。
目前在淘寶&天貓銷售的一款是三只松鼠的乳酸菌小伴侶面包,號稱由美國Dupont Danisco公司提供乳酸菌菌種,經2次發酵而成,定價為49.9元/520g*2箱。
在乳酸菌和零食結合的方向上,休閑零食市場發展水平較高的日本走在了前列。目前日本市場出現的乳酸菌概念的零食包括巧克力、曲奇、蘇打餅干、可可粉、燕麥片等,不少產品均主打乳酸菌在腸道健康等當面的功能性特點。
另外,也出現了針對兒童這個垂直人群的乳酸菌零食,其中乳酸菌糖果是一個較為集中的品類,產品包括樂天推出的乳酸菌QQ軟糖,日本悠哈UHA1億乳酸菌酸奶糖味覺糖、日本吉向KIKKO八尾濃縮乳酸菌珠仔糖果,日本bourbon布爾本乳酸菌糖果等。
以上是對港榮推新乳酸菌糕點,乳酸菌+零食還有哪些的相關新聞,我們持續看好乳酸菌這個健康概念的發展,也對市場上乳酸菌概念的產品保持積極關注。如果你對這個方向感興趣并有自己的了解和洞察,歡迎來跟我們交流。
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