速凍行業的新機會：餐飲紅利帶來全新變化！

 近日，三全食品股份有限公司總裁陳希在舉行的“第十八屆中國方便食品大會”上表示，方便食品行業時代紅利逐步發生改變，商品紅利轉向餐飲紅利，餐飲紅利又給速凍行業帶來新商機！

 據《2017年中國餐飲業供給側發展報告》顯示，自2012年至2017年，我國餐飲收入從23283億元逐步增長至39644億元。按預測來看，2020年，我國餐飲收入將超過5萬億。陳希表示城鎮化建設、家庭小型化必然會推動在外食人群和外食消費頻次的增加。

 “人均收入提高后，餐飲的消費場景也發生了變化，即使現在在家里消費，也未必是自己做的，也是外賣送來的在逐步提高。”陳希說。

 據AC尼爾森數據顯示，2011年以來，家庭年收入超過5萬美金的家庭數已經從195.1萬戶增長至1160.9萬戶。同時消費升級加速倒逼了餐飲市場供給側的變革，這一點從美團外賣用戶年復合客單價增長達到32%清晰可見。

 不過，對標國際，我國餐飲連鎖率較美國和日本還有較大差距。陳希提到，中國現在集中度不強，2017年餐飲百強占比7%,而中國連鎖在餐飲業占比只有1%,美國連鎖餐飲占15%.因此他認為，餐飲的連鎖化、供應鏈的社會化是未來趨勢。“對連鎖餐飲來說，對餐食標準化的需求很高，工業化的食品通過標準化生產半成品，是一個比較好的切入點。”陳希說。

 從勞動力來看，人力因素已成為制約餐飲發展的主要因素。據中烹協發布的數據顯示，2017年度餐飲企業普遍人力成本上漲18.7%,員工流失率處于23%的高流失狀態。陳希認為，中國逐步加入老齡化社會，勞動力成本逐漸增加，餐飲百強企業人工占比也在逐漸增加，這也為餐飲業從標準化產品進入餐飲業提供了比較好的機會。

 根據以上報道，餐飲紅利為速凍食品帶來新機會，能否在速凍行業出現黑馬一般的企業呢，我們將持續關注！