說起方(fang)(fang)(fang)便(bian)(bian)(bian)面(mian)相(xiang)(xiang)信大(da)(da)家都(dou)不陌生，方(fang)(fang)(fang)便(bian)(bian)(bian)面(mian)是我們大(da)(da)家都(dou)比較喜歡食(shi)用的(de)(de)(de)(de)，攜帶方(fang)(fang)(fang)便(bian)(bian)(bian)，相(xiang)(xiang)信是很多(duo)人生活中(zhong)(zhong)的(de)(de)(de)(de)，隨(sui)著人們生活水平的(de)(de)(de)(de)提(ti)高，方(fang)(fang)(fang)便(bian)(bian)(bian)面(mian)近年(nian)來發展的(de)(de)(de)(de)如何呢(ni)？為引導產業(ye)(ye)健康發展，鼓勵和(he)推動(dong)(dong)行(xing)業(ye)(ye)創(chuang)新，中(zhong)(zhong)國(guo)(guo)食(shi)品(pin)(pin)科(ke)學(xue)技術(shu)學(xue)會(hui)在(zai)2018年(nian)9月6日舉(ju)辦的(de)(de)(de)(de)“第十(shi)八(ba)屆中(zhong)(zhong)國(guo)(guo)方(fang)(fang)(fang)便(bian)(bian)(bian)食(shi)品(pin)(pin)大(da)(da)會(hui)”期間，由中(zhong)(zhong)國(guo)(guo)食(shi)品(pin)(pin)科(ke)學(xue)技術(shu)學(xue)會(hui)副理事長(chang)、中(zhong)(zhong)國(guo)(guo)工程院(yuan)院(yuan)士、北京工商(shang)大(da)(da)學(xue)校長(chang)孫(sun)寶(bao)國(guo)(guo)教(jiao)授代表(biao)主辦方(fang)(fang)(fang)發布了(le)2018年(nian)中(zhong)(zhong)國(guo)(guo)方(fang)(fang)(fang)便(bian)(bian)(bian)食(shi)品(pin)(pin)行(xing)業(ye)(ye)六大(da)(da)創(chuang)新趨勢(shi)(shi)。孫(sun)寶(bao)國(guo)(guo)院(yuan)士指(zhi)出，創(chuang)新，賦予了(le)方(fang)(fang)(fang)便(bian)(bian)(bian)食(shi)品(pin)(pin)行(xing)業(ye)(ye)成長(chang)不竭的(de)(de)(de)(de)動(dong)(dong)力，也讓其成長(chang)得更有(you)力量。2018年(nian)的(de)(de)(de)(de)行(xing)業(ye)(ye)六大(da)(da)創(chuang)新趨勢(shi)(shi)詮釋了(le)中(zhong)(zhong)國(guo)(guo)方(fang)(fang)(fang)便(bian)(bian)(bian)食(shi)品(pin)(pin)行(xing)業(ye)(ye)在(zai)“實施創(chuang)新驅動(dong)(dong)發展戰(zhan)略”中(zhong)(zhong)已邁出堅(jian)定的(de)(de)(de)(de)步伐。

據介紹，中國食品(pin)科學技術學會已連續多年(nian)組織行(xing)業專家對方(fang)便食品(pin)行(xing)業創新(xin)成果進行(xing)分析(xi)，并對年(nian)度創新(xin)趨(qu)勢(shi)形成共識，通過在方(fang)便食品(pin)大會上的(de)發布，助(zhu)力行(xing)業健康轉(zhuan)型及拓(tuo)展產品(pin)思(si)路(lu)和空間。

趨勢一：傳承經典風味　地域特色凸顯差異化創新

將(jiang)“地(di)方(fang)小吃”實現(xian)傳統食品工業化，成(cheng)為方(fang)便(bian)食品行業創新發展的(de)又一(yi)方(fang)向。各(ge)種盡顯異域(yu)(yu)風(feng)情和地(di)方(fang)特(te)色的(de)經典風(feng)味(wei)(wei)，在方(fang)便(bian)面(mian)(mian)、冷凍食品和咸味(wei)(wei)香精調味(wei)(wei)料等領域(yu)(yu)紛(fen)紛(fen)呈現(xian)。如(ru)日(ri)清一(yi)風(feng)堂杯面(mian)(mian)，使人仿佛置(zhi)身于日(ri)本一(yi)風(feng)堂面(mian)(mian)館；老(lao)鄭(zheng)州(zhou)原湯(tang)羊肉(rou)燴(hui)面(mian)(mian)料使人足不出戶即可(ke)享用一(yi)碗香氣四溢的(de)羊肉(rou)燴(hui)面(mian)(mian)。科技(ji)創新突破(po)時空界限，不同(tong)地(di)域(yu)(yu)特(te)色的(de)創新產品，避開同(tong)質化競爭，形成(cheng)差異化創新。

趨勢二：對接現代餐飲　跨界融合拓展市場空間

在餐(can)飲(yin)行業跨入(ru)4萬億的(de)新時代，“互聯(lian)網+餐(can)飲(yin)”迫切(qie)需(xu)(xu)求兼具“營養、安全、快捷、標準化(hua)”的(de)方便食品，以(yi)解決市場急速發(fa)(fa)展(zhan)引(yin)發(fa)(fa)的(de)“燃(ran)眉之急”。冷凍食品行業率(lv)先抓住機遇，比對(dui)消費需(xu)(xu)求，研發(fa)(fa)出一系列與廚(chu)師手(shou)工制(zhi)(zhi)作相媲美(mei)的(de)家庭美(mei)食。如南方家家逢年(nian)過節必(bi)備的(de)黃(huang)金蛋餃(jiao)，已由(you)工業化(hua)生產替代了廚(chu)房繁瑣的(de)制(zhi)(zhi)作過程，如今(jin)分分鐘即(ji)可呈現(xian)(xian)于眼前。方便食品行業提升(sheng)加工技術水平，正式開啟與現(xian)(xian)代餐(can)飲(yin)業深入(ru)對(dui)接(jie)之路(lu)。

趨勢三：營養健康為本　產品回歸傳統與天然

在(zai)全面(mian)推進“健(jian)康(kang)中(zhong)國(guo)”戰略的關(guan)鍵(jian)時期(qi)，方(fang)便食(shi)品(pin)行(xing)業(ye)(ye)順勢(shi)而為，不斷推出(chu)兼(jian)具(ju)營(ying)養與美(mei)味的創(chuang)新(xin)產品(pin)，減少“工業(ye)(ye)味兒”，使產品(pin)回歸(gui)傳統與天(tian)然(ran)。如方(fang)便面(mian)行(xing)業(ye)(ye)以工藝(yi)(yi)革新(xin)創(chuang)制蒸煮面(mian)，保(bao)留了中(zhong)國(guo)傳統煮面(mian)條的營(ying)養和口感。掛(gua)面(mian)行(xing)業(ye)(ye)在(zai)相對簡單的載(zai)體上(shang)努(nu)力創(chuang)新(xin)，通過新(xin)工藝(yi)(yi)向面(mian)體中(zhong)添(tian)加新(xin)鮮(xian)蔬菜、雜糧以及天(tian)然(ran)營(ying)養物(wu)質(zhi)，以滿(man)足人們(men)對營(ying)養健(jian)康(kang)的訴求。如“營(ying)養5+3彩(cai)蝶面(mian)”以五彩(cai)小蝴蝶的精致詮釋了掛(gua)面(mian)行(xing)業(ye)(ye)營(ying)養的全新(xin)升級。

趨勢四：素食漸成風尚　產品定位緊跟時尚潮流

消費(fei)(fei)升級加速了方便食(shi)(shi)品市場的(de)(de)細分，為滿足不同(tong)消費(fei)(fei)群體(ti)(ti)對產(chan)品的(de)(de)個(ge)性化需(xu)求，方便食(shi)(shi)品行業開(kai)(kai)始專(zhuan)注于特定(ding)人群的(de)(de)產(chan)品研(yan)發(fa)。當前美國(guo)、英國(guo)、韓國(guo)以及(ji)中國(guo)等多(duo)(duo)個(ge)都(dou)開(kai)(kai)始流行素(su)食(shi)(shi)，為迎(ying)合素(su)食(shi)(shi)潮流，方便食(shi)(shi)品企業及(ji)時抓住商機(ji)，推出以“素(su)”為亮點的(de)(de)創新產(chan)品。不論是(shi)素(su)拌面還是(shi)素(su)香(xiang)精，均(jun)以的(de)(de)定(ding)位聚焦多(duo)(duo)元化市場中的(de)(de)特定(ding)群體(ti)(ti)。

趨勢五：創意奇思妙想　科技創新滿足多元化需求

為(wei)迎合消(xiao)費群體的(de)多元化需求(qiu)，方便(bian)食(shi)品(pin)行(xing)業(ye)在產品(pin)創新(xin)中多方位多角度不斷融入時尚(shang)元素，豐(feng)富產品(pin)品(pin)類，助推行(xing)業(ye)轉型升級。如(ru)只要(yao)一杯水能吃(chi)上的(de)自加(jia)(jia)熱火鍋和涼拌即(ji)食(shi)面，無水沖(chong)泡可享(xiang)用咖啡和茶的(de)壓片糖(tang)果，即(ji)沖(chong)即(ji)飲(yin)的(de)鐵(tie)棍山藥粉(fen)等新(xin)型方便(bian)食(shi)品(pin)，為(wei)人們忙碌的(de)生活增添了飲(yin)食(shi)的(de)樂趣。再如(ru)用豌豆(dou)粉(fen)制得(de)的(de)螺(luo)旋狀干(gan)脆面，添加(jia)(jia)黑色食(shi)材的(de)調味料，使“吃(chi)”變成了一種快樂的(de)享(xiang)受。亦如(ru)“曹操餓(e)了”、“單身狗”等別出(chu)心裁的(de)產品(pin)名稱(cheng)，營造街邊美食(shi)場景(jing)的(de)包(bao)裝圖案(an)，具有(you)貼心設計的(de)獨特倒水口(kou)等，均為(wei)方便(bian)食(shi)品(pin)市場注入激情與(yu)活力。

趨勢六：專用裝備加速創新

尚需從自(zi)動(dong)化(hua)邁向智能化(hua)機(ji)械設(she)備的自(zi)主創新(xin)是中國(guo)食(shi)品(pin)工業整體持續創新(xin)的重(zhong)要(yao)原動(dong)力。當前中國(guo)方(fang)便(bian)食(shi)品(pin)機(ji)械裝(zhuang)備業的創新(xin)重(zhong)點聚焦(jiao)于增效、環保、高速和穩定(ding)，整體突破了諸多關鍵技術(shu)瓶頸，開始向高速、高效、大批量和化(hua)方(fang)向發展(zhan)，并初步形成自(zi)有的核心技術(shu)體系，為中國(guo)方(fang)便(bian)食(shi)品(pin)機(ji)械裝(zhuang)備業提升自(zi)動(dong)化(hua)水平，進一步向智能化(hua)方(fang)向發展(zhan)奠定(ding)了重(zhong)要(yao)基礎。

2018方便面發(fa)展有哪(na)6大發(fa)展趨勢！通過以上分析，方便面未來(lai)市(shi)場會如何呢(ni)？讓我(wo)們拭(shi)目以待吧！