隨著人們生活水平的提高,更多的美食應有盡有,奶茶是生活中很多人都比較喜歡的一款飲品,哪款飲品更受消費者青睞呢?從全國平均氣溫來講,剛剛過去的7月份應該是奶茶傳統銷售旺季的個月。七上八下,這個月,是大家發力最猛的時候,同時也是觀察這個年份行業的窗口。
7月,全行業的銷售數據是增還是減?哪些品種賣得?哪種口味最討喜?到底是哪些人在喝奶茶?平均購買力怎么樣?我們這個行業還存在哪些槽點?怎么解決?全國主要消費城市的表現如何?
奶茶行業數據。
干貨!你必須知道!
1 全行業銷售是增還是減?
口碑數據顯示,在剛剛過去的7月,全國全線下奶茶整體消費環比增長14%。許多網紅奶茶單個門店的日均銷量都超過千杯,而部分門店的單日峰值更是超過了3000杯。其中,消費排名前三位的城市分別為上海、杭州和北京。
2 哪些品種賣得?哪種口味是?
考慮到杯型、冷熱、配料組合等因素影響,目前全國奶茶店可選的單品總和超過了2000種。
但總體而言,消費者對奶茶口味的偏好較為統一:珍珠奶茶、紅豆奶茶、布丁奶茶三者的市場份額分別達到了29%、10%以及8%,是全國消費者最常點的口味。
不過,消費者的奶茶口味偏好也會隨著氣候的變化發生細微的改變。
口碑數據顯示,
4-7月間,隨著氣溫升高,紅豆、布丁等偏甜口味的奶茶和各類巖鹽奶茶的市場份額有所下跌,而糖類含量更低的原味、烏龍等奶茶品類份額則逐漸提高,總體口味偏好隨著氣溫攀升趨向清淡。
值得一提的是,奶茶界有著“甜咸之爭”:巖鹽搭配芝士等飲法在北京、上海、太原、西安等城市較受歡迎,而在蘇州、杭州等城市,紅豆、布丁口味的奶茶是主力。
從全國市場來看,“甜黨”擁有市場的份額,市場占有率超過95%。
3 哪些人在消費奶茶?
總體而言,全國的奶茶消費呈現出各年齡層被“一網打盡”的現象,而年輕群體當仁不讓地成為奶茶消費主力軍。
口碑數據顯示,
7月份全國奶茶消費中,80后、90后人群的貢獻達到了85%。其中,80后、90后女性體現出了超強的戰斗力——她們喝光了全國55%的奶茶。
對于大部分年輕女性而言,奶茶在其心中的地位已逼近甚至超越一日三餐。
有意思的是,盡管在喝奶茶這件事上,男性的整體作戰力要弱于女性,但男性消費者的人均奶茶消費金額普遍高于女性。7月全國奶茶消費中,70后男性和80后男性的人均消費金額是的。
從星座分布的角度看,天秤座榮登奶茶消費星座,全國每10杯奶茶中有1杯被天秤座買走。而白羊座對于奶茶類飲品最為無感,在十二星座奶茶消費排行榜上“穩居”末位。
4 行業還存在哪些槽點?怎么解決?
數據顯示,“大排長隊”成為網紅奶茶店的槽點。口碑也提供了相關解決辦法。
首先是避開奶茶門店銷售高峰期。根據口碑數據,奶茶消費的高峰期主要在工作日的中晚飯時間以及,所以,消費者在上午12點之前或晚上8點之后購買奶茶,排隊概率會明顯降低。
其次是避開擁擠度的那些奶茶門店。數據顯示,網紅奶茶品牌在全國各大商圈的門店是排隊“重災區”。
因此,消費者在逛街前或回家路上,到交通樞紐等非商圈店內購買一杯網紅奶茶,也是避免排長隊的一個辦法。
不過對于隨時可能想喝奶茶的消費者而言,在去往奶茶店的路上提前通過口碑App這一類平臺預點單,預約時間到店自取,應該是避免排隊的選擇。
5 全國主要消費城市表現如何?
杭州
全城線下奶茶整體消費環比增長7%。80后、90后人群的貢獻達到了84%。她們喝光了全市48%的奶茶。
珍珠奶茶、紅豆奶茶與椰果奶茶三者的市場份額分別達到了16%、15%以及13%,是杭州消費者最常點的口味。
北京
全城線下奶茶整體消費環比增長10%。80后、90后人群的貢獻達到了88%。她們喝光了全市63%的奶茶。
目前北京奶茶店可選的單品總和接近250種。珍珠奶茶、絲襪奶茶與紅豆奶茶三者的市場份額分別達到了32%、12%以及10%。
廣州
全城線下奶茶整體消費環比減少8%。80后、90后人群的貢獻達到了88%。其中,80后、90后女性喝光了全市59%的奶茶。
目前廣州奶茶店可選的單品總和超過了400種。珍珠奶茶、紅豆奶茶、椰果奶茶三者的市場份額分別達到了39%、6%以及6%,是廣州消費者最常點的口味。
深圳
全城線下奶茶整體消費環比增加33%。80后、90后貢獻近9成,喝光了全市58%的奶茶。
目前深圳奶茶店可選的單品總和接近300種,珍珠奶茶、紅豆奶茶與椰果奶茶三者的市場份額分別達到了23%、11%以及5%。
武漢
武漢全城線下奶茶整體消費環比增長6%。80后、90后人群的奶茶消費貢獻達到了85%。其中,80后、90后女性喝光了全市53%的奶茶。
長沙
全城線下奶茶整體消費環比增長28%。80后、90后人群的貢獻達到了90%。80后、90后男性消費者的人均奶茶消費金額普遍高于女性。
值得注意的是,出生于1979年以前的男性消費者購買量僅占市場份額的3%。
長沙消費者對奶茶口味的偏好較為集中:珍珠奶茶、紅豆奶茶、布丁奶茶的市場份額居前三位,分別達到35%、9%以及7%。
南京
全城線下奶茶整體消費環比增長10%。80、90后占八成以上,喝光了全市51%的奶茶。珍珠奶茶、紅豆奶茶與布丁奶茶三者的市場份額分別達到了22%、10%以及7%。
成都
全城線下奶茶整體消費環比增長1%。80后、90后人群的貢獻達到了90%。珍珠奶茶、布丁奶茶與椰果奶茶三者的市場份額分別達到了25%、10%以及7%,是成都消費者最常點的口味。
西安
全城線下奶茶整體消費環比增長44%。80后、90后人群的貢獻達到了90%。她們喝光了全市65%的奶茶。
目前西安奶茶店可選的單品總和超過570種。珍珠奶茶、布丁奶茶與紅豆奶茶三者的市場份額分別達到了35%、12%以及11%。
青島
全城線下奶茶整體消費環比增長25%。80后、90后人群的貢獻達到了88%。珍珠奶茶、紅豆奶茶與布丁奶茶三者的市場份額分別達到了35%、9%以及8%,是青島消費者最常點的口味。
哪款奶茶口碑好,更受消費者青睞!相信通過以上分析大家都有所了解了,希望對您有所幫助!
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