新酒駕到，2014博若萊新酒你喝過了嗎？

 又是一年新酒時，2014年11月第三個周四的博若萊新酒節如期而至，新酒于11月21日順利抵穗，在中國法國工商會（CCIFC）以及中國駐法國領事館的積極籌備下，南國600多位葡萄酒愛好者共聚一堂，品味中法美酒美食文化，開瓶品味一場盛大的國際慶典。

又是一年新酒時，2014博若萊新酒你喝過了嗎？

 11月21日，中國法國工商會（The French Chamber of Commerceand Industry in Canton），攜手法國駐廣州領事館（General Consulate of Francein Canton）籌辦了2014年博若萊新酒晚會，華南各地葡萄酒愛好者在廣州圣豐索菲特酒店共聚一堂，在美食和美酒的映襯下共同歡慶2014年北半球的份收成。

 時值中法建交50周年之際，當晚博若萊新酒晚會活動規模空前盛大，出席嘉賓包括來自中國法國工商會會員、法國駐廣州領事館的代表、各行各業的600多名代表。法國駐北京領事館以及商會的成員亦來到了南國，共同見證博若萊新酒開瓶。法國駐廣州總領事傅偉杰（Bertr and FURNO）在致辭中表示，博若萊新酒是法國的美酒美食文化傳統，多年來這個傳統逐漸成為一個全球歡慶的文化符號。在中國法國工商會的大力推動下，新酒節連續幾年在華舉辦。除了當晚的活動，各地文化機構和新酒經銷商都會以不同形式慶祝新酒開瓶，希望借助這杯年輕活潑、果感豐盈的新酒，能讓中國的葡萄酒愛好者愛上法國的美酒美食文化。

 本次新酒節的出席來賓一起品鑒了由格蘭閣（廈門）國際酒業（簡稱GRG）提供的來自博若萊法定產區喬治杜博夫酒莊（Georges Duboeuf）釀制的新酒，主辦方還邀請了廣州圣豐索菲特酒店的主廚特地為當晚設計了一場精彩紛呈的傳統法國料理，為來賓提供了一場豐盛的法式酒食自助餐，其中包括香烤豬排配土豆泥、羔羊肉餡餅和白酒芥末燉法國煙熏香腸，從前菜到甜品一應俱全。而本刊連續五年作為本次活動的贊助方，在現場充當了葡萄酒文化傳播者的角色。

 每年一度的博若萊新酒節同樣也是許多公司開展新業務的良機，來自中國各地的眾多企業代表通過此次機會交流和提高。為帶動節日現場氣氛，主辦方在當晚舉辦了抽獎活動和模特走秀，以及其他精心準備的節目表演。同時，為了加強與中國葡萄酒愛好者的交流，中國法國工商會還特意安排格蘭閣葡萄酒學院制作了酒味趣答環節，許多觀眾爭相回答，現場氣氛一時達到高潮。通過這個簡單的活動，折射出近年來中國消費者對葡萄酒文化的逐步提高。

 博若萊新酒節在1951年被官方確立，后在1985年，法律還規定了它的上市時間，自此博若萊新酒逐漸演變為全球美酒節慶的一個文化符號。自從2012年起，博若萊從行政區域上來說已不再是勃艮第的子屬區域，這類不經橡木桶陳年或短暫陳年后裝瓶發售，具有清新紅色果香的酒款后來隨著新酒節的確立，逐漸在國際市場上以新鮮易飲的形象獨樹一幟。

 所有的博若萊葡萄酒都使用單一葡萄品種（Gamay）釀成，酒款充滿了蔓越莓和櫻桃的甜美純凈，單寧非常之淡，酒體輕盈且易飲。從釀造工藝上講，博若萊新酒使用不同于北面勃艮第的二氧化碳浸泡法（Carbonic Maceration），即把整串葡萄完好地放進密封的發酵桶里，不壓碎，不與空氣中的氧氣接觸，而是注入二氧化碳，利用葡萄自身所含的酶和表皮上的酵母菌進行發酵。這種釀造方式可以從葡萄汁中萃取足夠的顏色和果香，同時減小單寧的含量而使葡萄酒口感圓潤少澀，并產生櫻桃酒、香蕉、泡泡糖和類似于肉桂味的香料氣息。通常，的博若萊葡萄酒來自于種植在花崗巖土壤上的佳美葡萄。