近日(ri)，小眾(zhong)(zhong)奶在市場(chang)悄(qiao)然(ran)盛(sheng)行(xing)，無論是(shi)網上(shang)或是(shi)實體店都能(neng)發現它們的身影，不禁引起人的注意，小眾(zhong)(zhong)奶開始(shi)流(liu)行(xing)了嗎？

然而了解發(fa)現，“小眾奶(nai)(nai)”產(chan)業“軟肋”也有不(bu)少，不(bu)僅產(chan)量低而且并沒有廣告中的(de)(de)那些神奇的(de)(de)功能，這(zhe)到底是怎么回事呢？小眾奶(nai)(nai)的(de)(de)出路到底在(zai)哪里(li)呢？請聽的(de)(de)《農經漫談》。

最近幾年(nian)，網(wang)上和超(chao)市(shi)里，許多(duo)小眾奶(nai)(nai)出現在消費者視(shi)野中，這些(xie)“小眾奶(nai)(nai)”包(bao)括牦牛(niu)奶(nai)(nai)、駱駝奶(nai)(nai)、驢奶(nai)(nai)等(deng)等(deng)，不僅價格昂(ang)貴(gui)，還(huan)打(da)出了“最接(jie)近人(ren)奶(nai)(nai)”、“比牛(niu)奶(nai)(nai)更有營養”等(deng)銷售噱(xue)頭吸引消費者。有人(ren)覺得，小眾奶(nai)(nai)市(shi)場潛力大，未來的發展(zhan)空間很足，但真相果真如(ru)此嗎(ma)？

對(dui)此，有媒體近期(qi)進行(xing)了調(diao)查采(cai)訪，結果顯示，目前，市(shi)場(chang)上的小眾奶其實只占到乳(ru)品行(xing)業的很小一部分(fen)。而且(qie)小眾奶現在正面臨三大難題(ti)：認知度低(di)、產量低(di)、售價高。

現在(zai)小眾(zhong)奶(nai)消(xiao)費者心目中的(de)(de)認知度不(bu)高(gao)，這是(shi)不(bu)爭的(de)(de)事實。因此，商(shang)家與廠(chang)家需要進(jin)行大范(fan)圍(wei)的(de)(de)宣傳推(tui)(tui)廣(guang)(guang)。但(dan)是(shi)推(tui)(tui)廣(guang)(guang)會產(chan)生較高(gao)的(de)(de)成本(ben)，換(huan)算下來并不(bu)劃算，一般的(de)(de)企業(ye)根(gen)本(ben)負擔不(bu)起，曾經部分地區(qu)的(de)(de)牦(mao)牛奶(nai)廠(chang)家嘗試進(jin)行過大范(fan)圍(wei)的(de)(de)推(tui)(tui)廣(guang)(guang)，最終(zhong)都以失敗告終(zhong)。這也是(shi)小眾(zhong)奶(nai)發展到(dao)不(bu)起色(se)的(de)(de)一個根(gen)本(ben)原因。

不(bu)(bu)僅如(ru)(ru)此，由于產量(liang)沒有(you)形成規模，羊、駱駝、牦牛等牲畜的(de)產奶(nai)(nai)量(liang)也(ye)(ye)沒有(you)奶(nai)(nai)牛高(gao)，所以小(xiao)眾(zhong)奶(nai)(nai)的(de)生產量(liang)往往非常(chang)小(xiao)，也(ye)(ye)正(zheng)是因(yin)為產量(liang)小(xiao)，為了(le)(le)賺回成本，廠(chang)家不(bu)(bu)得不(bu)(bu)賣出不(bu)(bu)菲的(de)高(gao)價(jia)(jia)。比如(ru)(ru)，市(shi)場上的(de)納(na)薩奇純羊奶(nai)(nai)12盒，每盒250毫升的(de)包裝，售價(jia)(jia)達(da)到了(le)(le)120元，6瓶(ping)180毫升的(de)駱駝奶(nai)(nai)售價(jia)(jia)更是達(da)到了(le)(le)288元，整(zheng)整(zheng)超出中端牛奶(nai)(nai)價(jia)(jia)格的(de)一半。如(ru)(ru)果不(bu)(bu)是患有(you)乳糖不(bu)(bu)耐(nai)癥或者其它(ta)特殊原因(yin)，大多數消(xiao)費者還是不(bu)(bu)會選擇小(xiao)眾(zhong)奶(nai)(nai)作為日常(chang)飲用品(pin)。

那么，“小(xiao)眾(zhong)奶(nai)”擁有更多營養(yang)，對健康(kang)更有益，這樣(yang)的功能真(zhen)的存在嗎？對此，行業(ye)專家(jia)表(biao)示，只(zhi)比較主要成分的話，驢奶(nai)相對于(yu)(yu)牛(niu)奶(nai)，在蛋白(bai)質含(han)量(liang)(liang)、礦物質和(he)乳糖含(han)量(liang)(liang)上(shang)的確更接(jie)近母(mu)乳，但是脂肪含(han)量(liang)(liang)卻很(hen)低。不過，相比于(yu)(yu)牛(niu)奶(nai)，驢奶(nai)中鈣(gai)和(he)蛋白(bai)質的含(han)量(liang)(liang)均(jun)比牛(niu)奶(nai)少，蛋白(bai)質只(zhi)有牛(niu)奶(nai)的一半，鈣(gai)含(han)量(liang)(liang)也只(zhi)有牛(niu)奶(nai)的80%左右(you)。

這么(me)看來，從各方面(mian)相比“小眾(zhong)奶(nai)”好像都(dou)不占優(you)勢。那么(me)，它的發展(zhan)前景還存在(zai)嗎？其實，對于這個(ge)問題，我們并(bing)不能(neng)以(yi)偏概(gai)全。雖(sui)然“小眾(zhong)奶(nai)”有(you)三個(ge)難題需要跨(kua)越(yue)，但它在(zai)加工(gong)等方面(mian)，確實有(you)著(zhu)牛奶(nai)不能(neng)匹敵的優(you)勢。

首先，“小(xiao)眾(zhong)奶(nai)”生產(chan)的地(di)方主(zhu)要(yao)以高海拔(ba)地(di)區為主(zhu)，這(zhe)些地(di)方日照長，病菌(jun)難以入侵。山羊(yang)、牦牛等牲畜都是采(cai)食(shi)野牧草，沒有飼料污染，更沒有人工催乳，也無(wu)機(ji)械化擠奶(nai)，產(chan)的奶(nai)自然(ran)沒有抗生素、激素等藥物殘留，屬于原(yuan)生態有機(ji)食(shi)品。

另(ling)(ling)外(wai)，今年開始落地實施(shi)的(de)嬰幼兒配方(fang)奶(nai)(nai)粉(fen)(fen)注冊制正在(zai)催(cui)速行業(ye)格局(ju)生(sheng)變。目前(qian)，嬰幼兒配方(fang)奶(nai)(nai)粉(fen)(fen)基本已經被牛奶(nai)(nai)“壟(long)斷”，但近期，多路(lu)“小眾奶(nai)(nai)”相(xiang)繼(ji)進場(chang)，也(ye)在(zai)快(kuai)速改變著這樣的(de)局(ju)面。其中，羊奶(nai)(nai)粉(fen)(fen)聲勢最為浩大(da)，另(ling)(ling)外(wai)，部(bu)分牦牛乳業(ye)公(gong)司，也(ye)在(zai)進行有機嬰幼兒配方(fang)奶(nai)(nai)粉(fen)(fen)以及OPO嬰幼兒配方(fang)奶(nai)(nai)粉(fen)(fen)的(de)注冊工(gong)作。這些“小眾奶(nai)(nai)”也(ye)可能成為嬰幼兒產品的(de)新寵。

當然，由于原奶供應量(liang)有限，一上市注定以高端奶的(de)身份示人。因此，“小眾(zhong)奶”發(fa)展的(de)當務之急，還是需(xu)要迅(xun)速找到能(neng)夠(gou)接(jie)受產品售價的(de)消費群體，從(cong)而盡快(kuai)打開市場。

根據(ju)以上(shang)報道，小眾奶的三大發展(zhan)難題沒有解決很難超越(yue)牛奶，只(zhi)是未來發展(zhan)的道路在何方呢？