瑞幸咖啡對手并非星巴克

 雖然只得到星巴克“無意參與其他品牌的市場炒作”這個回應，但上半年那次碰瓷式品牌炒作無疑讓瑞幸咖啡進入了更多的公眾視野，只要是貼上了流量、爆款，能搖身一變成了所謂的“網紅”“爆款”占領了“朋友圈”，獲得商業上的成功。

 最近在眾多質疑聲中成功在美國上市的拼多多，僅成立3年但憑借著微信朋友圈拼團模式，在短時間內吸收了大量的流量和客戶群體，如今成功上市也算從側面認可了這種商業模式的成功。

賣咖啡是速度的活兒

 時下，在快消餐飲行業中，深諳“得流量者得天下的”瑞幸咖啡，也正在用“瑞幸速度”快速攻城略地、占領山頭。然而這個速度并不光是瑞幸引以為傲的，不到20分鐘外送咖啡的速度，而是瑞幸擴張開店的速度。

 瑞幸咖啡于2018年1月試營業，5月8日正式營業，根據瑞幸咖啡方面提供的數據，自運營以來已完成門店布局809家，服務用戶350余萬，還有近1000家門店已簽約正在裝修中，年底前將在全國建成門店2000家。

 在南京，據調查了解，瑞幸咖啡南京有限公司于今年2月初成立，截止8月3日在瑞幸咖啡官方網站可查到的營業門店52家，而星巴克在南京營業門店也才90家，Costa在南京共有22家門店（以上數據均以官網數據為準）

 如果將這個數據放至全國更大的范圍來看，星巴克1999年進入中國市場，目前在國內的門店數量超過3000家，排;2006年進入中國的Costa至今門店數量超過400家，排第二。

 完成這些布點，前者花了19年，后者用了12年，而瑞幸用了不到半年的時間完成了Costa干了12年的活。

你我本無緣，全靠我掏錢。

明眼人都能看的出來，瑞幸咖啡如今爆炸式的擴張速度是想撼動誰的地位。

 不光是開門店的，星巴克曾經想干沒干成的外送業務，瑞幸咖啡要用新零售擺平。瑞幸在上線第向廣大客戶承諾“30分鐘慢必賠”，是30分鐘沒有送到全額向客戶退款。

 比價格，星巴克一杯美式咖啡24元，瑞幸一杯美式咖啡21元。不僅如此，瑞幸咖啡還有“買二送一，買五送五”、如果你推薦朋友注冊，還會再送你一杯的優惠。

 掏錢補貼的模式早在專車、共享單車等項目輪番上演過一遍，消費者早已不陌生了。那么什么時候餐飲行業也開始玩互聯網公司這套了呢？

 瑞幸咖啡創始人錢治亞，原神州優車集團COO曾直白的表示：“我以前雖然沒干過咖啡，但是我們懂生意。”瑞幸咖啡是用互聯網打法快速打穿一個行業，實踐一種商業模式的可行性。此前網上頗多傳言說瑞幸前期營銷投入10個億，“我們前期投入的不止10個億，具體金額不方便透露，目前有充足的現金儲備。”

 據悉，7月11日瑞幸咖啡宣布完成A輪2億美元融資，投后估值10億美元。錢治亞表示，為了培育用戶，暫時沒有停止買五送五的考慮，“應該還會持續相當長一段時間。”

并且8月1日，瑞幸咖啡宣布進軍輕食市場，即日起至年底全國所有門店所有輕食一律五折優惠。

不過這些消息對瑞幸咖啡的消費者來說肯定是件好事。

Coffee or Tea ?

 說到底，不論是”新零售專業咖啡運營商”還是“無限場景”的品牌戰略，最終賣的還是一杯咖啡。前期可以靠補貼吸收客戶流量，但能將消費者留下來的還得取決于咖啡的品質和服務。

 當然瑞幸咖啡不可能不明白其中的道理，但能讓其野心勃勃地入局，在于瑞幸認為國內的咖啡市場還有很大的潛力。或許瑞幸咖啡看來，他想要扮演的是一個引領咖啡消費潮流的角色。

可是市場真的會買賬嗎？

 最近幾年我們明顯可以感覺到，以喜茶、奉茶、一點點等奶茶類飲品店迅速布局市場，而且深受年輕人的追捧和熱愛。

 7月27日，星巴克發布了2018財年三季報，星巴克全球凈收入63億美元，同比上升11%，中國區門店同店銷售同比下降2%，這是星巴克中國市場19年來次出現下滑。

 另一項數據顯示，中國大陸人均年消費咖啡5-6 杯，一線城市則為20杯。與人均年消費咖啡400杯的美國及200杯的韓國相比，中國咖啡消費顯然尚未形成氣候。說白了，絕大多數國人都沒有喝咖啡的習慣，畢竟中國是飲茶大國。

 而從另一個角度看，很多人去星巴克買上咖啡的件事是拍照，說明絕大部分人還是將喝咖啡當做是一件很有格調的行為，這也反映出咖啡消費的不接地氣。

 那么瑞幸想要實現的“無限場景”+“新零售”的新咖啡銷售模式，有可能不符合大部分去咖啡店消費者的心理需求。

 并且要知道，咖啡做出來后口感一直在變化，幾分鐘或者十幾分鐘不喝有可能變得難以下咽，這都是給予瑞幸的考驗。

不過眼下還有更讓瑞幸操心的是，8月2日，阿里巴巴與星巴克宣布達成新零售全面戰略合作。

 星巴克將依托餓了么配送體系，逐步上線外送服務；同時，基于盒馬以門店為中心的新零售配送體系，共同打造星巴克“外送星廚”。并從從今年9月中旬起，星巴克將在北京和上海的300多家門店通過餓了么試點外賣服務，并計劃于年底前延伸到全國30多個主要城市2000多家門店。

 以上是對瑞幸咖啡對手并非星巴克的相關新聞，瑞幸咖啡本以為能靠外送咖啡的模式領先星巴克一程，如今，星巴克眼看著下滑的業績，也忍不住摻和做了外送。