2014年全球對蝦市場報告

 由于西方市場對對蝦的需求量再次高漲，對蝦價格從今年7月份初開始一直處于高位狀態。日本的對蝦進口量依然較低。

 今年季度，全球對蝦養殖產量始終低于預期水平。盡管如此，此階段美國和歐盟的對蝦進口量始終處于增長狀態。在對蝦整體產量下降的情況下，對蝦價格隨之上漲。與此同時，東亞通過從南亞和拉美地區進口對蝦，增加了國內的對蝦供應量。

一、供應

1、亞洲

 盡管中國南方省份的一些對蝦養殖戶更換了新的養殖區域，對蝦收獲也達到了預期水平，但是今年中國對蝦的整體產量和2013年相比，并沒有較大的提升。

 迄今為止，今年泰國對蝦的產量低于去年同期水平。盡管泰國地區對蝦早期死亡綜合癥（EMS）得到了控制，但是不利的天氣因素影響了泰國對蝦的生長。例如，1、2月份和4月份的極端寒冷天氣以及5月份延遲的季風和炎熱天氣都不利于對蝦的生長。由于對蝦原材料短缺，許多對蝦加工廠已經被迫停工。在諸多因素的挑戰下，今年泰國很難實現早期預測的40萬噸對蝦產量。

 在季風氣候延遲的影響下，印度今年的對蝦總產量也始終低于預期水平。由于美國市場對對蝦的需求量減少以及其帶來的對蝦價格下跌，使得印度對蝦養殖戶選擇在4月初提前出塘銷售。然而，從6月中旬開始，美國和歐盟地區的對蝦需求量開始增加，印度對蝦養殖戶開始壓塘惜售。與去年相比，印度南部的對蝦養殖產量不會有明顯的增加。

 此外，印度東南部的奧里薩邦和西孟加拉邦養殖的南美白對蝦和黑虎蝦將會增加印度對蝦的整體供應量。值得一提的是，2013年印度黑虎蝦的總產量減少了40%,這主要是由于有相當一部分黑虎蝦養殖戶轉養南美白對蝦。

 由于受到日本和歐盟市場對蝦抗生素殘留事件的影響，越南季度的對蝦價格處于下跌的趨勢。由于對蝦的供應規格較小，使得對蝦的價格下跌了35-37%.據了解，由于黑虎蝦供應量低、價格穩定，越南朔莊省的一些對蝦養殖戶放棄南美白對蝦養殖，轉養黑虎蝦。與此同時，由于越南增加了南美白對蝦養殖區域，南美白對蝦的產量有所增加，然而對蝦早期死亡綜合癥（EMS）仍是困擾對蝦養殖戶的主要問題。今年季度，越南從厄瓜多爾進口的對蝦原材料（主要用于加工再出口）與去年同期相比有所增加。

2、拉丁美洲

 在厄瓜多爾和洪都拉斯，養殖對蝦產量穩步增長，對美國、歐洲和亞洲的出口量都有所增長。在2013年，洪都拉斯是中美洲地區的對蝦生產國，年產量3萬噸，緊隨其后的是尼加拉瓜和瓜地馬拉，年產量分別為2.45萬噸和1.7萬噸。

3、捕撈對蝦

 今年季度，墨西哥灣對蝦的捕撈量為3400噸，與去年同期相比減少了5.44%.盡管從3月中旬開始，對蝦的出口價格開始下調，但是今年對蝦的船上交貨價仍高于去年同期水平。阿根廷的野生紅蝦從5月底開始開海捕撈，捕撈情況良好。歐洲市場的紅蝦價格比較低迷。

二、市場趨勢

 7月份的全球對蝦市場運行情況良好，國際貿易中的對蝦船上交貨價格處于上漲的趨勢。美國和歐洲地區的對蝦進口商增加了對蝦的進口量。澳大利亞的國內對蝦市場運行情況良好，需求量有所增加。

 在對蝦出口方面，厄瓜多爾排在所有對蝦出口國的首位。與去年同期相比，今年3月份的厄瓜多爾對蝦出口量增長了32%,印度和印度尼西亞的對蝦出口量分別增長了49%和20%.越南的對蝦出口同樣也處于上漲的趨勢。據越南官方公布的數據顯示，今年季度越南的對蝦出口總額為16.5億美元。但是今年季度泰國和中國的對蝦出口量分別減少了47%和22%.

 在拉丁美洲，今年季度墨西哥的對蝦進口量增加了54%,主要進口對象是拉丁美洲和中國。然而，墨西哥的對蝦出口量和去年同期相比卻減少了37%.

1、日本

 日本對蝦市場的特點主要是供應限制導致需求不足，加之日元疲軟，日本對蝦價格處于上漲的趨勢。今年三月份，日本對蝦的進口量不足1萬噸，這是日本25年來首次出現，與去年同期相比減少了23%.

 日本從越南和中國進口的對蝦有所增加，但是遠不能抵消從印度尼西亞、印度和泰國減少的對蝦進口量。

 其中日本從印度尼西亞、印度和泰國進口的對蝦量分別減少了39%、42%和69%.值得一提的是，盡管印度尼西亞的對蝦產量增加了，但是仍然避免不了對日本出口減少的事實。

 今年季度，日本冷凍對蝦的累計進口量與去年同期相比減少了5.26%.阿根廷、加拿大對日本冷水蝦的出口量卻有所增加。

 泰國是日本對蝦制品的主要進口國。由于泰國對蝦原材料的短缺和價格的上漲，使得今年季度日本對蝦制品的進口量與去年同期相比減少了20%.即使如此，泰國依然是日本對蝦加工品的供應商。

 2014年1月至5月，日本對蝦的進口總量與去年同期相比減少了20%.進口量的減少表明日本市場對熱帶對蝦的需求量在降低。另一方面，在超市和壽司餐館的銷售刺激下，日本從阿根廷、俄羅斯、加拿大和格陵蘭島進口的價格低廉的冷水蝦呈現出不斷增加的趨勢。由于日元的貶值，使得本來處于高價位的熱帶蝦進口價格進一步走高，價格相對低廉的冷水蝦成為了日本市場的主角。

 日本國內對蝦批發價格5月份跌至低谷，之后開始回升。與此同時，由于從三月份開始對蝦進口量逐月減少使得日本的南美白對蝦庫存量低于去年同期水平。由于受越南對蝦抗生素殘留事件的影響，日本減少了越南對蝦的進口量，有望增加印度南美白對蝦的進口量。

2、美國

 今年季度，美國零售對蝦的價格上漲了15.5%,在所有的海鮮產品中獨占鰲頭。根據尼爾森的調查顯示，這段時間對蝦的家庭購買量下降了4%.東南亞和拉美地區對美國的對蝦出口量有所增加。美國的國內對蝦產量始終低于去年同期水平。盡管3、4月份的四旬期對海鮮的需求量較大，但是對蝦的消費量并沒有出現較大的增長。由于對蝦的價格較高，許多餐飲行業更傾向于價格低廉的魚類產品。達登餐飲集團關閉了六家位于西海岸的龍蝦餐館，這對對蝦的銷量也產生了一定的負面影響。

 今年季度，美國對蝦的進口量達到了12.71萬噸，與去年同期相比增加了14.2%.印度尼西亞、厄瓜多爾、印度和越南是美國對蝦市場的主要供應商。期間美國從印度尼西亞和越南進口的半成品蝦仁和熟蝦和去年同期相比增幅較大。中國和泰國是美國面包蝦市場的主要供應商，今年季度，美國面包蝦的進口量也有較大漲幅。厄瓜多爾對美國帶殼蝦和蝦仁的出口量同樣呈現出增長的趨勢。

3、歐盟

 盡管在3-6月期間，對蝦的價格不斷下跌，但是歐盟市場對蝦的銷售情況并沒有明顯改善。與去年同期相比，歐盟地區的對蝦進口總量僅略漲4%,其中意大利增長3%、丹麥增長7.6%、荷蘭增長20%、比利時增長5%.今年季度，西班牙、法國、英國和德國的對蝦進口量同比分別減少了10%、0.9%、9%和14%.

 有趣的是，厄瓜多爾作為非歐盟成員國，對歐盟地區的對蝦出口量增加了33%.印度超越格陵蘭島成為歐盟地區第二大對蝦供應商，對蝦供應量增加了20%.丹麥、越南、加拿大、比利時、西班牙的對蝦出口量也有所增加。

 對于西班牙對蝦市場來說，除了從厄瓜多爾和尼加拉瓜進口的對蝦有較大漲幅之外，其余對蝦供應的對蝦供應量均有所減少。法國對蝦市場也出現了同樣的情況。厄瓜多爾、印度和越南對法國南美白對蝦的出口量有明顯增長，而馬達加斯加和孟加拉國的黑虎蝦由于價格較高，對法國的出口量有所減少。

 盡管英國從印度、越南和印度尼西進口的南美白對蝦量有所增加，但是今年季度英國的對蝦進口總量和去年相比仍然減少了9%.由于附加值產品關稅的提高，英國從泰國進口的蝦類制品減少了57.5%.

 比利時作為歐盟的配送中心，今年季度從厄瓜多爾和印度進口了大量的南美白對蝦，使得對蝦進口總量與去年同期相比增加了5%.在此期間，比利時將進口的對蝦再出口到法國、荷蘭、德國和英國。

今年季度，德國對蝦市場疲軟，對蝦進口量節節下挫。

4、亞洲/太平洋

 對于東亞對蝦市場來說，2014年的對蝦零售價格在2013年大幅增長之后一直保持穩定。包括中國，韓國，中國臺灣省，新加坡，香港和馬來西亞在內的東亞，今年的對蝦進口量同比減少了8-22%.出現這種現象的主要原因是亞洲的對蝦養殖產量降低造成的。越南作為厄瓜多爾的冷凍蝦出口對象，今年季度厄瓜多爾對越南的冷凍蝦出口量達到了1.3萬噸，同比上漲104%.厄瓜多爾對中國的冷凍對蝦出口量增加了96%,同時次將對蝦出口到泰國。

 今年中國增加了對邊境非法貿易的打擊力度，這在一定程度上也影響了對蝦的進口。據報道，越南常常將從印度和厄瓜多爾進口的部分對蝦重新包裝后出口到中國，今年越南對中國的出口量同樣出現了下滑。然而，今年季度厄瓜多爾對中國的對蝦直接出口量卻同比增加了36%.在此期間，加拿大和阿根廷對中國冷水蝦的出口量也有一定程度的增加。

 澳大利亞對蝦市場呈現出積極的一面。今年季度，澳大利亞的對蝦進口量為8500噸，同比增加了24%.

三、前景展望

 在對蝦供應方面，印度、印度尼西亞和越南的對蝦產量情況較好。對于泰國來說，今年的對蝦產量很難達到去年25萬噸的高度。由于美國和歐洲地區的買家重現燃起了對對蝦的購買興趣，加之下半年的對蝦供應預測不盡人意，從今年7月份開始對蝦的國際交易價格出現明顯上漲。對于美國國內市場來說，盡管今年夏天的對蝦需求量有所改觀，但是目前國內對蝦交易市場依然疲軟。

 在亞洲，中國未來一段時間的對蝦進口量不會出現增長的現象。越南和泰國將繼續增加對蝦進口量以用于再出口。日本受日元貶值的影響，在未來一段時間內也不太可能增加對蝦的進口量。