小龍坎跨界發力茶飲

 在如今這個炎熱的夏季，冷飲已經成為很多消費者的飲品，而且現在市面上的冷飲店也越來越多，成都市錦江區大慈寺路76號，coco都可門店的旁邊，火鍋特色餐飲企業小龍坎新近開了一家奶茶店，店名叫“龍小茶”。

這是在湊湊之后，又一家跨界發力茶飲，二者有何不同？

很中國風

這是一家很中國風的奶茶店。

 紫色的門頭，木門、木格、木柵，各種風格的古典Q版中國畫，裝潢上透露出濃濃的中國傳統文化情結。

這其實與小龍坎的裝修風格多有神似。

 在菜單上，我們看到這家店的產品有30種，有相對偏中式的特色飲品，例如酸梅湯、冰糖雪梨等等，當然也有奶茶、奶蓋和水果茶、純茶之類。

 飲品的名字也很中式，比如玉壺冰，實際上是冰糖雪梨桂花釀，雪梨味比較濃，有一丁點兒酒釀味，加上些干桂花、雪耳和枸杞。

價位比較適中，的單品客單價在18元，的12元，均價在13元。

 據了解，龍小茶是小龍坎其母公司——四川仁眾投資管理有限公司開創的創意輕飲品牌，為其復合經營模式的一次試水。

店面將選址商圈，采取直營+加盟的拓展模式。

 相關數據顯示，2016年在全國餐飲總收入的3.5萬億元中，火鍋貢獻了22%，儼然帶頭大哥。

為什么要做奶茶？

具體到小龍坎，中國飯店協會發布的2018中國餐飲集團百強榜給出了部分答案。

 今年5月，中國飯店協會發布2018中國餐飲集團百強榜，其中火鍋餐飲集團20強企業營業額合計超過440億元，前十強中，小龍坎僅居于海底撈、呷哺呷哺之后，排名第三。

小龍坎如今在成都已擁有12家直營店以及全球近600家門店。

火鍋生意做得這么好，為什么要涉足茶飲？

 據仁眾管理相關負責人介紹，通過事先調研，茶飲市場潛在規模約為500億元，消費群體約為5億人。

這是他們公司進入該行業的直接和主要原因。

其次，餐與飲本身不分家，餐廳、火鍋店賣飲品并非新奇，仙蹤林、一茶一座是這樣。

火鍋生意做得好，可以輸入其成功基因，在茶飲上進行嫁接。

在公司的整體戰略上，不僅能豐富產品線，吸引更多層次的客群，還能對母牌進行補充。

二者有何不同

知名火鍋餐企發力奶茶，呷哺呷哺旗下的品牌湊湊必須要提。

 據了解，目前在湊湊的門店中，茶飲的銷售平均占比為18%，到了夏秋季，這一數據會升至22%。

但小龍坎的龍小茶與湊湊的茶飲又有著很大的不同。

 前者走的副牌模式，餐與飲各自分開，各走各的專業化發展路線；湊湊則選擇的是“火鍋＋茶憩”模式，二者同店混業。

 除了火鍋店打副牌、重茶飲外，賣Pizza的休閑餐廳也在某店辟出外帶窗口，并提供5款飲品讓消費者選擇。

飲品，已經成為一個超級香餑餑……