現如今很(hen)(hen)多(duo)(duo)的(de)企業都在(zai)(zai)不斷的(de)做出創新，是希望能夠在(zai)(zai)市場上有(you)(you)更(geng)好的(de)發(fa)展。相信很(hen)(hen)多(duo)(duo)人都非(fei)常清(qing)楚，香飄(piao)飄(piao)是市面上非(fei)常有(you)(you)名(ming)的(de)奶(nai)茶(cha)品牌，然而最近了解到，香飄(piao)飄(piao)要開(kai)連鎖奶(nai)茶(cha)店了？其(qi)(qi)實開(kai)奶(nai)茶(cha)店，香飄(piao)飄(piao)其(qi)(qi)實不是頭一回。

“公司會擇(ze)機進(jin)行線下奶茶(cha)連鎖店業務。”近日，香(xiang)飄飄董(dong)秘勾振海(hai)對《證券日報》記者說(shuo)到(dao)的這句話，猶如扔(reng)下一顆重磅(bang)炸(zha)彈，在茶(cha)飲界(jie)造成了不小的沖擊。

作為(wei)上(shang)市公司，不差錢；此外，多年賣杯(bei)裝奶茶的(de)成功經歷(li)，在(zai)供應鏈(lian)、產品研發、營銷(xiao)以及人(ren)才儲(chu)備等(deng)方面積累了豐富的(de)理(li)論和較為(wei)實戰的(de)打法。

“香(xiang)飄(piao)飄(piao)開奶茶(cha)店！”業內人士(shi)驚呼：那是真的(de)狼(lang)來了。

開奶茶店是被市場逼的

自稱“一年(nian)賣出幾億杯(bei)，杯(bei)子(zi)連起來可繞地球N圈”的香飄(piao)飄(piao)，在登陸資(zi)本市場近一年(nian)后(hou)，其市場業績并不叫(jiao)好。

截止到11月20日收盤，香飄飄股價(jia)僅剩17.10元，今年累計跌幅高達(da)一(yi)半(ban)，市值(zhi)慘遭腰斬。

據香飄飄此前發布的財報，2018年上半年利潤呈斷崖式下滑(hua)，凈利同比下降79%，半年巨虧5458萬元。

自從2005年成(cheng)立以來，香(xiang)飄(piao)(piao)飄(piao)(piao)連續(xu)多(duo)年登上國內銷量，締造了很多(duo)行業神(shen)話。

2012年，它單憑一(yi)杯(bei)奶茶銷售額(e)突破了24億。

2017年11月(yue)，香(xiang)飄(piao)飄(piao)沖(chong)刺IPO成功，成為“中國奶茶股”，市值一度逼近(jin)140億。

為(wei)什么這個杯裝奶(nai)茶行業的龍(long)頭老大(da)忽(hu)然不行了? 業內說(shuo)法很多：

新式茶飲店成了那根壓垮的稻草

這幾年隨著國內奶(nai)茶(cha)(cha)店(dian)的(de)飛(fei)速(su)發(fa)展，杯裝奶(nai)茶(cha)(cha)的(de)市場被不斷壓縮。特別是2015年后，喜(xi)茶(cha)(cha)、奈雪、因味茶(cha)(cha)……大量網紅店(dian)的(de)出現(xian)，人們寧(ning)愿排(pai)4個小時隊也(ye)要去網紅店(dian)打卡(ka)發(fa)朋(peng)友(you)圈。

這些奶茶(cha)店從單純售賣產(chan)品(pin)搖身一變成為消費者社交和(he)潮流生活的一環。這才是壓垮香(xiang)飄(piao)飄(piao)的稻(dao)草!

外賣市場的強勢沖擊

井噴的外(wai)(wai)賣市場，斷了杯(bei)裝奶(nai)茶的后路。以餓了么、美團為首的平臺，代表了外(wai)(wai)賣平臺的強勢興(xing)起(qi)。

根(gen)據艾瑞(rui)咨詢相關數(shu)據顯示，2018年上半年全國外賣(mai)市場交(jiao)易額超過1250億，預(yu)計全年在2500億左右(you)。

產品定位過時了

這個(ge)時代正在從以(yi)“產品(pin)(pin)”為中心(xin)轉移到以(yi)“服務”為中心(xin)上。隨著社(she)會分工的完善，“標(biao)準化(hua)(hua)產品(pin)(pin)”必然會遭受“定制化(hua)(hua)產品(pin)(pin)+服務”的沖擊。

另外(wai)，人們喝奶茶不僅要方便，還要健康(kang)和新鮮(xian)，標準化(hua)的(de)香飄飄沖(chong)泡型奶茶，已經(jing)不能滿足(zu)人們對新鮮(xian)和健康(kang)的(de)體驗(yan)。

業內人(ren)士認為，如果香飄飄還一(yi)味沉醉于(yu)“杯(bei)裝奶茶開創者”的光環中，而不(bu)嘗試改變，它的噩(e)夢(meng)可(ke)能(neng)才剛剛開始!

正是在這樣的(de)市(shi)場(chang)背景下，香飄飄董事(shi)長蔣建琪才有這樣的(de)言論：

“線(xian)下網紅奶茶(cha)(cha)店的(de)出現對激活(huo)整個(ge)奶茶(cha)(cha)品類(lei)是很好(hao)的(de)事情，可以共同把市(shi)場(chang)做大(da)，奶茶(cha)(cha)行(xing)業(ye)的(de)天花板，還遠未觸及。”

香飄飄能做好奶茶店嗎？

開奶茶店(dian)，香飄(piao)飄(piao)其實不是(shi)頭一回。

2007年，在(zai)沒正式進軍杯裝(zhuang)奶(nai)茶行業前，老板蔣建琪在(zai)老家(jia)浙(zhe)江南潯開過兩家(jia)奶(nai)茶店，據傳生(sheng)意(yi)(yi)都很(hen)不錯。只是(shi)后來(lai)專注于杯裝(zhuang)奶(nai)茶生(sheng)意(yi)(yi)，主動割(ge)肉。

按理說，香飄飄再開(kai)奶茶店(dian)，是蔣(jiang)建(jian)琪重操舊業，但(dan)實體奶茶店(dian)畢竟不同于杯(bei)裝奶茶生意，而且(qie)消(xiao)費(fei)群體和社會環境發(fa)生了很大改變，蔣(jiang)建(jian)琪還(huan)能做(zuo)好(hao)奶茶店(dian)嗎？

快報為(wei)此采訪了多位業內大佬(lao)，說法不一，但(dan)主流的觀點一致認為(wei)：

萬(wan)事(shi)相通，蔣建(jian)琪能(neng)把“一杯(bei)奶茶(cha)”做到上(shang)市(shi)企業，本(ben)身(shen)是(shi)成功的，有其內在邏輯支撐。

首先(xian)，包括蔣在內的(de)(de)香飄(piao)飄(piao)高(gao)管(guan)團隊自帶(dai)成功基(ji)因(yin)。江浙商(shang)人(ren)的(de)(de)低調、務實、對市場的(de)(de)敏銳和洞察，以及對趨勢的(de)(de)準確把握，這是企(qi)業(ye)家應該(gai)具(ju)備的(de)(de)稀缺的(de)(de)優質稟賦(fu)。

其二(er)，有強大的(de)運營和(he)銷(xiao)(xiao)售模式。有別于一般的(de)快消品企業，香飄飄取(qu)消了(le)大區(qu)(qu)域總經銷(xiao)(xiao)和(he)多(duo)級經銷(xiao)(xiao)商制度等制度，取(qu)而代之(zhi)的(de)是橫(heng)向劃分更多(duo)銷(xiao)(xiao)售區(qu)(qu)域。

如(ru)今(jin)香飄(piao)飄(piao)在全國的經(jing)(jing)銷商(shang)(shang)已有(you)上千家(jia)，其(qi)中超(chao)過1/3的商(shang)(shang)家(jia)主營業務是香飄(piao)飄(piao)的奶茶產品。經(jing)(jing)銷商(shang)(shang)隊(dui)伍像(xiang)毛細血管一樣延(yan)伸(shen)到全國各地。

扁平化的(de)銷售渠(qu)道管理，為香飄飄的(de)發展提供(gong)了持續而穩健的(de)動力，即使業(ye)內競爭對手一度(du)在(zai)廣告上(shang)的(de)投放是(shi)香飄飄的(de)3倍，也不能撼動香飄飄的(de)行業(ye)龍(long)頭地位(wei)。

其三，2012年，與高校合作，香(xiang)飄飄成(cheng)立了飲品(pin)研(yan)發研(yan)究院，他(ta)們推(tui)出的(de)牛乳茶一度引領市場，有制(zhi)作爆(bao)品(pin)的(de)研(yan)發能力。

此外(wai)，經過十多年的發展，在(zai)供應鏈的打造，以及人才儲備上(shang)，有了(le)雄(xiong)厚的實力，還有上(shang)市(shi)公司資(zi)本(ben)的加持，所以，香飄(piao)飄(piao)開(kai)奶茶店(dian)似乎一切水到(dao)渠(qu)成。

香(xiang)飄飄奶(nai)茶店會給業(ye)界帶來怎樣的驚(jing)喜？公司方(fang)沒有給出(chu)回復。業(ye)界給出(chu)了(le)幾種(zhong)猜測和建議：

●在品牌名稱(cheng)上會繼續沿用“香飄飄”，借力優勢品牌的勢能和慣性。

●會出(chu)現關聯品牌，以求與杯(bei)裝市(shi)場做區(qu)隔，兩個市(shi)場互(hu)不(bu)干擾，又互(hu)相引流。

●在(zai)展店(dian)模式，會借(jie)助現有銷售通(tong)道，更多做街邊店(dian)和(he)社區店(dian)。

●產品價格上，應該會高出現有(you)杯裝奶(nai)茶產品的(de)平均價格。

●茶飲有了更多(duo)的(de)文化、社交和(he)精神(shen)的(de)標(biao)簽，香飄飄要在杯裝奶茶經驗上(shang)適時做出調整和(he)改變。

我們拭目以待！