酸奶喝對營養加倍 你喝對了嗎?

近(jin)年(nian)來(lai)(lai)，酸(suan)奶市場越發繁榮與豐(feng)富，而且也越來(lai)(lai)越深(shen)受(shou)消費者的(de)喜愛，在市面上(shang)也占(zhan)有很(hen)大的(de)地(di)位。從品類(lei)上(shang)說(shuo)，傳(chuan)統酸(suan)奶到特色酸(suan)奶層出不窮，如(ru)希臘酸(suan)奶、冰島酸(suan)奶、瑞士酸(suan)奶；從地(di)區來(lai)(lai)看，從國外的(de)Chobani到國內的(de)安慕希、純甄百(bai)花(hua)爭艷，豐(feng)富多樣(yang)的(de)的(de)酸(suan)奶制品以不同優勢吸引著消費者眼球(qiu)。

對人(ren)體來說，飲(yin)食酸(suan)奶(nai)具有諸多益(yi)處。酸(suan)奶(nai)除保留鮮牛奶(nai)的營養(yang)外，乳酸(suan)菌還能(neng)產生(sheng)人(ren)體營養(yang)必須(xu)的多種維生(sheng)素(su)，如VB1、VB2、VB6等。經發酵(jiao)后，乳中的脂肪酸(suan)比原料奶(nai)增加2倍，這(zhe)使酸(suan)奶(nai)更易消化和(he)吸收，各種營養(yang)素(su)的利用率也得(de)更高。

“采用(yong)最簡(jian)單的(de)原料，不添加大量的(de)糖類，只為帶(dai)來最美(mei)味營養的(de)感(gan)官體驗(yan)”，這(zhe)是源起于冰(bing)島酸奶的(de)Siggis酸奶的(de)品牌使(shi)命。

念念不忘的家鄉味道

Siggis品(pin)牌的(de)創始人是(shi)Siggi Hilmarsson，他從家(jia)鄉冰島到美國(guo)紐約學習經(jing)濟學，畢(bi)業后他非(fei)常(chang)想(xiang)念童(tong)年美食冰島Skyr酸奶(nai)(nai)——一種濃稠似奶(nai)(nai)油的(de)高蛋白酸奶(nai)(nai)。2004年，他開始將制作(zuo)酸奶(nai)(nai)作(zuo)為(wei)愛(ai)好，這(zhe)也是(shi)Siggis品(pin)牌的(de)最初起(qi)源。

“我懷(huai)念Skyr的(de)(de)(de)味(wei)道，可現在市(shi)場中的(de)(de)(de)酸(suan)奶添加了(le)太(tai)多糖和其(qi)它成分”，于是，Hilmarsson開始嘗試用媽媽制(zhi)作酸(suan)奶的(de)(de)(de)方法進行(xing)制(zhi)作，他的(de)(de)(de)酸(suan)奶受到了(le)朋友們的(de)(de)(de)喜(xi)愛(ai)，很快，他擁有(you)了(le)自己的(de)(de)(de)顧客(ke)。

與Morrisville小鎮的一家牛奶廠達成協(xie)議后，Hilmarsson生(sheng)產(chan)(chan)了他的批大宗訂單，Siggis酸奶在New York’s West Village的一家零售店開始了次正規(gui)(gui)銷售。后來，更大的零售商主(zhu)動(dong)找到了他希望合作進(jin)行大規(gui)(gui)模生(sheng)產(chan)(chan)。

傳承不變的傳統加工

傳統的(de)冰島酸奶(nai)Skyr類(lei)似于希臘酸奶(nai)，都(dou)是(shi)“脫乳清酸奶(nai)”，這(zhe)意味著加工過(guo)程中會將酸奶(nai)中的(de)乳清去除，從而產(chan)生(sheng)類(lei)似奶(nai)油的(de)口感。

希臘酸奶(nai)相對普通酸奶(nai)要用3倍(bei)的牛奶(nai)制(zhi)作，而Skyr甚至會使用4倍(bei)牛奶(nai)，這(zhe)使得(de)生產成本(ben)增加，但因此(ci)，Skyr類酸奶(nai)所含(han)的蛋白質含(han)量也更高(gao)。

在Siggis產(chan)品制作(zuo)中，牛奶均來自Upstate New York和Wisconsin的家庭農場優質奶源，制作(zuo)流(liu)程不僅沿(yan)襲(xi)了Skyr的傳(chuan)統方法，而(er)且(qie)堅持不添加人工防腐劑(ji)、增稠(chou)劑(ji)、甜味劑(ji)、香精(jing)或著色劑(ji)。

Siggis推新混合搭配酸奶

發展(zhan)至今，Siggis已經成為Lactalis旗下(xia)的酸奶品牌。

近年來，以松脆、美味的(de)配料作為酸(suan)奶(nai)的(de)搭配飲用已(yi)成為市場(chang)中的(de)流行小吃。近日，Siggis與時俱進推(tui)出(chu)了全(quan)新系列的(de)混合搭配酸(suan)奶(nai)Simple Sides，內(nei)容物包括(kuo)全(quan)脂牛奶(nai)酸(suan)奶(nai)+各類干果(guo)、堅(jian)果(guo)。

在日益追求健康(kang)、低糖的(de)現代消費市(shi)場中，這(zhe)個獨具冰島(dao)風格的(de)酸(suan)奶(nai)品牌延(yan)續其所追求的(de)“營養(yang)全面”，該產品平均(jun)每5.3盎司含有15克蛋(dan)白質和11克糖，據稱其比(bi)其他混(hun)合(he)酸(suan)奶(nai)更具營養(yang)價(jia)值。

Simple Sides完全(quan)貫徹了品牌的最(zui)初使命，做到了奶(nai)(nai)制品低(di)糖、營養豐(feng)富，且其(qi)中的堅果(guo)、干(gan)果(guo)等配料也是(shi)在未加糖的情況下制成。共有(you)4種豐(feng)富口味可供選擇：香(xiang)草酸奶(nai)(nai)+干(gan)椰子和可可豆瓣，蜂蜜酸奶(nai)(nai)+干(gan)無花果(guo)和核桃(tao)，香(xiang)草酸奶(nai)(nai)+杏仁(ren)和干(gan)櫻桃(tao)以及什錦酸奶(nai)(nai)+葡萄干(gan)。搭(da)配設計(ji)，飲用方便。

 Siggis的(de)Simple Sides現已首先在美(mei)國以5.3盎(ang)司的(de)規格上市出售(shou)，建(jian)議零售(shou)價為(wei)1.99美(mei)元。